Siqilish, murabbo - murabbo, to'g'rimi? Ehtimol, lekin oddiy bir murabbo yangi balandlikka ko'tarilishi mumkin bo'lgan kichik maslahatlar va fokuslar bor.
Masumoto oilaviy fermasida shaftoli va nektarin tog'larini yig'ib olgach, men Bi-Rite Marketdan do'stim va hamkasbim Shakira Simli bilan birga ishladim. O'rim-yig'im-terim bilan ular orasida taxminan 120 kilogramm meva qayta ishlangan.
Shakirah - Master Food Preserver, va Italiyada Gastronomiya fani universiteti qoshida saqlanib qolgan, shuning uchun men har doim bir hiyla yoki undan ikkitasini olaman. Toza mevalar uchun (ya'ni, o'rik, shaftoli va nektarin), shakarni qo'shishdan oldin mevani biroz pishirishni yoqtiradi. Meva qizib ketganda, u ochiladi va shakarni ko'proq qabul qiladi. Keyin, shakar suyuqlikda siropka aylantirilganda, u mevaga yanada oson kiradi va nisbatan past shakar darajasiga ega bo'lsa ham yaxshiroq to'siqlarga erishasiz.
Odatda, meva-sabzavotni suyuqlik chiqarish uchun birgalikda turishga ruxsat berish - bu moyni tayyorlashdan oldingi mevalarni so'rayman - bu usul oddiyroq va tezroq ishlaydi. Ko'p o'tmay bizning murabbo mukammal viskoz va zich. Limon sharbati porlashi yorqinligini oshiradi va rangni saqlaydi. Ayniqsa, quyi shakar saqlovchilari uchun bu kalit, bu ularning shaffofligini tezroq yo'qotishi mumkin. Bu murabbo uchun, men faqatgina 30% shakarni og'irlik bilan meva uchun, pastga tushishingiz va kerakli to'plamni olishingiz mumkin.
Bu usul shaftoli va o'rik kabi nektarinlarda ham ishlaydi, lekin bu erda nektarin lazzati chindan ham porlaydi. Kunlarning sovuq va qorong'i bo'lib o'sishi bilan, bu quyosh quyoshining yoqimli dozasi bo'lishiga shubha yo'q.
Sizga nima kerak
- 5 kilogramm nektarin (tug'ralgan)
- 1 1/2 kg shakar
- 2 osh qoshiq limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
Chuqurlarni olib tashlab, nektarinni yuvib, zarracha torting. Siz nektarinlarni tozalashingizga hojat yo'q. 5 kilogramm mevani torting. Uni og'ir, reaktiv bo'lmagan idishga qo'shing. Pastki qismga suv miqdorini qo'shing va idishni o'rta yuqori haroratga joylashtiring.
Yong'oqlanishni oldini olish uchun aralashtirma, qaynab, keltiring. Meva juda oz suyuqlik beradi. Bir necha daqiqaga qaynatiladi, meva yarqirab qoladi.
Shaklni qo'shing va butunlay aralashtiramiz. Bir qaynoqqa qayting va pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Limon sharbati qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.
Jomni toza yarim pintli idishga soling. Suv banyosida 10 daqiqa muhr va jarayonlar.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 0 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |