Guruhlarimni Emilia-Romagana olib borganimda, Marzia Briganti bilan ish yuritaman. Romagnolo qishlog'ida chiroyli to'shak va nonushta uyqusiz uy egasi bo'lishdan tashqari, Marzia ham ajoyib texnika va lazzat e'tiboriga ega bo'lgan malakali saqlovchi hisoblanadi. Men undan savro deb nomlanuvchi saqlashni o'rgandim va yaqinda tashrif buyurganimizda, biz armut, yong'oq va limonni qo'riqlab qo'ydik.
Uninitiated uchun konservalar meva parchalari bilan quritilgan mevalar va / yoki yong'oqlar bilan ishlab chiqariladi, natijada yopishqoq to'qimalarga olib keladi. O'zining tomatli lazzatlari bilan, bu nafaqat pishloq bilan yaxshi ketadi, balki dam olish plakasida xamir yoki turkiyani yoqimli do'stga aylantiradi.
Marziyaning dastlabki retsepti Amerika Qo'shma Shtatlarida topish qiyin bo'lgan noklarni yo'qotishga chaqirdi. Bosc armutlarini juda o'xshash yoki yashil Bartlett armutlaridan foydalaning. Har ikki holda, ular juda pishmagan ishonch hosil qiling. Ular pishirilgan paytda o'zlarining yaxlitligini saqlab qolishlari uchun ular tegishga qat'iy va qat'iy bo'lishi kerak.
Lemonlar jingalak va hamma narsaga kirib ketganligi sababli, buzilmaydigan mevalardan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Limonlarning yopishqoqligi pektinni etarli miqdorda beradi, bu esa yaxshi to'planishni ta'minlaydi.
Italiyada, AQSh tashqarisidagi ko'plab joylarda bo'lgani singari, banklarni to'ldirish, qopqoqni ochish va jar yoqasini qaytarish orqali saqlanishi mumkin. To'liq xavfsizligini ta'minlash uchun suvni hammomni yig'ish uchun USDA yo'riqnomasiga rioya qilishim kerak.
Agar siz Marziya bilan saqlanib qolishni o'rganishni xohlasangiz, menga oshxona safari bilan qo'shiling.
Sizga nima kerak
- 9 kilo armut (yuqoridagi eslatmani ko'ring)
- 2 limon
- 1/4 pound yong'oq (taxminan 1/2 chashka)
- 10 stakan shakar (granullashtirilgan)
Buni qanday qilish kerak
Armudni yuvib quriting. Ustlari kesib oling, keyin ularni chorakka aylantiring. Yadrolarni olib tashlang va noklarni 1/2 "kublar bilan kesib oling.
Armudni katta reaktsiz bo'lmagan idishga joylashtiring, 1/2 chashka suv qo'shing va o'rtacha olovda pyureni pishiring, noklar yumshatilguncha.
Ayni paytda, limonlarni to'rtdan kesib tashlang, markaziy mohiyatini olib tashlang va marmeladga o'xshash ingichka bo'laklarni kesing.
Yong'oqni qo'pol tarzda to'kib tashlang.
Armut yumshatilganda, ortiqcha suyuqlik quyib oling va zaxira qiling.
Shakar va limon qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.
Bir qaynoq olib keling va pishirib davom eting, tez-tez aralashtirib, meva zich va qorong'i bo'lguncha. Yong'oq qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Saqlash jel nuqtasiga yetganda, darhol toza kavanozlarga torting va 10 daqiqa davomida suv hammomi tashuvchisiga aylantiriladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 22 mg |
| Natriy | 17 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 7 g |