01dan 07 gacha
Perfect Jelly yaratish uchun qaynatishni to'xtatish uchun vaqtni bilish
Dukkaklilardan armut jeli. Leda Meredith Jöle qilish uchun ingredientlarni pishirganda, tarkibingizni yaxshi jelga sovutishning eng qiyin qismi ularni issiqlikdan qachon chiqarishni bilishdir. Agar siz uni to'g'ri qabul qilsangiz , siz oilangiz uchun mazali konservalar to'plami bilan shamollashingiz mumkin, lekin siz noto'g'ri qabul qilsangiz, siz ko'proq sirop yoki shakar kabi aralashma bilan yakunlanadi.
Nazariy jihatdan, jeli temperaturasi 220 daraja Fahrenhayt (dengiz sathidan) ga etib borganini tekshirish uchun konfet termometridan foydalanishingiz mumkin, ammo bu sizning jelly sovutishga tayyor bo'lishining eng ishonchli usuli emas.
Yaxshiyamki, jele sinov uchun boshqa usullar mavjud. "Jelly" stoli testi, "qoshiq testi" yoki "ajinlar testi" ni qanday qilib aniqlayotganingizni aniq bilmasangiz, sirli ko'rinishi mumkin. Keling, ushbu usullarni demasteriz, shunda siz ishonch bilan jele qilishingiz mumkin.
02 ning 07
Jele qilishning dastlabki bosqichi
Jelly pishirishning dastlabki bosqichida. Leda Meredith Pishirish jeli erta bosqichida suyuq qaynatilganda paydo bo'ladi. Bu hali tayyor emas. Siz suyuqlik qaynatib turishingiz kerak, shuning uchun u suyuqlik yuzaga chiqadigan suyuqliksiz jelatinali suyuqlikka aylanadi.
Siz suyuqlik bir shaklda kontsentratsiyalanganligini aniqladingiz va keyin faqat qog'oz yoki qoshiq testini qo'llashingiz kerak, lekin bu jarayonda suyuqlikning harorati 220 darajadan past bo'lishi ehtimoldan yiroq.
03 ning 07
Sheet yoki qoshiq testi
Jelly bir tomchi qoshiqni to'kib tashlasa, hali tayyor emas. Leda Meredith Shunday bo'lsa-da, siz jelinizin tutarlılığından mamnun bo'lsangiz, katta qoshiqni qaynab turgan qozonga quyib oling va idishdan bir yarim fut yuqoriga ko'tarib, suyuqlik jölesini birdaniga to'kib tashlang. Siz qidirmoqchi bo'lgan narsangiz qoshiqdan chiqadigan jellyning eng oxirgi qismi. Pishirishning dastlabki bosqichida oxirgi bit bir tomchi tomiziladi.
04 dan 07 gacha
Jelly Foams Up Deyarli Tayyor bo'lganda
Gellaga deyarli etib kelganida qanday jele ko'rinadi. Leda Meredith Jel nuqtasiga yaqinlashganda, kabarcıklar qaynab turgan jele butun yuzasini qoplaydi va potning chetiga ko'tarilishni boshlaydi. Bu sizning ingredientlaringizni bir suyuqlik shaklga aylantirilganligini bilishingiz va sizni tayyorlashga tayyormiz. Suyuq ichidagi harorat, shakar termometrini qaerga bog'laganingizdan qat'iy nazar, 220 gradus oralig'ida bo'lishi kerak.
05 dan 07 gacha
Boshqa qoshiq testini bajaring
Jelly deyarli tayyor bo'lganda qoshiqni ikki tomchi bilan to'kib tashlaydi. Leda Meredith Jelly deyarli amalga oshirilganda, suyuq jele oxirgi biti qoshiqdan bir tomchi emas, balki ikki tomchi bilan tushadi. Demak, bu jelet allaqachon yangi jele-aralash tarkibga aylana boshlagan va nazariy jihatdan issiqlikni o'chirishga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak va sizning jöle kalıplarınıza sovutishingiz kerak. Shunday bo'lsa-da, barchaning to'liq tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun qog'oz testini qo'llashingiz kerak.
07 of 07
Qoshiqdan tozalagunicha Jelly ni tekshiring
Jelly qoshiqni yopganda jell nuqtasiga etib keldi. Leda Meredith Jelly tayyor bo'lgach, qoshiqni to'kib tashlagan so'nggi tomchilar qoshiqdan «panjara» bilan birga ishlaydi. Bu bosqichda siz nimani izlashni istasangiz, bu amorf globuslar o'rniga katta tomchilarning yo'qligi. Suyuqlik endi tomchilarda cho'ktirilmasa-da, barglarni silkitib, so'ngra oxirgi testni qo'llashga tayyor bo'lasiz: wrinkle test.
07 of 07
Jelly uchun kichkina viktorina
Jel jell nuqtasiga yetganida, u "burish" bo'ladi. Leda Meredith Ajin meshini qo'llash uchun jelkani tayyorlash vaqtida dondurucuda kichik plastinaga ega bo'lasiz. Siz buni amalga oshirilgan deb hisoblasangiz (qoshiq testi yoki harorat asosida) plastinkada oz miqdorda jel qo'ying va plastinani 1 daqiqa muzlatgichga qaytaring. Jelly barmog'ingiz bilan itarib qo'ysangiz burishganda, bajariladi.
Uni sinashga tayyormisiz? Olma balig'i jeli yoki qulupnay murabbosi uchun retseptni ko'ring.