Soğanlı yagi nasu yoki panjara qilingan yapon patlıcan, sizning yapon taomingizga osongina qo'shilishi mumkin bo'lgan mazali va tez ovqat . Baqlajonlar terisidan panjalanadi, bu ularning ichki tanasini shirin va nozik qiladi va og'izda deyarli eriydi. Xizmat qilishdan oldin patlıcan terisi muloyimlik bilan tozalanadi va tashlanadi. Biroq, panjara pishirilgan baqlajonlarga ajoyib tuxum xushbo'yli qo'shimchalar.
Ushbu retsepti uchun boshqalar qatori, Amerika patlıcan, Tayland patlıcan va Holland patlıcan kabi boshqa patlıcanlardan farqli o'laroq Yaponiya patlıcanını foydalanishni tavsiya qilaman. Yapon patlıcanında nozik teri va shirin tana mavjud. Ularni odatda G'arbdagi va ehtimol boshqa Osiyo bozorlarida Yaponiya sotuv do'konlaridan topish mumkin; Biroq, agar ular mavjud bo'lmasa, xitoylik patlıcan yoki italyan patlıcanini almashtirish mumkin.
Patlıcanlar panjara va soyulmuş bo'lgandan keyin, ular alohida appetizer plitalari yoki bitta ısırıkları kanopi qilish uchun ısırıklı qismlarga kesiladi. Baqlajon muzlatgichda taxminan bir soat sovutiladi va darhol xizmat qiladi. Bu taom, ayniqsa issiq havoda ajoyib yangi yozgi appetizator yoki salat.
Yaki nasu juda sodda. Odatda, yangi ziravorlar va quritilgan bonito zarralari ( katsuo bushi ) garnasi sovutilgan patlıcan kiyintiradi va shunchaki uni soya soslu pog'ona bilan qiyoslanadi .
Yaki naso katta taom yoki yonboshli salatani yapon taomidan panjara qilingan baliq yoki somonga (ingichka bug'doy makaron) qaratadi.
Sizga nima kerak
- 5 dan 6 Yapon oshqovoq b
- Ovqat pishirish
- Ko'tarilishlar:
- Garnitür: yangi zanjabil (grated)
- Garnitür: Katsuobushi (quritilgan bonito yog ')
- Garnitür: yashil piyoz (nozik dilimlenmiş)
- Garnitura: soya sosu (drizzled), (muqobil) Dashi shoyu (tajribali soya sosu) yoki Ponzu (sitrus soya sosu)
Buni qanday qilish kerak
- Ovqat pishirish yog'i bilan ochiq Barbekü panjara yoki ichki panjara püskürtün.
- Ichki go'sht yumshoq va nozik bo'lguncha va tashqi terisi charchagan holda, o'rta darajada yuqori issiqlikda teriga sut berishadi. Har tomondan taxminan 6 dan 7 minut.
- Grildan chiqarib, patlıcan (teri ustida) plastinka ustiga qo'ying va xona haroratigacha dam oling. Shu bilan bir qatorda, patlıcan (teriga) katta bir piyola sovuq suv ichiga yerleştirilebilir.
- Baqlajon soviy boshlaganidan so'ng, baqlajonning barcha qoralangan terisini muloyimlik bilan olib tashlang.
- Ildizni olib tashlang va baqlajonni uchdan biriga yoki to'rtdan biriga chopib, kichik irmoq bo'laklarini yarating. Yaqi nasu, xona haroratida yoki sovutilganida xizmat qilishi mumkin. Sulu yaki nasu yozda ayniqsa yoqimli.
- Yaki nasu va garnitani yangi uzilgan zanjabil, bonito yulqasi va dilimlenmiş yashil piyoz bilan yassi. Soya sousi bilan chayib tashlang. Shu bilan bir qatorda, yaki nasu dashi shoyu (tajribali so'ya sosu) yoki ponzu (sitrus soy sosu) bilan tajribaliroq bo'lishi mumkin, lekin soya sousi tavsiya etiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 14 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 21 g |
| Protein | 7 g |