Ushbu qisqichbaqalar scampi juda mashhur retseptur va yaxshi sabab. Bir partiya yoki oilaviy kechki ovqat uchun bo'lsin, qisqichbaqalar doimo tezkor uriladi. Italiya scampo ( scampi ko'plik) aslida qisqichbaqasimon yoki kichik omardir . Amerika oshxonasida scampi odatda sarimsoq, limon va sariyog 'bilan tayyorlangan qisqichbaqalar haqida gapiradi.
Populyar qisqichbaqalar scampining bu versiyasi skillada tezda pishirilgan ingredientlarning odatiy birlashmasidir. Bundan tashqari, pishirilgan qisqichbaqalar scampi va shunga o'xshash sarimsoq qisqichbaqasi bor, u sekin pishiriladigan pishiriqda tayyorlanadi .
Ushbu ajoyib sho'rpeskaya qisqichbaqalaridan birinchi saboq yoki mizracha sifatida xizmat qiling yoki uni issiq pishirilgan guruch yoki farishta sochi makaron va to'liq taom uchun salat bilan birga xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 pounds extra-large yoki jumbo qisqichbaqalar (16 dan 26 funtgacha)
- 2 yashil piyoz
- 1/3 chashka aniqlangan yog' (yoki ghee) *
- 4 osh qoshiq sho'rvali sarimsoq
- 1/4 chashka quruq oq sharob
- 2 osh qoshiq yangi limon sharbati
- 2 osh qoshiq yangi maydanozni tug'ralgan
- Tuzga va yangi erga qora qalampirni tatib ko'ring
- Limon sxemalari, xizmat qilish uchun
Buni qanday qilish kerak
- Qisqichbaqani tozalash. Kichkina, o'tkir pichoqning uchini qisqichbaqaning orqa tomoniga buriling; qorong'i tomirni - qisqichbaqaning oshqozon-ichak trubasini olib tashlang va keyin sovuq suv bilan yuving. Qolgan qisqichbaqalar bilan takrorlang. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
- Yashil piyozni kesib, oq va och yashil qismlarini quyuq yashil rangdan ajratib turing. Garnit uchun qorong'i yashil tilimdagi yashil piyozni yoqing.
- Katta issiqxonadagi sariyog'ni o'rtacha haroratda qizdiring. Sarimsoqni 1 yoki 2 daqiqa davomida pishiring yoki yumshoq bo'lguncha qovurmang.
- Sarimsoqga qisqichbaqani qo'shing, yashil piyoz (oq va yengil yashil qismlar), sharob va limon sharbati bilan birga; pishirib, aralashtirib, qisqichbaqalar pushti va mustahkam bo'lgunga qadar, har tomondan taxminan 1-2 daqiqaga qadar. G'azablanmang.
- Pishgan maydanozni va tuz va qalampirni xizmat qilishdan oldin qo'shing.
- Limon takozlari va dilimlenmiş quyuq yashil piyoz lentalari bilan bezang.
- To'rtta asosiy tovoq yoki 8 ta birinchi kurs sifatida xizmat qiladi.
Sariyog'ini qanday aniqlab olish mumkin - Past haroratda kostryulkalar ichida ochilmagan sariyog '1/2 chashka (1 tayoq) eritiladi. Ustki ko'pikli qatlam bilan qoplangunga qadar pishiring. Yog 'qaynab ketadi va splattering qo'yilsa va yangi ko'pik bo'lmasa, sariyog'ni issiqdan chiqarib oling va ko'pikni yoping. Qolgan qoldiqlarni olib tashlash uchun tirnoqli metall meshni tozalash va yog'ni boshqa idishga soling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 381 mg |
| Natriy | 983 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 41 g |