Janubiy Hind taomlari nafaqat Hindistonda, balki butun dunyoda juda mashhur. Idli, dosa, medu vada (may-doo vuhdaa talaffuz qilingan) va sambor bu yerda sariq tovuqi va tandori tovuqi bilan mashhurlik jadvallarini joylashtiradi. Ushbu fasolga asoslangan hind pishiruvchisi pishloq kabi shakllantiriladi va qalin hind taomlarini taqdim etadi. Odatda, bu atıştırmalık yoki nonushta ovqat sifatida yedirilir.
Janubiy Hindistonlik vejetaryen oshxonaga xizmat qiluvchi Udupi restoranlari Hindistonning har bir ko'cha burchagida joylashgan bo'lib, boshqa mamlakatlarda ham mashhur. Medu vada bu unutilmas Janubiy Hind taomlaridan biri. Ba'zi joylarda issiq Sambar va yangi hindiston yong'og'i chutneyini bug'lash bilan xizmat qiladi. Medu vadas qilish qiyin emas, lekin shakli to'g'ri olish uchun bir oz amal qilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka
- uran sargisi terisiz (qora yasmiq)
- Taste tuz
- 2 dyuym zanjabil zirhi (grated)
- 5 dan 6 qora qalampir
- 2 yashil chilies (juda nozik tug'ralgan)
- 10 barg barglari
- Sabzavot, kanola yoki pista yog'i (qovurish uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Uradagi choklarni bir elakka joylashtiring va suv oqmasdan toza suv ostida yuving.
- Keyin tomoqni bir piyola suvga to'kib tashlang. Suvni to'ldirilgan joyga bir dyuymga qadar to'ldiring.
- Ertalab, qo'shimcha suvni to'kib tashlang va yashil chilies, zanjabil, qora qalampir va kori barglarini panjaraga qo'shing. Endi siz uni juda qalin, silliq bir xamir bilan tugashingiz uchun ozgina oz miqdorda suv qo'shib, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishda xamirga soling.
- Yaxshi aralashtirish uchun ta'mga va aralashtiramiz.
- O'rtacha olovda chuqur qovurilgan issiqlik yog'i. Yog 'isitilsa, xurmolarni moy bilan surtingiz va siz oldin xurmo ichiga solib qo'ygan 1 osh qoshiq yasmiq po'stini qo'ying. Markazda bir teshikni tortib, qovurg'a shaklida (bular vadas va pichanga o'xshab turishi kerak).
- Har bir vadani issiq yog'ga aylantiring va qizg'ish oltinga qadar qovurayapsiz. Qovoqqa tiqib o'tirsangiz, qip-yog 'quyib, vadalarni yig'mang.
- Vadalar rangli oltin rangni aylantira boshlagach, ularni yassi qoshiqli yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Ular salqinlashsin.
- Yangi tayyorlangan hindiston yong'og'i chutney va mazali choy choyi uchun bug'doy kosasi bilan mazali taom uchun xizmat qiling!
Boshqa bir xizmat taklifi: sambar va kokos chutney bilan medu vada xizmat qiling va siz nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taomga ega bo'lasiz!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 119 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 13 g |