Ushbu empanadalar ingliz kornish plyusidan ilhomlangan bo'lishi mumkin, chunki ular kolbasa va kartoshkaning ajoyib aralashmasi bilan to'ldirilgan. Biroq, ular Janubiy Amerikaning mo'l-ko'l hidi, baharatlı chorizo kolbasa va piyoz va kartoshkadan olingan. To'ldirishni oson qilish va uni bir kun oldin va empanada xamir bilan birga tayyor bo'lgunga qadar sovutish mumkin.
Empanadalar o'choq yoki mikroto'lqinli pechda isitish mumkin, lekin ular xona haroratida ham yaxshi. Ular mukammal ko'chma ovqat - tushlik qutilarida yoki atirlar uchun ajoyib.
Sizga nima kerak
- 3-4 kolbasa (chorizo)
- 2-3 yirik kartoshka (soyulmuş va 1/2 dyuymli kublar bilan kesilgan)
- 1 ta yirik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1 qo'ng'iroq qalampiri (yashil, chinorli)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 / 2-1 chashka suvi (tovuq yoki mol go'shti)
- 1 siqilgan tuz (ta'mga)
- 1 qora qora qalampir (ta'mga)
- 1 retsept
- empanada xamiri
- 1 tuxum sarig'i
Buni qanday qilish kerak
- Yo'nalish bo'yicha empanada xamirini tayyorlang. Xamirni plastik qoplarga joylashtiring va uni xona haroratida bir soat davomida saqlang, yoki muzlatgichda bir kechada qoldiring.
- Sosisni skovorodkaga joylashtiring va ularni yarim suv bilan yoping. Sosisni bug'langanda sosisni pishiring, so'ngra hamma tomonlar qovurilgan va sosislar pishirilguncha pishiring. Sosisni maydalab, skilletda ularni bir necha daqiqaga ko'proq jigarrang qilish uchun spatuladan foydalaning. Sosisni issiqdan olib tashlang va sovushini kutib turing.
- Agar kerak bo'lsa bir oz o'simlik moy qo'shib, bir xil skovorodkada piyoz, zira va tug'ralgan qalampir joylashtiring. Sabzavotlarni yumshoq va xushbo'y hidga keltiring.
- Kartoshkani va 1/2 choy qoshiqni tovuq go'shtini sabzavot bilan skovorodkaga qo'shing va suyuqlik bug'langandan keyin pishiring. Agar kerak bo'lsa kichik miqdordagi suyuqlik qo'shing va kartoshkasi faqat tender bo'lguncha pishiring.
- Sosisni kartoshka aralashmasiga aralashtiramiz va to'ldirish sovishini kuting. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
- Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring.
- Empanada xamirini taxminan 12 ta (o'rta-katta empanadalar uchun) ajratib oling va har bir bo'lakni aylanaga aylantiring.
- Xamirning har bir doirasini bir necha osh qoshiq to'ldirish bilan to'ldiring. Xamirning qirralarini suv bilan yaxshilab yuvib chiqing va xamirmaning doirasini yarmida to'ldiring, ichidagi to'ldirishni yoping. Qopqoqlarni yopish uchun chekka joylarga bosing.
- Chegaralari ustiga dekoratif taroqqa soling. ( Empanadalarni qanday to'ldirish va shakllantirishga qarang).
- Tuxum sarig'i bilan empanadalarni engil torting va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Empanadalarni 25-20 daqiqa davomida yoki pushti va oltin jigarrang qadar pishiring.
- Empanadalarni issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.