Serbiya pishirilgan karam ta'riflari # 2 - Sarma

Sarma uchun ushbu retsept bu qalampirdagi Sarma №1 retseptidan biroz farq qiladi va tuxum asosan cho'chqa go'shti aralashmasiga qo'shiladi va kavshunlar yuviladi. Bundan tashqari, sous a nomli roux bilan qalinlashgan.

Hammayoqni boshidan barglarni olib tashlashning oson yo'li uchun bu Tez Maslahat bo'limiga qarang .

Sizga nima kerak

• 1 ta katta
• bosh karam , 3-4 kilogramm
• 1 kilo cho'chqa go'shti
• 1/2 santimetr erga joylashtiring
• 1 choy qoshiq tuzi
• 1 choy qoshig'ida qalampir
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir
• 2 ta katta tuxum, yaxshi tayoq
• 1/2 chashka xamir guruch, yuvilgan
• 1 (32-ons)
• jar tok novdasi , yuvilgan va suvsizlangan
• 1 katta jambonli bo'lak yoki dudlangan qovoq parchalari
• 1 (8 untsiya) pomidor sosini tayyorlashi mumkin
• 6 osh qoshiq kanola yog'i
• 4 osh qoshiq har tomonlama un

Buni qanday qilish kerak

1. Xizmat qilishdan bir kun oldin, karamni yadroini kesib, bo'shliqni tuzlang. Hammayoqni qaynoq suvdagi katta idishga joylashtiring. Nonni qo'shing, qopqoqni yoping, issiqni o'chiring va bir kechada turing. Ertasi kuni alohida yaproqlar, katta tomirlarni kesib tashlaydi.
   
2. To'ng'iz, mol go'shti, tuz, qalampir, qalampir, tuxum va guruch bilan birga aralashtiring. Har bir karam bargiga 1 osh qoshiqni joylashtiring va siqib oling.
   
3. Yarim qoramovani Gollandiyadagi pech yoki idishdagi qopqoq bilan joylashtiring. Uning ustiga go'sht yoki go'shtli qoldiqni joylashtiring, sarmoyalarni va qolgan qismini qolgan qutb, pomidor sousi va qoplash uchun etarli suv bilan qo'shing. Qaynoqqa keltiring va issiqlikni kamaytiring. 1 soatni yoping va pishirib oling.
   

1. Yog 'va unni mayda tandirda birlashtirib, aralashmani qalinlashguncha va ochiq jigarrangga aylantirilgunicha aralashtirib zafrik qiling. Ba'zi pishirish suyuqliklarini qo'shing va tekislangunga qadar aralashtiring. Bu qalinlashtirgichni potada sarma qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 1 soat pishiring.
   
2. Sarma yaxshi tayyorlangan yoki pishmagan muzlatadi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	701
Hammasi yog '	37 g
To'yingan yog '	9 g
To'yinmagan yog '	19 g
Xolesterin	252 mg
Natriy	1,475 mg
Uglevodlar	51 g
Diyet tolasi	14 g
Protein	45 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)