Sarma uchun ushbu retsept ko'plab serblar har kuni xizmat qilishiga qaramay, ayniqsa, slavka va boshqa dam olish kunlari kabi maxsus holatlarda serpilyatlangan karamning serbiya versiyasidir.
Ba'zi odamlar import qilingan yoki uy qurilishi, sarma tayyorlashda kisakali kupus deb nomlanuvchi shoxli karamning ( boshpanak ) barcha boshlarini ishlatishadi.
Hammayoqni boshidan barglarni olib tashlashning oson yo'li uchun bu tez uchini tekshiring. Va bu erda ko'proq to'ldirilgan karam ta'mi bor .
Sizga nima kerak
- 1 yirik bosh karam (3-4 funt)
- 1 funtli er osti chuqur
- 1/2 balli cho'chqa go'shti
- 1 chashka xom guruch (yuvilgan)
- 1 (1.4-ons) to'plami quritilgan piyoz sho'rva aralashmasi
- 1 (32-ons) jar
- piyoz (chaynalgan va suvsiz)
- 6 ta qovurilgan qovurg'a (yoki go'sht yoki boshqa go'shtli go'sht)
- 1 (8 untsiya) pomidor sosini tayyorlashi mumkin
- 1 (10,75-ons) pomidor sho'rva bo'lishi mumkin
Buni qanday qilish kerak
Hammayoqni tayyorlash
- Bug 'karamning tashqi barglari keskin bo'lgunga qadar. Barglarni olib tashlang va davom eting.
- Parmakli pichoq bilan, ularga zarar bermasdan barglardan qattiq qovurg'alarni olib tashlang. Zaxira tashqi qatlamlarni qattiqroq ushlab turing, lekin yoyish uchun foydalanmang.
To'ldirishni qiling
- O'rta qoshiqda erga chuqur, er cho'chqa go'shti, guruch va piyoz sho'rva aralashmasini aralashtiring.
- Bir oz suv qo'shilsa, aralashmaning ishlashini osonlashtiradi.
Rollsni yig'ing
- Har bir karam bargini to'ldirish uchun 2 osh qoshiq to'ldiring, karam bargini pastki qismini go'sht ustiga qo'ying, so'ngra markazga tomonlarni o'rang va butunlay yopish uchun o'zingizdan uzing.
- Go'shtni to'ldirmaguncha takrorlang.
Sarma pishirib
- 350 gacha isitish pechkasi Hammayoqni yadrosidan chiqarib tashlang va qoramtir qolgan tashqi patnisiz qolgan barcha karamlarni qoramol bilan kesib tashlang.
- Katta kasserolli idish yoki gollandiyalik pechning pastki qismida tug'ralgan karamni tarqating. Qalampir qo'shing.
- Hammayoqni rulonli qatlam, pastga tomon joylashtiring. Hammayoqni tuxumlari o'rtasida tanlov qilingan füme go'shtni ishlatib bo'lganda, fokalangan qovurg'alarni kesib oling.
- Qopqog'i yopiq qattiq tashqi barglari bilan qoplangan rulolar. Tomat sosu va sho'rva suyuqlikning mustahkamligini ta'minlash uchun etarli miqdorda suv bilan aralashtiring. Aralashmaning tepa qismida emas, balki tepada emasligiga qadar rulonlarni to'kib tashlang.
- Go'sht solingan idishlarni yoping va 1 soat pishiring. Keyin haroratni 325 F ga kamaytiring va yana 2 soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin 20-30 daqiqa o'tiraylik. Yaxshi muzlaydi.
Gulning ro'zasi gul ...
Shakarlangan karam bitta shaklda yoki boshqa joylarda ko'plab jahon oshxonalarida, ayniqsa Sharqiy evropaliklar orasida mavjud. Chexlar va Slovakslar ularni xirillagan deb atashadi va Polonyollar ularni gołąbki deb atashadi . Ularning hammasi xuddi go'sht va guruch yoki arpa kabi bir karam bargiga o'ralgan va pechda yoki pechda pishiriladigan plomba kabi bir narsa bilan qaynatiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 116 mg |
| Natriy | 1,443 mg |
| Uglevodlar | 50 g |
| Diyet tolasi | 12 g |
| Protein | 43 g |