Polsha to'ldirilgan karam (Gołąbki) retsepti

Polsha to'ldirilgan karam rulolari uchun bu retseptda, er cho'chqa go'shti va mol guruch bilan aralashtiriladi, karam bargiga joylashtirilgan va o'choqda pishiriladi. Biroq, arpa guruch o'rnini bosadigan retseptlar mavjud va rulolar tenderga qadar pishiriladi.

Poloslar shunchaki "kabutar kabutarlar" degan ma'noni anglatuvchi karam lavhalarini gołąbki (gaw-WOHMP-kee) deb atashadi va ular kontsertning oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, milliy taom deb hisoblanadi. Sharqiy Ovropa taomlaridan har biri o'zining er osti go'shtlari va ba'zi donli don bilan to'ldirilgan, ammo ular ham vegetarian bo'lishi mumkin.

Chexlar va Slovakslar, ularni serpoq deb atashadi , serblar va hırvatlar ularni sarma deb atashadi . Odatda, sos ularni ajratib turadi.

Agar bu retsept sizni qiziqtirmasa, unda bu yerda tanlash uchun ko'proq karamli karam reseptlari bor .

Sizga nima kerak

• 1 ta boshli karam (taxminan 4 kilogramm)
• 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
• 2 osh qoshiq sariyog '
• 1 funt
• Qiyma mol go'shti
• 1/2 balli cho'chqa go'shti
• 1 1/2 chashka guruch (pishirilgan)
• 1 choy qoshiq sarimsoq (mayda tug'ralgan)
• 1 choy qoshiq tuzi
• 1/4 choy qoshiq qora qalampir
• 1 chashka mol go'shti
• Garnit: qaymoq (ixtiyoriy)

Buni qanday qilish kerak

Hammayoqni tayyorlash

1. Hammayoqni karnidan chiqaring. Boshini qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring. 3-daqiqada qopqoqni pishirib, pishirib, yoki birma-bir barglarini tortib olish uchun etarli yumshatilguncha Sizga 18 yaproq kerak bo'ladi.
2. Barglari etarlicha salqin bo'lganda, har bir yaproqdan qalin qalpoqchani kesib tashlash uchun paragina pichoqni ishlating.
3. Qolgan karamni to'kib tashlang va uni qopqoqli go'sht yoki piyozning pastki qismiga qo'ying.

To'ldirishni qiling

1. Tayyorlantirilgan piyozni sariyog 'bilan katta tandirda yutib oling va uni sovitib qo'ying.
2. Sovutilgan piyozni mol go'shti, cho'chqa go'shti, guruch, sarimsoq, tuz va qora qalampir bilan yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. Go'shtni yirtib tashlamang, go'sht esa qattiq bo'ladi.
3. Har bir karam bargida 1/2 chashka go'shtni joylashtiring. Bargning o'ng tomonini o'rtasiga o'tkazing, so'ngra chap tomonni aylantiring. Bargning pastki qismiga aylantiring va zarfga o'xshash biror narsangiz bo'ladi. Go'shtni mahkamlash va yumshoq kichik pishiriq qilish uchun sizdan uzoqroq turing.

Pishir va to'la Hammayoqni xizmat qiling

1. 350 gacha isitish pechkasi. Hammayoqni rulonni to'ldirilgan karamning ustiga solingan idish yoki gollandiyalik pechda joylashtiring, har bir qatlamni tuz va qalampir bilan ziravorga qo'ying.
2. Do'kizni rulonni, qopqog'i va qizdirilgan pechda joylashtiring. Hammayoqni xushbo'y va go'sht pishganicha 1 soat pishirib.
3. Tovuqli sharbatlar va nordon shakarni iste'mol qiladigan sho'rvalar bilan xizmat qiling yoki qaymoqli sharbatlarni qaymoq bilan aralashtiring va karam rulonlari ustiga qo'ziqorin bilan aralashtiring.
4. Hammayoqni tuxumi pishirgandan oldin yoki keyin yaxshilab muzlatadi va sekin pishiriladigan idishda (ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga qarang) mumkin.

Eslatma: Issiq yoki xona haroratida eyiladigan bo'lishi uchun, mini Hammayoqni rulonlarida ajoyib taom tayyorlash mumkin. Faqat ularni to'ldirilgan kurtak bilan nayza qiling va siz borishingiz kerak!

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	375
Hammasi yog '	12 g
To'yingan yog '	5 g
To'yinmagan yog '	5 g
Xolesterin	74 mg
Natriy	150 mg
Uglevodlar	40 g
Diyet tolasi	6 g
Protein	27 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)