Hamburgerning yog'li tarkibini tushunish
Tuproq eti etiketkasi chalkash bo'lishi mumkin. Yorliqda ishlatiladigan ba'zi terminlarni qanday hal qilishni o'rganing va siz sotib olgan go'sht go'shti haqida ko'proq bilib oling. Ushbu teg ko'rsatmalarining AQSh standartlariga muvofiqligini yodda tuting. Boshqa mamlakatlarda farqlar paydo bo'ladi.
Qora molda nima bor?
Hech bo'lmaganda mol go'shti bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Qonun bo'yicha, er osti suvi qo'shilgan qo'shimcha suv, plomba moddasi yoki bog'lovchi bo'lishi mumkin emas.
Mol go'shti va yog 'tarkibini aniqlab olish uchun kirish yorlig'iga yoki uni o'zingizning ustingizda torting. Tegirmonni samarali ishlatish sizning go'shtni keskin qisqartirish uchun sizning tishingizning mashq qilishiga olib kelmaydi. Tuproq yog'i lazzat qo'shadi.
Ziravorlar gamburgasi
Agar belgida yer gamburgeri deyilgan bo'lsa, unda kam miqdorda semiz va / yoki kam miqdordagi mol go'shti bo'laklari olinadi. Umuman olganda, qassob gamburger va go'sht ezib tashlash uchun boshqa go'sht kesmalaridan (hanjarlardan tashqari) bezaklarni saqlab qoladi. Demak, nazariy jihatdan gamburgerning bu to'plamida mayonez, chakka, qovurg'a va hatto filet mignon bo'laklari bo'lishi mumkin. USDA standartlariga muvofiq, gamburger yog'ga qo'shilgan bo'lishi mumkin, lekin og'irligi 30% dan ortiq yog'ni o'z ichiga olmaydi.
Qiyma mol go'shti
Agar tovuq go'shtli go'sht bo'lsa, unda yer gamburger bilan bir xil bo'ladi, ammo u yog' qo'shilmaydi. Og'irligi 30 foizdan ko'p yog'ni o'z ichiga olmaydi.
Maxsus ziravorlar go'shti
Agar yorlig'i er osti suvlari yoki erga cho'kkasi bo'lsa, unda bu maydalanadigan tarkibiy qismlar mavjud.
Ushbu maydalaklar, odatda, qimmatli va arzonroq, har bir narsani qamrab oluvchi go'sht yoki gamburgerdan ko'ra ko'proq bo'ladi. Biroq, xaridor ehtiyot bo'ling. Tuproqli yog'och yoki tuproqli dumaloq, arzon er go'shtidan kamroq bo'lolmasligi mumkin, biroq u hali suyuqlik talab qilmagani kabi, markali bo'lishi kerak. Suyuqlikni aniqlash uchun kesilgan qismga bog'liq bo'lmang.
Quyidagi foizlar maxsus kesiklar uchun qo'llanma sifatida qo'llaniladi:
- Grunt chuck: 80 dan 85 foizgacha yog '/ 15 dan 20 foizgacha yog'
- Zamin safari: 85 dan 90 foizgacha yog '/ 10 dan 15 foizgacha yog'
- Tuproq yog'i: 90 dan 92 foizgacha yog '/ 8 dan 10 foizgacha yog'
Yalang'och va zaif ekilgan tovuq
Aksariyat bozorlar iste'molchilarning tanlovlarini amalga oshirishda yordam berish uchun yog 'va yog'siz foiz tarkibini o'z ichiga olgan etiketkaga o'tishdi. Agar yorliqda yog 'yoki susaymagan foizlar bo'lmasa, rang sizning yo'riqnomangizga o'tsin. Umuman olganda, qizil rang porloq, yupqa tovuq go'shti.
- Yalang'och zaytun suti : Yalang'och zaytun eti mol go'shti ehtiyojlarini qondirishi kerak, lekin 22 foizdan ko'p yog'ni o'z ichiga olmaydi. Yalang'och deb hisoblash uchun, er osti sigirlari standart er ostidagi mol go'shtining 30 foiz chegarasida yog 'miqdori 25 foizga kamayishi kerak. Chalg'itadigan? Matematikadan so'ng, bu yalang'och deb etiketlanadigan degan ma'noni anglatadiki, er go'shti 22,5 foizdan ko'p bo'lmagan yog'ni o'z ichiga olishi mumkin. Yog 'miqdori yalpiz sifatida etiketlenmiş barcha mol go'shti uchun qadoqlash joyida ko'rsatilishi kerak.
- Extra-Lean Ground Malt : Ekstra yalang'och qora mol go'shti eti talablariga javob berishi kerak, lekin 15 foizdan ko'p yog'ni o'z ichiga olmaydi.
Xolesterin
Agarda sizda xolesterolni ko'rmasangiz, lekin sizda xolesterin bo'lsa, unda siz et go'shti va mol go'shti bir xil miqdordagi xolesterin miqdori haqida xabardor bo'ling.
Ya'ni, yog 'tushib ketgandan so'ng, standart pishgan sigir patti potentsial ravishda ozgina kamroq xolesteringa ega bo'lishi mumkin.