Agar siz an'anaviy Karolina tarzidagi cho'chqa go'shti barbeküslarini sinashni istasangiz, bu siz uchun retsept!
Sizga nima kerak
- 5 dan 6 funt santimetr cho'chqa go'shti (2,2 dan 2,7 kg gacha)
- Rub uchun:
- 2 osh qoshiq / 30 ml qalampir
- 2 osh qoshiq / 30 ml tuz
- 1 osh qoshiq / 15 mL qora qalampir (er)
- 2 choy qoshiq / 10 ml kaenne qalampir (er)
- Baste uchun:
- 1 1/2 stakan / 360 ml sirka
- 1/2 stakan / 120 ml Bourbon viskisi
- 1 stakan / 240 ml suv
- 2 osh qoshiq / 30 ml pes
- 1 osh qoshiq / 15 ml tuz
- 4 Chipotle chili qalampir (mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq / 15 ml qizil qalampir go'shti
- 1 osh qoshiq / 15 ml qora qalampir
- 1 choy qoshiq / 5 ml chinnigullar qalampir (er)
Buni qanday qilish kerak
1. Kichkina aralashtirish idishida, barcha shlakli ingredientlarni birlashtiring. Tovuqli cho'chqa go'shti elkasi va plastmassa qoplangan. 8 dan 24 soatgacha sovitish.
2. O'rta isitish uchun grilni oldindan qizdiring. Cho'chqa yelkasini panjara ustiga qo'ying va hickory chiplari yordamida tutunga yo'l qo'ying. Ishlatishdan oldin yog'och chiplari namlangan va suv bilan to'ldirilganligiga ishonch hosil qiling. Haroratni o'rtacha, yoki 200 dan 225 darajagacha F / 95 dan 110 darajagacha ushlab turish uchun ko'mir va yog'och chipslarini qo'shing.
3. 5-6 soat davomida cho'chqa go'shti yoki ichki harorat 185 daraja F / 85 darajaga etgunga qadar tutun cho'zilishi mumkin. Ovqatlanishning oxirgi bir necha soati davomida har 20 daqiqada bir marta ishlatiladi. Qovurilgan cho'chqa go'shtidan foydalanmasdan oldin qolgan sousni qaynatib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 296 mg |
| Natriy | 3.026 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 82 g |