Klassik Tomate Sos
Ushbu klassik Tomate Sous ta'mi klassik oshxonaning beshta asosiy soslaridan biridir. Bu an'anaviy ispan sosu , Creole sosu , portugal sosu yoki Provençale sosini tayyorlashning boshlang'ich nuqtasidir.
Bu odatdagidek, makaron bilan ishlaydigan asosiy pomidor soskasiga o'xshaydi, lekin undan murakkabroq. Asosiy pomidor makaron sosining retsepti.
Ushbu tomate sousining retsepti ba'zi versiyalari sosni qalinlashtiruvchi rouxdan foydalanadi, ammo bu albatta zarur emas. Pomidorlarning o'zi sosni qalinlashtirish uchun etarli.
Sizga nima kerak
- 2 untsiya
- tuz cho'chqa (tug'ralgan)
- 2 stakan piyoz (tug'ralgan)
- 1 stakan
- sabzi (tug'ralgan)
- 1 stakan karaviz (tug'ralgan)
- 1 ta yonoq
- sarimsoq (maydalangan)
- 2 no''tadan iborat qutilar pomidorni ezadi
- 1 quart dana yoki tovuq
- Aksiya
- 1 xom suyagi
- Dash koser tuzi (ta'mga)
- Shakar choyi (ta'mga)
- Sachet uchun:
- 1
- dafna yaprog'i
- ½ choy qoshiq quritilgan
- kekik
- 3-4 yangi maydanoz qaynadi
- 8-10 qora
- qalampir (ezilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Oldindan isitiladigan pechni 300 ° F ga qadar qizdiring.
- Oshxona buyumlarini oshxona po'stlog'idan foydalanib, tülbent xaltasiga joylashtiring.
- Og'ir, pechka xavfsizligini ta'minlaydigan gollandiyalik pechda , tuz cho'chqachig'ini yog 'suyuqligigacha ozgina issiqlik bilan to'ldiring.
- Sabzi, karaviz, piyoz va sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqaga piyoz yopiq, ammo jigarrang bo'lgunga qadar sote qiling.
- Pomidorlarni, jambon suyagini, zaxirani va sumkani qo'shing.
- Qaynoqqa soling, qopqog'ini oching va idishni o'choqqa o'tkazing. Pechkada qisman qoplangan, ikki soat davomida pishiring.
- Pechdan chiqarib oling. Paket va jambon suyagi va pyure sousini blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechda silliq bo'lmaguncha olib tashlang va kerak bo'lganda to'plamlarda ishlang.
- Koser tuzi va oz miqdorda shakarni tatib ko'rish uchun mavsum - pomidorlarning kislotaligini kesish uchun etarli. Issiq xizmat qiling. Sousga darhol xizmat qilmasangiz, uni ishlatish uchun tayyor bo'lmaguncha uni yopiq qilib, isinib turing.
Eslatma: Ushbu sousning vegetarian versiyasi uchun siz cho'chqa go'shti uchun xom suyagi va zaytun moyini tashlab qo'yishingiz mumkin.