Mana, men juda tez-tez qiladigan Germaniya qizil karam ( Rotkohl ) uchun bitta retsept. Qovurilgan g'oz yoki bratwurst va kartoshka pyurei uchun an'anaviy cholg'u. Bu un bilan qilinmaydi, shuning uchun bug'doy bepul.
Qizil karam pishiriladi (xom-qizil karam hididan farqli ravishda) va qizil sharob, olma sharbati, shakar va chinnigullar bilan ishora ta'midan foydalanadi. Aroma pishirayotganda arzimasdir.
Nemis qizil Hammayoqni 4 ta portsiyasini ishlab chiqaradi
Sizga nima kerak
- 2 1/2 gramm pastırma (AQSh yoki nemis Bauchspeck , tug'ralgan)
- 1/2 piyola piyoz (tug'ralgan)
- 4 stakan qizil karam (shredded, taxminan 1 funt)
- 1/2 chashka quruq qizil sharob
- 1/2 stakan qadah sharbati
- 1 osh qoshiq shakar (yoki agave nektar yoki asal)
- 1 butun dafna yaprog'i
- 4 butun chinnigullar
- Tuproq qora qalampir tushiring
- 1 olma (peeled, cored va quartered)
Buni qanday qilish kerak
- Gollandiyalik o'choqda qora 2 1/2 gramm pastırma. 1/2 piyola pishgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida sote qiling. 4 chashka maydalangan qizil karam qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- 1/2 chashka qizil sharob va 1/2 piyola olma sharbati bilan yuvinish uchun 1 osh qoshiq shakar yoki agave nektar yoki asalni, 1 barg bargini, 4 to'liq chinnigullar, ta'mga qora qora qalampir va 1 mayda tozalangan, mayin olma.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib 2 soatdan 3 soatgacha pech ustida pishiring. Suyuqliklarni bir barmoq kengligi (1/2 dyuym) chuqur tuting, olma sharbatini yoki suvni qo'shing. Ziravorlarni sozlang. Issiq xizmat qiling.
Eslatma: Ushbu retsept yaxshi muzlatiladi. Bir marta qiling, uni ikki marta bajaring. Uni muzlatgich sumkachalariga qo'ydim va uni tekis bosib (1 dyuym) bosdi, shunda u tez eriydi va dondurucuda kamroq joy ajratadi. Bundan tashqari, 1 ta xizmatni to'xtatib, qolganlarini muzlatib qo'yaman.
Raw Hammayoqni va boshqalar. Pishgan Hammayoqni
Nemislar karamini yaxshi ko'radilar. Ulardan juda ko'p navlari va ulardan foydalanishning ko'p usullari mavjud. Xom Hammayoqni koleslaws ( u koolsla deb nomlanuvchi Gollandiyadan kelib chiqqan deb hisoblaydi ) va pishirilgan karam barcha joylarda cho'chqa go'shti, mol va parranda go'shti sifatida ochiladi.
Hammayoqni pishirish oson bo'lsa-da, ozgina vaqt sarflashiga qaramasdan (pot idishida ozgina tomosha qilish kerak), Germaniya bo'ylab idishlarda va AQShdagi import do'konlarida qulaylik sifatida sotiladi.
Issiq qizil karamga qarama-qarshi nuqtada bu yerda nemis qizil rangli koleslav retsepti va boshqa birida qizil va yashil Hammayoqni koleslav uchun plastinkada yaxshi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 19 mg |
| Natriy | 326 mg |
| Uglevodlar | 25 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 9 g |