Ispaniyalik Salsa Espanola

Sigir suvi va sabzavot bilan tayyorlangan qalin sous, bu Ispaniyaning eng mashhur soslaridan. Odatda go'shtga hamroh bo'ladi. Garchi u salsa espanolasi yoki ispan sosu deb nomlansa-da, u boshqa Evropa mamlakatlarida xizmat qilgan graviylarga o'xshaydi. Ba'zi gastronomik manbalarga ko'ra, sos 1600-yillarda Ispaniyada paydo bo'lgan.

Salsa espanolasini tayyorlash oson va sutli sous bo'lib, u faqatgina bir qismini o'z ichiga oladi. Birinchidan, jigarrang tug'ralgan piyoz, sabzi va qochqinni, so'ngra mol go'shti qo'shing va suvi kamaytirish uchun qariyb 45 daqiqa qaynatiladi. Va nihoyat, sousni pyuresini pishiring va uni elakdan o'tkazing. Qovurilgan mol go'shti, qaynatilgan biftek yoki hatto mol go'shti kaboblari kabi go'sht idishlari bilan iliq taomlang.

Sizga nima kerak

• 1/3 chashka (50 gramm) sariq yoki oq piyoz
• 1 (50 gramm)
• sabzi
• 1
• ko'k piyoz
• 1/4 chashka (50 mililitr)
• zaytun yog'i
• 1 stakan (250 mililitr) mol go'shti
• 1/4 chashka (30 gramm) barcha maqsadli un
• Taste tuz

Buni qanday qilish kerak

1. Peel va piyozni, sabzi va qochqinni (ba'zi yashil qismini ham qo'shib) kesib tashlang.
2. Zaytun moyini katta sousli pan yoki yirtqichlardan quyib tashlang. To'qilgan sabzavotlarni qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida jigarrang qiling. Sabzavotlar yoqilmasligini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3. Siz aralashtirgandan so'ng, unni sabzavotga sepib, aralashmaning past haroratda ikki-uch minut davomida pishirishiga imkon bering.

1. Aralashganda, sekin-asta mol go'shti quyiladi. Kam issiqlikda 45 daqiqa davomida pishiring.
2. So'ngra, ta'mga tuz qo'shing. Sobiq karıştırıcı yoki oziq-ovqat protsessorini foydalanib, pyure sabzavotlar silliq bo'lguncha. Keyin elakni to'kib tashlang. Sosning har qanday bo'laklari bo'lmasligi kerak.

Qovurilgan yoki panjara qilingan go'shtlarga hamroh bo'lish uchun iliq taom bering.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	162
Hammasi yog '	11 g
To'yingan yog '	2 g
To'yinmagan yog '	8 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	419 mg
Uglevodlar	13 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	2 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)