Kefetes (keh-FTEHs) - yunoncha cho'chqa go'shti. Keftetalar mushuk bo'lib xizmat qilishi mumkin yoki yaxshi parhezli salat bilan bog'langanida asosiy taom bo'lishi mumkin. Kefaletlar issiq yoki sovuq bo'lib xizmat qilishi mumkin va ular tushlik yoki piknik uchun katta taomlar qilishadi. Tuxum yoki meze (meh-ZEH) sifatida xizmat qilganida kefetes tez-tez tzatziki ( bodring- qahva dip ) va pita non bilan birga bo'ladi .
Eng mazali köfte uchun ertalab erdagi go'sht aralashmasini tayyorlang va muzlatgichda kamida bir soatga qo'ying. Bu lazzatlarning chinakam moldatsiz bo'lishiga imkon beradi. An'anaviy retsepti, köftecileri qovurish uchun chaqiradi, lekin bu pishirilgan versiya juda yaxshi va bir oz sog'lom.
Sizga nima kerak
- Zaytun moyi (yoki pishirish buzadigan amallar) pishiriladigan qatlamni moylash uchun
- 2 dona qora mol go'shti
- 2 piyoz, mayda tug'ralgan yoki grated
- 2 chinnigullar sarimsoq, nozik shaklda ishlangan
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- 1 osh qoshiq quritilgan yalpiz
- 1 stakan non smrumb
- 1/2 stakan sut
- 1 tuxum, engil kaltaklangan
- 2 osh qoshiq. maydalangan pishloq
- Garnitür: tuz va yangi er qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 F ga oldindan qizdiring. Alyuminiy folga bilan pishiriladigan qatlamni chizamiz va zaytun moyi yoki pishirish buzadigan amallar bilan ozgina yog'lang.
- Katta aralashtirilgan idishda barcha tarkiblarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Plastik qoplamali qopqoqni yoping va aralashmani muzlatgichda kamida 1 soat o'tirsin.
- Go'sht aralashmasini yong'oqning kattaligi haqida to'pga aylantiring. Yog'ochli pishiriladigan idishga bir dyuymli joyga qo'ying.
- Taxminan 40 daqiqa davomida pishirib, pishirish vaqtida shingil o'qlarini o'rta qismiga aylantiring.
- Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shtining sovishini kuting.
Varyasyonlar
Agar siz an'anaviy qovurish usulini afzal ko'rsangiz, unda kam miqdorda silkitilgan hosilni olish uchun siz qaynatilgan ko'mirni engil un bilan ajratib olishingiz kerak bo'ladi. Issiq zaytun yoki o'simlik moyi va bir qavat ichida köfte qo'shing. Har tomondan yaxshi qahva bo'lguncha qavriladi.
Deyarli har bir yunoncha oziq-ovqat kabi, kefetetlarni turli xil usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Siz asosiy retseptga ega bo'lganingizdan so'ng, ushbu turdagi o'zgarishlardan birini yoki bir nechasini sinab ko'ring:
- Mol go'shti o'rniga (yoki qo'shimcha ravishda) qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti kabi turli xil turdagi go'shtlarni ko'ring, bu ajoyib tanlovdir.
- Tomat sousli yoki avgolemono deb ataladigan kremsi tuxum limon sousi bilan xizmat qiling.
- Go'sht aralashmasiga yunon oregano yoki kimyonni yunon lazzati uchun qo'shing.
- Noyob lazzat uchun retseptga faqat biroz vino yoki an'anaviy yunon ozu (mayonez likyori) qo'shib ko'ring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 21 mg |
| Natriy | 50 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 6 g |