Meksikaning eng taniqli va hurmatli kontsentratlaridan biri - kaldo de albóndigas, go'shtli sho'rva, yosh va qari tomonidan sevimli. Juda oz vaziyatni yaxshilash mumkin emas va bu aromatik, restorativ sho'rva kosasi bilan ozgina yuraklarni davolash mumkin emas.
Meksika qushbo'yi go'shti (albóndigas) ko'pincha nonlarni yutishdan ko'ra, guruch bilan tayyorlanadi - ularni bir joyga to'plash. Ushbu retsept pishmagan oq guruchni chaqiradi.
Sizga nima kerak
- Mantarlar uchun:
- 1 kilolotli mol go'shti (yoki 1/2 mol va 1/2 kombinatsiyasi)
- Meksika chorizo )
- 1/2 piyola pishirilgan uzun donli oq guruch
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 choy qoshiq zamin tsir (bo'lingan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 5 sarimsoq sarimsoq (peeled va
- ezilgan , bo'lingan)
- Sho'rva uchun:
- 3 quarts mol go'shti yoki tovuq go'shti (
- uy qurilishi yoki quti / jarohat / jardan)
- 4 sarimsoq qovurg'a (barglar, shu jumladan tug'ralgan)
- 3 o'rta boshliqlari oq piyoz (chorakka bo'lingan)
- 4 yirik sabzi (peeled, chopib yoki kesilgan)
- 2 chashka tug'ralgan
- ko'katlar (xantal, chard, ismaloq yoki boshqa)
- 1 shamlardan semantro (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
Go'shtni tayyorlang
- O'rta qoshiqda birgalikda aralashtiriladi go'sht, guruch, tuz, 1 choy qoshiq zirini va ezilgan sarimsoqning yarmi.
- Aralashmaning 1 va 1/2 qoshiq qoshig'ini qo'llash orqali, to'pni hosil qilgunga qadar qo'llaringiz orasiga yumaloq qilib qo'ying. Buni hamma go'sht bilan amalga oshiring, shuning uchun u hamma köfte hosil qiladi.
Sho'rva qiling
- Katta bir idish ichida, bulonni bir qaynoqqa keltiring. Issiqlikni sekinlatuvchi qaynatib oling (qaerdadir pufakchalar mavjud) va cho'chqa go'shti qo'shing. 20 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring.
- Kavkaz, piyoz, sabzi, qolgan 1 choy qoshiqda zirini qo'shing va ezilgan sarimsoqni qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, go'sht esa pishiriladi. Yashil qo'shing va qo'shimcha 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sho'rva ta'mini oling va zarur bo'lsa, qo'shimcha tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin silantraga aralashtiring.
- Sizning issiq albóndigas sho'rva un yoki mısır tortillas yoki gevrek tostadas bilan krem bilan yoyilgan va grated Cotija yoki boshqa pishloq sepsangiz, agar yoqing
Varyasyonlar
Ko'pchilik sho'rvalar singari, bu retseptni bir oz ko'proq qilish mumkin yangi siqilgan ohak sharbati. Meksika choylarini ikki barobarga yoki choraklarga kesib oling va har bir ovqatni eyishdan oldin ohakni kosasiga solib qo'ying.
Agar siz tomat pastasi bulutini afzal ko'rsangiz, sabzavot bilan birga sho'rvaga bir necha juftdan tozalangan, pishgan va pishgan pomidorlarni (ularning sharbati) qo'shing.
So'ngra sho'rvaga ozgina oz miqdorda pishirilmagan makaron (kichik orzali, alfavit yoki alifbo yoki buzadigan peshtoqni qo'shing), ko'katlar bilan birga qo'shing. Agar siz makaron ham bo'lsa, sho'rva uchun biroz ko'proq bulon qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Istamasangiz, bu sho'rvaga ko'proq sabzavotlarni qo'shib qo'ying. Katta sabzi bir yoki ikki uchun yashil no'xat, kubik kartoshka yoki Meksika yozgi squash, tug'ralgan yashil fasol, yoki ba'zi bir tug'ralgan karam o'rnini oladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 51 mg |
| Natriy | 318 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 21 g |