Janubiy yashillarning eng yaxshi ta'riflari

Jannatda yashovchilar ko'katlarini yaxshi ko'radilar. Vaqti-vaqti bilan yangi retseptlar sinab ko'rishlari mumkin, ammo sho'rpaxtadagi ko'katlar, qal'a, bo'yinbog'lar yoki xantal ko'katlarning an'anaviy cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlaridan ko'ra, hech narsa ko'proq tasalli emas. Va haqiqiy janubiy an'analarida, ko'katlar qalampir sousining (sirka va kichik chilli qalampir) yoniga daldırma uchun yangi pishirilgan cornbread bilan xizmat qilish kerak.

Ba'zilarimiz uchun, yangi ko'katlar tayyorlashning eng qiziqarli qismi - barglarning bargini to'ldirishdir (garchi u juda yomon tozalangan ko'katlarni iste'mol qilsa ham yomon). Ularni tozalashning eng oson yo'li bevosita cho'milish yoki sovuq suv bilan to'ldirilgan juda katta idishdir. Qattiq og'izlari va og'ir qovurg'alar kesilib, tashlab ketilgandan keyin, sovuq suvda barglarni joylashtiring. Ular bir necha daqiqaga cho'zilmasinlar, keyin qum va qumni bo'shatib, to'kib tashlanglar. Barglarning qanchalik jiddiy ekanligiga qarab, jarayonni ikki yoki uch marta takrorlang. Hatto "tozalangan" ko'katlarni sotib olsangiz ham, ishonch hosil qilish uchun ularga bir yoki ikki soat sarflang.

Siz an'anaviy Janubiy ta'mini yoki yangi va turli xil narsalarni qidiryapsizmi, ehtimol pastdagi retseptlardan foydalanishga harakat qiladigan biror narsa topasiz.

• 01-dan 08-gacha

  Jambon Shanks bilan Janubiy shamol Yashil

  Shamli ko'katlar bilan pishirilgan go'shtdan ko'ra ko'proq janubiy bo'lishi mumkin emas edi. Bu retsepti uchun sovutgichlarda bo'lsa, siz ham shanksni yoki qolgan go'shtli go'shtni ishlatishingiz mumkin. Past-Janubiy ovqatlar uchun pastki qavat bilan xizmat qiling.

• 02 of 08

  Bacon bilan Shveytsariya Chard

  Barchamiz bilamizki, cho'chqa go'shti bilan hamma narsa yaxshiroq bo'ladi - va shveytsariyalik sherlar istisno emas. Agar siz ismaloqning muxlisi bo'lsangiz, bu ko'katlar juda o'xshash bo'lgani uchun, siz Shveytsariya chardini sevasiz. Oddiy, bitta pot idishi, ko'katlar, cho'chqa go'shti, piyoz va Cajun ziravorlarining ta'rifi sizning keyingi ovqatlanishingiz uchun idealdir.

• 03 dan 08 gacha

  Dandelion yashil sarimsoq bilan

  Barchamiz begona o'tlar begona o'tlar ekanini bilamiz, lekin siz ham mazali va to'yimli yashil ekanini bilasizmi? Piyoz, sarimsoq va issiq shilpanli qalampir bilan to'ldirilgan, dandelion ko'katlar har qanday taom uchun ziravorlar keltiradi. O'z karahindaki yashil ko'katlarni tanlashga qaror qilsangiz, kimyoviy pestitsidlar bilan püskürtmeyen bir sohada buni qilishni unutmang.

• 04 of 08

  Go'shtli qora ko'zli no'xat va yovvoyi yashil ranglar

  Qora ko'zli no'xat va mayda yashil ko'llar - ko'proq janubiy tovushlarni ifodalaydi. Tandirda pastırma, piyoz va ko'katlarni pishirgandan so'ng, barcha tarkibiy qismlar sekin pishirgichda joylashtiriladi va jo'xori va pomidor salatining bir tomoni bilan xizmat qilishda asosiy taom bo'lishi mumkin bo'lgan nozik va yoqimsiz idish bo'lib qoladi.

• 05 of 08

  Okra bilan qoplangan yashil ranglar (2 ta yo'llar)

  Ushbu retseptning go'zalligi uni ikki xil usulda tayyorlash mumkin - ideal yoki shoshilinch yoki kechki ovqatga bir oz vaqt ajratganda idealdir. Birinchi usul oson emas, undagi barcha ingredientlarni quyma temir qozonga joylashtirasiz va qaynab turgan joyga keltirasiz. Shu bilan bir qatorda, birinchi navbatda pastırma, piyoz va ko'katlarga tegizib, keyin 45 daqiqa davomida pishirib tovuq suvi va ziravorlar qo'shing.

• 06 dan 08 gacha

  Xom daraxti bilan aralash yashil ko'katlar

  Xom suyaklari Janubiy oshpazlikda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Xom go'shti (cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti) - cho'chqaning oyoq suyagining cho'zinchoq qismi va go'shtni maydalash uchun uzoq vaqt pishirish vaqtini talab qiladi. Ushbu retseptda yoqa va sholg'om ko'katlar boy va mazali taomni yaratish uchun go'shtli shkaflar bilan pishiriladi. Ovqat pishganidan keyin qolgan "qozon suyuqligini" yaxshilab yuvish uchun yonbosh sohasiga xizmat qilishni unutmang.

• 08 of 08

  Cajun kolbasa bilan achchiq qal'a va xantal yashil

  Agar siz dinnertime ziravor qilish uchun bir usul izlayotgan bo'lsangiz, bu ko'kat va sosis ta'rifi hiyla qilish uchun ishonch hosil qiling. Andouille yoki Cajun tarzi kolbasi biroz tekislash bilan murakkab lazzatlarga ega. Cajun ziravorlaridagi qo'shimcha chashka bu idishni xushbo'y hidli, sovutgichli salat va jo'xori bilan birga tayyorlaydi.

• 08 of 08

  Tuz cho'chqa bilan janubiy shamg'ir ko'katlar

  An'anaviy janub retseptlarida shamol ko'katlar odatda jambon yoki cho'chqa go'shti bilan pishiriladi. Ushbu retseptda uchta cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki qorin parranda go'shti, ya'ni tuzda davolanadigan cho'chqa go'shti ishlatiladi. Tuz cho'chqalar pishirishdan oldin tuzli qoplamani olib tashlash, yuvish va teri va yog'ni kesish orqali tayyorlanishi kerak.