Yangi lavlagi tanlash va saqlash uchun tavsiyalar bilan pichanlarni muzlatish
Kuchli erli lazzatlangan lavlagi o'sadigan oddiy ildiz sabzavot hisoblanadi va 8 oygacha pishadi va muzlatiladi.
Qizil lavlagi eng keng tarqalgan, lekin siz ko'plab sotuvlar va fermerlar bozorlarida boshqa ranglarni topishingiz mumkin. Sariq-to'q sariq oltin lavlagi bilan bir qatorda, oq lavlagi yoki rangli ko'k ranglarni topishingiz mumkin. Chioggia pancar chiziqli xilma-xil, salatlar uchun ajoyib tanlovdir.
Ko'rsatmalarning tagida sizga ko'katlar ko'katlaridan va ba'zi qo'shimcha tayyorlash va pishirish bo'yicha maslahatlardan foydalanishingiz mumkin.
Qovuqlarni qanday muzlatish kerak
- Yashillarni lavlagi dan kesib, taxminan 1 dan 2 dyuym ildizni qoldiring.
- Uzoq ildiz uchlarini kesib, taxminan 1-2 dyuymni qoldiring.
- Barcha lavlagi va sabzavotli cho'tka bilan ovma yuving.
- Katta kosani muz va suv bilan to'ldiring; chetga qo'ying.
- Katta zaxiralarni suv bilan to'ldiring; qaynatib oling.
- Agar ko'k ranglari bir xil bo'lsa, ularni bir vaqtning o'zida qaynoq suvga qo'ying. Aks holda, ularni o'lchamiga qarab ajratib qo'ying. Buyuk lavlagi pishirish uchun taxminan 1 soat, o'rtacha ko'k, taxminan 45 daqiqa, va kichik ko'katlar, taxminan 25 daqiqa davom etadi.
- Pomidor qizdirilsa, uni drenajga solib, pishirishni to'xtatish uchun darhol ularni muzli suvga soling.
- Shamchalar sovuq bo'lsa, jarohatlaydi va ildiz uchlarini kesib oling va terilarni o'chiring. Agar ular osonlik bilan silkitmasa, sabzavotlardan foydalaning, lekin engil teginishdan foydalaning. Pancar sharbatini yuvish oson bo'lishi kerak, lekin tayyorgarlik bosqichlari uchun qo'lqop kiyishingiz mumkin.
- Pichanni (taxminan 1/4 dyuymli qalinligi) kesib, chorakda kesib tashlang yoki zar. Agar xohlasangiz kichik (1 dyuym) ko'k-qizlarni butunlay qoldiring.
- Qizamiqni dondurucu konteynerlarga yoki og'ir muzlatgich sumkachalariga joylashtiring, ism va sana bilan yorliq qo'shing va 8 oygacha muzlatib qo'ying.
Qovurilgan lavlagi qanday muzlatiladi?
- Yuqoridagi 1 dan 3 gacha ko'rsatmalarga rioya qiling.
- Pechni 400 F (200 C / Gaz 6) darajasiga etkazing.
- Qizamiqlarni katta og'riyotgan pishiriq yoki qovurilgan idishga joylashtiring. Taxminan 1 stakan suv yoki taxminan 1/2 dyuym chuqurlikda qo'shing.
- Panni folga mahkam yopishtiring.
- Pichanni taxminan 45 daqiqaga, soatiga qarab, yoki tenderga qadar qovurayapman. Agar o'lchamlar turlicha bo'lganda, ular kichikroq mahsulotlarni chiqarib tashlang, chunki ular savdo-sotiqqa aylanadi.
- Yuqoridagi 8 dan 10 gacha bo'lgan bosqichlarda davom eting.
Pancarlarni tanlash va ishlatish uchun maslahatlar
- Yashil ko'katlar bilan yangi pancarni tanlang. Agar siz ularni bir-ikki kun ichida pishirishni mo'ljallamasangiz, ko'katlardan olib tashlang, taglikning bir necha dyuymini qoldiring. Sovutgichlarda ularni 1 xaftaga qadar bo'shating.
- Agar ko'katlar yangi bo'lsa, ularni tashlamang! Isitmalagiga o'xshash ko'katlarni va shamolni bir oz sirka bilan qo'shib yoki bug'lang. Yoki ularni parchalash va salat qo'shing.
- Sabzavotlarni muzlatgich sumkalari bilan muzlatib qo'yganda iloji boricha ko'proq havo oling. Vakuum plomba mashinasi sizning muzqaymoqingiz juda ko'p bo'lsa, ajoyib investitsiyadir. Xaltalarda kam havo sovuqni yoqish va sifatni yo'qotish ehtimoli kamligini anglatadi.
- Agar sizda vakuum yopishqoq tizimi bo'lmasa, sovutgich sumkasidan havo olish uchun somondan foydalaning. Sopni joylashtiring, shunchaki katta hajmdagi somonni tashlab qo'ying. Havoning oxirgi qismini so'rib olish uchun somondan foydalaning va keyin somonni olib tashlang va tezda sumkani joylashtiring.
- Pancarlarni qizil rangli ushlab turish va "qon ketish" ni kamaytirish uchun osh qoshiq yoki ikki limon sharbati yoki sirkani pishadigan suvga qo'shing.
- Qizamiqni kamroq vaqt davomida pishirish uchun pishirgichdan foydalaning. Bosim pishirgichning ko'rsatmalariga rioya qiling.