Bu bo'yalgan ko'katlar yangi yoki muzlatilgan dilimlenmiş bamya, ba'zi tuz cho'chqalar va Cajun ziravorlar bilan mukammallikka sekinlashadi. Agar sizda Cajun ziravori bo'lmasa, tajribali tuz yoki boshqa ziravorlar aralashmasidan foydalaning.
"Yuvilgan" yoki yangi bog 'rangli ko'katlar sotib olinsangiz, ular yaxshi yuviladi. Ularni toza cho'miqqa soling, sovuq suv bilan yopib qo'ying va yaproqlarga yopishgan har qanday go'shtni bo'shatib olish uchun ularni silkit. Lavonka quyqasini drenajlang va his qiling. Agar cho'milishning pastki qismida g'ov bo'lib tursangiz, toza suv bilan takrorlang. Suvning pastki qismida g'ov bo'lib qolmasangiz, ko'katlar toza bo'ladi.
Birinchisi - ko'katlar va bamya tayyorlash uchun oddiy, oddiy usul. Men ko'katlarni pishirishni boshlashdan avval tuz cho'chqa va piyozni jigarrang qilishni yaxshi ko'raman va keyinroq bamya qo'shib qo'yaman. Qo'shimcha ma'lumot uchun muqobil usulni ko'ring.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 dan 2 kilogramm rangli ko'katlar
- 1/2 dan 1 stakan cho'chqa go'shti (tug'ralgan)
- 1 1/2 chashka kesilgan bamya (yangi yoki muzlatilgan)
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 1 stakan tovuq go'shti
- Majburiy emas: kajun ziravorlar yoki tajribali tuz, ta'mi
- Dash koser tuzi, kerak bo'lganda
- Majburiy emas: qizil qalampir parchalari
Buni qanday qilish kerak
Yelkovanlarni yaxshilab yuvib tashlang va tor chiziqlar bilan kesib oling (bir shamni birgalikda o'rang va kesib oling).
Tovuqli cho'chqa go'shti bilan birgalikda ularni katta tog'oraga yoki tovuq go'shti bilan qopqog'iga soling va etarli miqdorda suv bilan yoping. Bir necha bargli bamya qo'shing, muzlatilgan yoki yangi. Biron bir qaynagani olib, issiqlikni pastga aylantirib, taxminan bir soat pishirib.
Ziravorni ta'mga qo'shish va yarim soat davomida pishirib, ta'mingizga muvofiq tayyorlang.
"Men zarur bo'lsa, bir oz Cajun ziravorini, tuzni kerak bo'lsa, piyoz (yangi, maydalangan quritilgan yoki pudraydilar)". E.Johnson
Muqobil uslub
Yumshoq ko'katlarni yo'naltirgandek yuving va kesib oling.
Birinchidan, tuzni faqat cho'chqaga aylantiradigan qadar cho'chqa go'shtiga soling. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. Pichmoqni piyozga qo'shib pishirib, pishiring. Yoqil ko'm-ko'k ekshini qo'shib, bir oz bo'lsa-da, qo'shimcha qilib qo'shing. Qovurilgan tovuq go'shti va suv qo'shing. Taxminan 1/4 choy qoshig'ida maydalangan qizil qalampir go'shti va 1/4 choy qoshiq yangi qora murch qo'shing.
20 daqiqa davomida qopqoqni pishirib. Bamotni idishga soling va taxminan 45 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Ziravorlar qo'shing, ta'mga soling va kerakli ishni tugatmaguncha pishirishni davom eting.
Tovuqli cho'chqa go'shti bilan pishiring va issiq qalampir sosu bilan xizmat qiling.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Pishirish suviga 1/2 chashka sirka qo'shing.
Siz ham shuni qila olasiz
Go'shtli qora ko'zli no'xat va yovvoyi yashil ranglar
Bacon dori-darmonlari bilan vino shamli yashillari
Achchiq qal'a va kalbasa bilan xantal yam-yashil
Jambon Shanks bilan shamol yashillari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 306 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 6 g |