Chorizo kolbasalari Ispaniya va Portugaliyadan kelib chiqdi va ularning versiyalari Lotin Amerikasida mavjud. Iberian chorizo'ning ko'plab turlaridan farqli o'laroq (salomatlik yoki pepperoni kabi bir xil shaklda quritilgan va quritilgan) Meksika chorizo aslida ovqatlanishdan oldin pishiriladigan xom sosiska hisoblanadi. Agar siz chorizoni qanday qilib o'rganishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, siz ajoyib retsepti topdingiz. Uning tijorat shaklida, odatda, sosisni qovurish vaqtida ochilgan va tashlab yuborilgan qopqoqlarda bo'ladi, shuning uchun biz bu erda choyshab bilan tarqatdik. Chorizo odatda juda oz miqdordagi miqdorda ishlatiladi, chunki bu son-sanoqsiz Meksika taomlari uchun ajoyib lazzatni kuchaytiradi; Yo'nalishlarni quyida ishlatish uchun takliflarni ko'ring.
Meksikalik chorizolarning aksariyati quruq chilli murch va retsept tarkibida ishlatiladigan qalampir uchun qizil rangga ega bo'lsa-da, Toluca shahri (Meksika markaziy qismida) ishlab chiqarilgan yashil chorizo bilan mashhur bo'lib, tomatillos, silantro, va / yoki yashil chiller.
Meksikalik Chorizo uchun foydalaniladi
Meksika oshxonasida chorizo'nun qanday ishlashini to'liq ro'yxatini yaratish deyarli mumkin emas edi. Eng keng tarqalgan usullardan ba'zilari:
- Pishiriqli tuxum ichiga aralashtiriladi : tuynuk ichida tuxum chorizo, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, keyin engil kaltaklangan tuxum qo'shing va tuxum o'rnatilguncha pishiring va aralashtiring. (Tortillas va dilimlenmiş avokado bilan) yoki burritos yoki tacoslarni to'ldirish uchun foydalaning.
- Tikos, enchiladas, empanadalar yoki pambazolar uchun to'ldirilgan pishirilgan, pishirilgan yoki sutli kartoshka bilan birlashtiriladi.
- Queso fundido qilish uchun eritilgan pishloq bilan aralashtiriladi (shuningdek, choriqueso deb ataladi); tortillas, tostasalar yoki nonlarga o'ralib yoki yoyish uchun foydalaning.
- Sopes, tostadas, nachos yoki shunga o'xshash antojitlarga o'xshash tovush sifatida .
- Qayiqli paxta ichiga yoniq idish yoki molletes yoki tortas uchun yoyish uchun ovqat sifatida aralashtiriladi .
- Boshqa go'shtli go'shtlar bilan birlashtirilgan va qovurilgan turkiy yoki boshqa qushlar uchun ishlatiladi.
- Tinga qilish uchun maydalangan molga qo'shildi.
- Pishirilgan loviya, pomidor, piyoz va ziravorlar bilan birgalikda frijol charros ishlab chiqaradi.
- Ko'p Meksikalik pitsa uchun tepa sifatida.
- Fosul sho'rvasi kabi muayyan sutli sho'rvalarda ozgina mazali tarkibiy sifatida ishlatilgan.
Sizga nima kerak
- 2 kilo cho'chqa go'shti (nozik tuproq)
- 4 osh qoshiq chili kukuni (tuproq quritilgan chilli qalampir)
- 2 osh qoshiq
- qora qalampir
- 2 osh qoshiq quritilgan kekik
- 1 chimchil yer qora tarçın
- 1 shimgichni chinnigullar
- 1 choy qoshiq
- tuproq zahirasi
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 chinnaks yangi sarimsoq (ezilgan)
- 1/2 stakan sirka
Buni qanday qilish kerak
- Katta bir piyola, qo'llarini yaxshilab birlashtirmaguncha, ingredientlarni aralashtirish uchun foydalaning.
- Tez-tez ishlatiladigan retseptdan foydalaning, Meksika chorizo'ini chaqiring, yoki keyinroq ishlatish uchun sosisni sovuqroq idishga joylashtiring yoki muzlatib qo'ying.
- Ovqat pishirish uchun: Fry chorizo'ni o'rta olovda yugurib, sosisni vilkalar bilan kesib oling, shunda tayyor mahsulot "yumshoq" va chunky emas. Yog 'miqdorini kamaytiring; (masalan, cho'chqa yog'i ko'p hollarda) tashlash yoki saqlash.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 98 mg |
| Natriy | 74 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 32 g |