Bu mazali cho'chqa go'shti retsepti. Issiqlikni sizning xohishingizga moslashtirish uchun sousga ko'proq yoki kamroq sousni qo'shishingiz mumkin. Bu taomni yaxshi salqin, qaymoqli loyli qoshiqdan ilhomlantiradi.
Sizga nima kerak
- 5 funt / 2,3 g. cho'chqa go'shti qovurdog'i (suyak ichida)
- Rub uchun:
- 2 osh qoshiq / 30 ml chili kukuni
- 2 osh qoshiq / 30 ml qahva shakar
- 2 osh qoshiq / 30 ml tuz
- Sos uchun:
- 1 stakan / 240 ml ketchup
- 1 stakan / 240 ml sirka
- 3 osh qoshiq / 45 ml shakar
- 1 choy qoshiq / 5 ml Worcestershire sosu
- 1 choy qoshiq / 5 ml tuz
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml qaymoq qalampiri
- 1/2 choy qoshiq / 2,5 mL qora qalampir (er)
Buni qanday qilish kerak
Sizda 2 stakan / 475 ml hickory yoki mesquit chipsiga ehtiyoj bor, 30 daqiqa davomida suvga aralashtirilgan
Ravishingni qilish uchun: kichkina piyola ichiga ingredientlarni aralashtiring. Qo'ziqorin cho'chqa go'shti aralashmasi bilan yaxshilab qovuriladi. Grilga joylashtirishdan oldin 30 minut xona haroratida turing.
Qo'ziqorinni panjara ustiga qo'ying va bilvosita o'rta issiganda 4-5 soat davomida yoki ichki haroratlar 180-190 daraja F / 80 dan 90 daraja qadar etib bo'lmagunicha pishiring.
Qovurilgan har soatda qaytib kelishingizga ishonch hosil qiling. Sigaret qutisiga yog'och chiplarini ovqat pishirish jarayonining yarmida qo'shing. Ovqat pishirishda qavrilgan paytda panjara oling, alyumin folga bilan yoping va parchalanishdan oldin 20-30 minutgacha dam oling.
Sosni tayyorlash uchun: Sous tarkibiga qo'shing va o'rta idishga bir stakan suv qo'shing. Bir qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 8-10 daqiqaga qaynatib oling.
Ikkita vilkalar yoki barmoqlar bilan cho'chqa parchalarini kesing. Har qanday yog 'qismini yoki yong'oqning bitini olib tashlang. Go'shtni katta piyozga joylashtiring va ba'zi bir sousni namlash uchun qo'shing. Çörekler ile sıcak servis yapın ya da düz bir zevk.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1017 |
| Hammasi yog ' | 56 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 25 g |
| Xolesterin | 358 mg |
| Natriy | 3,539 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 99 g |