Sezon orqasida bu bahor sabzavotidan rohatlaning
Shakar egnidagi no'xat hayvonot bog'ida, faqat bir necha haftagacha mavsumda va tabiiy ravishda shirinlikka chanqoqlik bilan shirin bo'ladi. Ammo siz ularni qisqa yoz mavsumida tashqarida ko'rishni istasangiz nima bo'ladi?
Muzlatish - bu yechim. Agar siz shunchaki xom shakarni no'xatni muzlatgichga yopishtirsangiz, unda siz biroz yumshoq, qisman rangsiz (qo'ng'ir rangli) sabzavot hisoblanadi. Juda jozibali emas! Agar siz muzlashdan oldin bir necha daqiqa vaqt ajratsangiz, ular eritib yuborilgandan keyin darhol tayyorlanadigan muomala bilan yakunlanadi; yoki muzqaymoqdan tortib, qovurilgan kartoshka va boshqa lazzatli idishlarga xushbo'y tarzda qo'shilishi mumkin, chunki ularni tayyorlashdan avval muzlatilgan shakar bezagi bezini eritish kerak emas.
Nega Blansh?
Bikish - bu sabzavotlarni qaynoq suvda qisqa vaqt davomida pishirish va keyin uni muzli suv hammomiga tushirish (pishirishni to'xtatish). Shakarni o'stiradigan no'xat emirilishi tufayli, bu shakarni o'stiradigan bezakni muzlatib qo'yishda muhim qadamdir, chunki bu ishda parrandalar ota-ona o'simliklaridan ajralib chiqqandan keyin organik moddalarni parchalab tashlash uchun fermentlarni yo'q qiladi. Dondurucagi sovuq haroratlar zararli bakteriyalarni bekor qilsa-da, ular bu fermentlarni yo'q qilmaydi. Blansh qadamiga bu g'amxo'rlik qiladi.
Dondurulacak qadamlar
Shakarni o'ralgan no'xotni muzlatish paytida kuzatiladigan bir necha qadamlar bor, lekin bunga arziydi.
- No'xat podalarini yuving. Chovgumni echib oling va kompost yoki podalarning ildiz uchlarini tashlang.
- Katta piyola muzli suv tayyorlang.
- Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Tez shakldagi qaynoq suvning qozonga yopishtirilgan no'xatini tushiring. Ular faqat 1/2 daqiqa davomida pishiring. Shakarni naychani tez-tez süzüntüs ichida olib tashlang.
- Shoshilinch shakar no'xatini zudlik bilan muzli suv idishiga bering. Bu no'xatdagi qoldiq issiqlikni to'xtatishni davom ettirishdan to'xtaydi. No'xatlarni muzli suvda 2 daqiqaga qoldiring. Yana bir bor, ularni bir dumaloq bilan yaxshi drenaj qiling.
- Barkamol shakar no'xotiladigan no'xat podalarini bir pishirish varag'idagi bir qatlamga yoyib chiqing. 1 dan 2 soatgacha muzlatish (to'liq muzlatilgunga qadar).
- Muzlatilgan shakarning no'xatini muzlatgich sumkalari yoki konteynerlarga o'tkazish va sanasi bilan etiketkalash. Muzlatilgan shakarni no'xat 8 oy davom etadi . Ular bundan keyin ovqatni xavfsiz saqlashadi, lekin ularning sifati pasayadi.
Muhim Maslahatlar
Qisqa shakldagi donni sho'rvalar yordamida yig'ib olishingiz mumkin. Pushti yashil no'xat podalarini qidiring va hali tugagach, qurib tashlamoqchi emassiz. Qoramag'iz paypoqlari bilan aralashtirmang - no'xatning dumaloq shakli tender po'stlog'i orqali aniqlanishi kerak va qor no'xat podalarida joylashgan buzilmagan no'xatlardan kattaroq bo'lishi kerak.