Ko'p sabzavotli aralashtirgich zerikarli tomonda, biroq bu emas! Bu taom juda ko'p lazzat bilan qo'shiq aytadi, uning ajoyib sog'ligi haqida hamma narsani unutasiz (shuningdek, u vegetarian va vegan ham). Yaxshi qoramolli sosni ishlatish - ajoyib vajetaryen aralashtirgichni yaratishning kalitlaridan biri; boshqa hiyla har bir tarkibni qachon kiritish kerakligini biladi. Shu bilan birga, bu retsepti juda kechiradi - qo'lingizda bor narsangizga qarab, siz o'zingizning sabzavot tanlashingiz mumkin. Tofu tepasi mazali, ammo ixtiyoriy - agar siz sabzavot bo'lsangiz, siz hali ham bu retseptdan katta qorishma olasiz.
Sizga nima kerak
- Tofu uchun:
- 3 osh qoshiq. go'shtli sous
- 1 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 12 oz. (350 g.) Tofu, o'rta qattiqlik (2 1/2 chashka kubikli)
- 3/4 chashka
- oq maqsadli un
- 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i ajratildi
- Stir-Fry Sous:
- 1/4 stakan o'simlik yoki tovuq go'shti
- 1/4 stakan soya sosu
- 1 osh qoshiq. go'shtli sous
- 2 osh qoshiq. shirin sous
- 1 choy qoshiq. sirka (guruch yoki oddiy oq sirka)
- 1 osh qoshiq. sher (yoki pishirish sherisi)
- Sabzavotlar:
- 1 osh qoshiq. piyoz (binafsha yoki oq rangda, mayda tug'ralgan)
- 3-4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 o'rta savzi (dilimlenmiş)
- 1 bargli selderey (qalin qilib kesilgan)
- 1 likdan 2 stakan brokkoli (floralar)
- 6 dan 7 gacha qo'ziqorin (shiitake, dilimlenmiş)
- 1 1/2 - 2 stakan
- bok choyi (chaqaloq yoki tug'ralgan yashil karam)
- 1 qo'ng'iroq qalampiri (qizil, dilimlenmiş)
- Majburiy emas: yangi bodring, dilimlenmiş yoki chili gullari
Buni qanday qilish kerak
- Tofu tayyorlang: Kichik aralashtirish kosasida shakar erigunicha choy sousini va jigarrang shakarni aralashtiring.
- 1 dan 1 1/2 dyuymli kublarga yoki dikdörtgenlere tofu dilimleyin va muloyimlik bilan doygunluğa qaytib, tuzlamoq qo'shing. Sovutgichga o'rnatib qo'ying.
- Stir-fry sosli ingredientlarni bir stakan ichiga qo'shing va bir chetga qo'ying.
- Unni katta kechki ovqat plastinkasiga taqsimlang. Muzlatgichdan tofu olib tashlang va undagi har bir bo'lakni yumshoq qilib ayting. Tofu unda o'tirib qolsin.
- Yuqori haroratda kichkina yoki o'rta qavrilgan idishni isitish. 5 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Yog 'yoqilganda, unli tofu kublarini qo'shing. 1 daqiqa qovurib oling, keyin tofuga aylantiring va yana bir marta qovurayapsiz yoki har ikki tomonning o'rta qoshiqchasiga qadar. Yog 'dan tofu olib tashlang va to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rta pastga kamaytiring va tofu pishganicha qovurayapmiz. Qo'ziqorin tofu bilan qovurilgan tovoqda issiq pishiriqda.
- Yuqori haroratda qizdirilgan yoki katta qozon pishirgichni qizdiring. 1 osh qoshiq moyi qo'shing va piyoz va sarimsoqni qo'shing va 1 daqiqa aralashtiriladi. Sabzi va karaviz qo'shing va 2 osh qoshiq qorishma sousini qo'shing. 2 daqiqa davomida qovuring.
- Brokkoli va qo'ziqorinlarni qo'shing. 2-daqiqada aralashtiramiz. Keyin qaynoq sousni qo'shimcha qilib qo'shing.
- Ko'k choyi (yoki karam), qizil qalampir va qolgan aralashtirma sousni qo'shing, sabzavot pishirilgunga qadar har bir narsani qavriladi, lekin hali ham bir oz aniqlikda (2 dan 3 minutgacha) saqlanadi. Issiqlik va ta'm-sinovdan chiqaring. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r yoki shirin bo'lsa, ozgina ohak yoki limon sharbati qo'shing. Agar sho'r yoki shirin emas bo'lsa, ko'proq soya sousini qo'shing. Yangi ziravorlar va ziravorlar uchun yangi ziravorlar qo'shilishi mumkin.
- Xizmat qilish uchun, sabzavotni xizmat plastinkasiga yoki alohida plitalarga yoki piyolalarga o'tkazing. Qovoqni iliq tofu bilan yoping, so'ngra qolgan sosni chayqatib oling. Tailand oqizib guruch bilan xizmat qiling.