Dunyodagi joyingizga qarab, karam rulonlari go'sht, guruch, tug'ralgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Hammayoqni tsilindrni bug'lanadi, pishiriladi yoki simmere qilib, sos bilan xizmat qilishi mumkin. Sos smetana, yogurt , pomidor yoki lingonberry murabbo bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin.
Vetnamda karam rulolari bulonda keltiriladi. Ko'p retseptlarda, go'shtli to'la karam barglari go'shtning boy ta'mlari va karamning nozik shirinligi ovqat pishirish suyuqligiga o'tmaguncha suvda simoblanadi. Men suv o'rniga uy qurib turadigan bulonni ishlatishni afzal ko'raman.
Sizga nima kerak
- 1 boshli karam (oq)
- 400 gramm maydalangan cho'chqa go'shti (kamida 20 foiz yog 'bilan)
- 100 gramm qisqichbaqasimon (qayrilgan, maydalangan)
- 6 shrot (yoki ikkita katta qizil piyoz)
- 4 sarimsoq tuxum
- 2 osh qoshiq silantro (maydalangan)
- 2 choy qoshiq
- baliq sosu (yoki ta'mga)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir (yoki ta'mga)
- 12 dan 16 piyoz barglari
- 8 dan 10 stakan uy qurilishi bulon
Buni qanday qilish kerak
- Hammayoqni tayyorlang. Uchta bosqich bor: qattiq yadroni olib tashlash, karamni qaynatish har bir yaproqdan qalin oq markazni yumshatish va kesish.
- Hammayoqning yadrosi konusga o'xshaydi. Hammayoqni tik tursa, "konusning" og'zi "quyida. Konusning qarama-qarshi tomoni karamning yuqori qismidan bir dyuym yoki ikki barobar tugaydi. Birinchidan, konus shaklidagi yadroni kesib oling. Hammayoqni yuqoridagi taglik bilan joylashtiring. Engil burchak ostida o'tkir, pichoqli pichoqni ishlatib, karamning ichki qismiga qarama-qarshi tomondan bir yoki ikki dyuym to'xtab turish kerak. Hammayoqni ozgina aylantirib, kraxmalning tagini kesmaguningizcha takrorlang. Jarayonni to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda butun qarshilikni chidamsiz tortib olishingiz kerak.
- Keyin, karamni yumshatish. Hammayoqni yuqoriga qaratib teshikka tushgan idishga soling. Hammayoqni to'liq suvga tushmaguncha qaynoq suvni idishga soling (qaynoq suvni to'g'ridan-to'g'ri teshikka to'kib tashlang). Hammayoqni suv ostida ushlab turish uchun og'ir issiqlikka bardoshli plastinkani joylashtiring. Yumshagangacha qaynatiladi. Hammayoqni o'lchamiga qarab, bu har qanday joyda etti daqiqadan 15 daqiqa o'tishi mumkin. Hammayoqni olib tashlang, muzli suvga tushiring va drenajlang.
- Hammayoqni yirtib yubormaslikka harakat qiladigan barglarni ajrating. Sizda 12 dan 16 gacha karam barglari kerak bo'ladi (siz kichkina narsalarni ishlata olmaysiz, ularni boshqa foydalanish uchun saqlang). Kichik, o'tkir pichoq yordamida har bir bargning o'rtasida qalin oq qismni kesib tashlang. Har bir bargning o'rtasidan boshlang va kartoshkadan parchalanayotgandek, pastga tushing. Hammayoqni barglari endi dastgoh sifatida ishlatishga tayyor.
- Piyoz barglarini qaynab turgan suvga bir necha soniya bosib oling. Yaxshilab yuvib tashlang.
- Chig'anoqni (yoki piyozni) va savzi chigitni yaxshilab peel va nozik.
- Ezilgan, qovurilgan va nozik sarimsoqni torting.
- Erdagi cho'chqa go'shtini piyoda joylashtiring va to'rilgan so'yloqlarni, savzi, sarimsoq va shilantrani qo'shing. Sezon, baliq sousi va murch bilan.
- Hammayoqni qirrasini tekis qo'ying, sizga eng yaqin yadro tugunni. Hammayoqni bargini markaziga to'ldirish uchun 1 - 2 osh qoshiq osh qoshiqni joylashtiring. Sizga eng yaqin chekkasini oling, to'lg'azish yuzasidan katlayın. Yon qirralarni oling va katlayın. Barcha narsani yoping va yopish uchun hamma joyga tashlang. Bir piyoz bargini olib, karam silosini bog'lash uchun foydalaning. Barcha karam barglari to'ldirilgan va bog'langanicha takrorlang.
- Katta pishirish idishida, suyuqlikni qaynatib oling. Hammayoqni birma-bir siljitib tashlang. Suvni yana bir marta qaynatilguncha kutib turing, keyin issiqni pasaytiramiz, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qaynatib oling.
- Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 38 mg |
| Natriy | 1,332 mg |
| Uglevodlar | 50 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 22 g |