Bercy sosining bu versiyasi, Parijning sharqiy qismida joylashgan bo'lib, qovurilgan va biftek uchun mazali sousdir. Bu oq sharobni va pichanlarni kamaytirish va keyinchalik asosiy temir-paxta chayqalishi orqali amalga oshiriladi .
Eslatma: Bercy ismli yana bir sous bor, lekin u asosiy baliqdan yasalgan emas, balki velosipeddan tayyorlanadi va shuning uchun baliq va dengiz mahsulotlari idishlari bilan ta'minlanadi . Bercy Sous I uchun reseptni ko'ring.
Sizga nima kerak
- 1 pint
- demi-glace
- 1/4 chashka oq sharob
- 2 osh qoshiq qalamchalar (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Og'ir tushirilgan kostryulkalarda sharobni va so'rg'ichlarni birlashtiring. Suyuqlik qaynatilgunga qadar isitiladi, issiqni biroz pasaytiradi va suyuqlikning taxminan to'rtdan to'rt qismigacha kamayguncha davom etaveradi.
- Demi-shlyuzni qo'shing, keyin qaynagichni qaynatib oling va taxminan 10 daqiqaga kamaytiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |