Dampfnudeln kabi, Avstriya germknodel tushlik uchun nemis tilidagi Evropa uylarida xizmat qiladigan "mehlspeis" yoki unga asoslangan ovqatdir.
"Germ" - bu avstriyalik xamirturush so'zidir va bu xamir mushukchalar ichida ajablanib yashirishadi. Xamirga qora qoshiq "po'pidli" yoki o'rik yog 'qo'yiladi, so'ngra to'pga aylanadi.
Eritilgan sariyog 'yoki vanilya sousi va shakar bilan ezilgan haşhaş urug'i bilan xizmat qilingan, germknodel Avstriya tosh markazlarida ayniqsa mashhur. Xushbo'y ovqat uchun, sabzavotli sho'rva kosasidan so'ng, sovuq kunlarda bu donalarni sinab ko'ring.
Sizga nima kerak
- Pishiriqlar:
- 1 paketli oniy xamirturush (2 1/4 choy qoshiq)
- 3 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 chashka shakar
- 1 choy qoshiq limon moyi
- 2 osh qoshiq vanil shakar yoki shakar ortiqcha 1/2 choy qoshiq vanilya ekstrakti
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 tuxum
- 5 osh qoshiq sariyog ', yumshatilgan
- 1 stakan iliq sut
- To'ldirish:
- 3/4 chashka kukun yoki o'rik murabbosi; Gilosni yoki Nutella ni almashtirishingiz mumkin
- 1 osh qoshiq rom (ixtiyoriy)
- 1/4 choy qoshiq doljin (ixtiyoriy)
- Topping:
- 1/3 chashka xashak urug'i
- 1/3 chashka shakar
- Eritilgan sariyog '
Buni qanday qilish kerak
Xamirni boshlang
- Xamirturushsiz nonni un, shakar, limon moyi, vanil shakar va tuz bilan aralashtiramiz.
- Tuxum, yumshatilgan yog' va sut qo'shing va aralash yumshoq xamir shakllanmaguncha, xamir kancasi yoki qo'l bilan qoshiq yordamida aralashtiring.
- Xamir kancasi bilan aralashtiruvchi foydalanayotgan bo'lsangiz, xamir silliq va elastik bo'lguncha krujka bilan idishda yoğurmaya davom etasiz. Sog'lom va yopishqoq xamirni tayyorlash uchun un yoki sutni kerakli tarzda sozlang. Agar siz xamirni qo'lda tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni engil pishirilgan kartaga soling va u silliq va elastik bo'lgunga qadar qotib turing. Xamir juda qattiq bo'lsa, u yumshoqroq bo'lgunga qadar nam qo'llar bilan yiringli bo'ladi.
- Xamirni to'pga soling, unni engil va bir piyola ichiga iliq joyda er-xotin qilib qo'ying.
- Sof sochiq bilan qoplang. U taxminan 1 soat yoki kattaligi kattaligiga qadar ko'tarilsin.
To'ldirishni qiling
- Agar siz rom va / yoki doljinni murabbo uchun qo'shsangiz, uni hozir birga qo'shing. Har qanday murabbo yoki gilos yoki Nutella dan foydalanishingiz mumkin.
Pishiriqlar yig'ing
- Xamirni idishdan engil unli idishga olib tashlang.
- 2 zarg'aldoq qismlarni siqib chiqaring; ularni yanada kattaroq qilishingiz mumkin, ammo ular bug 'uchun ko'proq vaqt talab etadi.
- 4 dyuymli chiziqlarni hosil qilish uchun bo'laklarni to'pga aylantirib, hovuch bilan tekislang.
- Markazga yoki har bir xamirga to'ldirilgan chig'anoqning 2 choy qoshig'ini qo'shib, qarama-qarshi tomonlarni torting va yoping. Boshqa ikki tomonni yoping va choyni xamir ichiga yaxshilab yopishganligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlarni yumshatish uchun qo'ziqorinlarni biroz yumshoq tuting.
- Oshqozonlarni xirmonga solib qo'ying, agar xohlasangiz un bilan seping va mato bilan yoping. 10-20 daqiqa o'tirsin.
Steamerni tayyorlang
- Silitik gazli pechkangiz bo'lsa, bug'lash idishini to'ldiring va bir vaqtning o'zida 3 ta qovoqqa soling. Bundan tashqari, siz bambuk bug 'yoki metall paxta bilan qoplangan paxta mato bilan qoplangan metall sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.
- Idishdagi suvning 1 dan 2 santimetr oralig'ida suvni qaynatib, qaynatib oling.
Pishiriqlarni bug'lang
- Bug'doyni qaynoq suv ustida joylashtiring va taxminan 1 dyuymli xonani barcha yo'nalishlarda ko'taring.
- Pan va bug'ni 20 daqiqaga bir necha bo'laklarga yoping.
Toppingni qiling
- Haşhaş urug 'tegirmonida yoki bir blade qahva tegirmonida teng miqdordagi haşhaş urug'i va shakar et. Bir chetga qo'ying.
Hizmat qilmoq
- Bir plastinkada 1 yoki 2 ta qavrilgan plastmassani joylashtiring va eritilgan sariyog 'yuqoridan tushiring. Xamirturushli aralashmani istalgancha ustiga yuqoriga yuring.
- Xamirning ko'tarilishi kutilayotganda siz vanil sosini ham tayyorlashingiz mumkin. Sizga xizmat qilish uchun tayyor bo'lgach, vanil sousini va haşhaş urug'i aralashmasini yuqori qismiga to'kib tashlang.
Eslatmalar
- Siz kaka ananasini yoki muntazam quritilgan xamirturushlarni darhol almashtirishingiz mumkin. Unga va boshqa tarkibiy qismlarga qo'shmasdan oldin sutdagi ikkala turni tasdiqlang.
- Bundan tashqari, bir qadamni saqlash uchun xashir urug'larini ham ishlatishingiz mumkin.
- Agar bu ko'p miqdordagi pishiriqlar yoki ularni bug'lashni xohlamasangiz, ularni keyinchalik sovutgichga joylashtirishingiz mumkin.
- Bundan tashqari, ularni quyuq bulochkalarga surib qo'yishingiz mumkin: 1 - 2 osh qoshiq sariyog 'bilan 9 - 13 - dyuymli idishda eritib, ular orasida bir oz bo'sh joy bilan bug'larni yonma-yon joylashtiring. Ular bir necha daqiqa ko'tarilib, keyin 25-30 daqiqa davomida 350 F da pishiring. Bir oz sovuqni chayib tashlang va siz ajoyib nonushta pichoqqa egasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 36 mg |
| Natriy | 1,062 mg |
| Uglevodlar | 84 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 9 g |