Yuqori Sharqiy Yevropa Poppy tohum ta'riflari

Haşhaş urug'i Sharqiy Evropada vahshiy tarzda mashhur va har bir narsada shirindan mazali taomlarga o'xshaydi. Ko'p Sharqiy Ovrupoliklar, ayniqsa Polonyalılar, Ukraynalılar, Macarlar, ruslar, Litvali, Slovakslar, Chexlar va Sloveniyaliklar uchun, haşhaş urug'i boylik ramzi, tangalardan iborat kichik urug'lar. Ular kelgusi yilda ilg'or bo'lish uchun Christmastime va Yangi yil umidlarini ifoda etadilar.

Sharqiy evropaliklar butun xashak urug'ini non, rulon va pechene ustiga va salat bezaklariga sepishni yaxshi ko'radilar, lekin ular ko'pincha odatdagidek yoki maxsus maydalashgichda yoki tuxumli idishda o'zlarining lazzatlarini ozod qilish uchun erga yoki eziladi. makutra va xamir ovqatlarida yoki qisqichbaqasimon makaronda ishlatiladi.

Ehtimol, eng mashhur xamir ovqatlar - hasharotlar urug'i strudel deb nomlanuvchi va Polshada makroiqtisodiyot sifatida tanilgan, Vengriyada mokos bejgli , Rossiyada bulochki s makom , Chexiya Respublikasida makovi zovin , Slovakiyada makovnik , Litva hududida aguonų vyniotinis , Xorvatiyada makovnjača , va Ruminiya bo'ylab makedon yoki ruladă cu nuci . Haşhaşlı urug 'silsilasi dam olish uchun ajralmas shirin, ayniqsa, Rojdestvo va Fisih bayramidir.

Ko'p Sharqiy evropaliklar o'zlarining organik bog'larida Papaver somniferium (pestitsidlar yoki gerbitsidlar yo'q) deb nomlanuvchi hasharotlarning Sharqiy xilma-xilligini o'sadi, bu urug'larni quritilgan urug 'podasini yoki kapsülünden yig'ishning o'ziga xos maqsadi. Podaning tayyorligini bilish uchun sinov uni silkittirishdir. Agar urug'lar atrofni titragan bo'lsa, ular tayyor.

Konservalangan xantal urug'ini Sharqiy Yevropada sotish mumkin, ammo eng yaxshi lazzat xashak urug'i uchun maxsus tayyorlangan maydalash mashinasida o'zlashtiriladi. Bu xashak urug'i ta'riflaridan birini sinab ko'ring.

• 01dan 07 gacha

  Haşhaş Tohumluk Öğütücü

  Sharqiy evropaliklar butun xashak urug'ini non, rulon va pechene ustiga va salat svitalari ustiga purktirishni yaxshi ko'radilar, lekin ko'pincha ular tuproq yoki ezilgan maxsus terib yoki ohak va pestle ichida xushbo'yli va xamir ovqatlarida yoki tayyorlangan noodle mahsulotlari. Ehtimol, eng ko'p ishlatiladigan hasharotlar urug'i urug'i yoki haşhaş urug'i strudels sifatida ma'lum bo'lgan pirojnoe.
  
  Ishlamasdan oldin xashir urug'i bilan ishlash uchun to'g'ri vositalarga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling. Qadimgi xildagi xashak urug'i urug'lari ko'plab Sharqiy Evropa retseptlari uchun kerak bo'lgan xamirturush urug'ini ochish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Elektr chigit maydalagichlarining ko'pchiligi faqatgina qo'lda ishlaydigan tegirmon shaklida xashir urug'idan yog'larni chiqarib tashlash hiylasini qilmaydi.

• 02 ning 07

  Poppy urug 'to'plami yoki poppy urug'i Strudel ta'riflari

  Haşhaş urug'i urug'i yoki haşhaş urug'i strudel ko'p Slavyan va Bolqon mamlakatlarida mashhurdir. Polshada bu makowiec , Vengriyada esa mákos beigli deb nomlanadi. Xorvatiyada bu makovnjaca , deb ataladi, Slovaks makovník , va litvaliklar uni pagagas su aguономis deyishadi . Christmastime'da va boshqa bayramlarda mashhur bo'lgan bu shirin, xamirturushli urug 'xamiri atrofida mayizni xamirni yoyib, mayizni o'z ichiga olishi yoki bo'lmasligi mumkin. Ba'zi retseptlar yuqorida tekis muzlashni talab qiladi, boshqalari esa tekis. Va bug'doy uni undira olmaydiganlar uchun, bu erda Gluten-Free Poppy Seed Roll Recipe .

• 03 ning 07

  Haşhaşlı urug'lar va makaron reçeteleri

  Poppyseed'li makaron odatda slavyan Rojdestvo arafasida, Polshada o'ynash kabi an'anaviy taomlardan biri hisoblanadi. Tariflar mintaqa va mamlakat bo'yicha farq qiladi. Ba'zilar nonlarni, qovurilgan apelsinlarni yoki mayizlarni qo'shib qo'yadilar, biroq ular doimiy ravishda saqlanib qolgan ko'rinadi, uy qurib turadigan makaron ishlatiladi. Bu taom ko'pincha qutia o'rnini bosadi (pishgan bug'doy pudingi, pastga qarang). Polshada xamirturushli urug'lar makkajo'xori sifatida tanilgan va Slovaks uni rezance s makom deb ataydi .

• 04 dan 07 gacha

  Haşhaşlı urug'lar va non pishloq Yo'nalishlarni

  Bobalki, bobalky, babalki va babalky kabi xilma- xil ma'lum bo'lgan xamirturushsiz non pishiriladi. Ular erga haşhaş urug'i va asal, shirnlikni va piyoz bilan lazzatli shirin bo'lishi mumkin. Ular Slovak, Carpatho-Rusyn va Ukrainaning Rojdestvo kechasida kechki ovqatni va Lent davomida sevimli, lekin bu xamirning engil va xushbo'y to'plari yilning har qanday vaqtida mazali bo'ladi.

• 05 dan 07 gacha

  Bug'doy urug'i pishirilgan bug'doy puding ta'riflari

  Kutiya Wigilijna yoki butunlay yoki buzilib ketgan bug'doydan (aristokratlar uchun guruch!), Asaldan va yong'oqlardan (va ba'zida mayiz, poppyseeds va krem) tashkil topgan Rojdestvo Pishgan bug'doy pudingi odatda Polshaning Rojdestvo arafasida, wigilia .
  
  Kutia uchun yuzlab farqlar mavjud va boshqa madaniyatlar, jumladan, Rossiya, Ukraina, Litva va Slovakiyada mavjud. Serbiyada bu koljivo , Ruminiya koliva , Bolgariya kolivo , Gretsiya kollyva , Yaqin Sharqdagi kahmieh , Armaniston anoushabour va Eski ingliz tillarida ham tanilgan ). Ammo pishirilgan bug'doy pudinglari hammasi xashak urug'larini o'z ichiga oladi.

• 07 of 07

  Haşhaşlı urug 'keki / Shirin non ta'riflari

  Haşhaş urug'i, bir pastaya yoki shirin, yoki butunlay chapga, juda ko'p pirojnoe va shirin nonlarni o'z ichiga oladi.

  • Chexiya Bábovka yoki Máku Kávový Dort
  • Rossiya poppy urug'i taroq ta'rifi
  • Sloveniya Prekmurska Gibanica retsepti

• 07 of 07

  Haşhaş urug'i

  Ammo Sharqiy yoki opium xashasi deb nomlanadigan o'simlikning pishgan va quritilgan urug'lik kapsulalaridan yig'ilgan bu ziravor Yevropaga qanday erishdi? Avvalambor, bu ziravorlarning narkotik emasligi aniq bo'lishi kerak, chunki afyun o'zida emas, balki podada joylashgan. Va quritilgan podada urug'lar yig'ilishidan oldin ko'plab opiyat xususiyatlarini yo'qotdi.

  Poppy urug'ini etishtirish Krit shahrida mil. Erta misrliklar urug'ni pishirish yog'iga bostirib, qadimgi Rimliklar ularni olimpiya sportchilari uchun va uy foydalanish uchun sharob va asal bilan aralashtirib yuborishgan.

  Haşhaş urug'i bilan asal kekleri milodiy 1-asrga qadar bo'lgan va Salib yurish va Spice Trade tufayli haşhaş urug'i Yevropaga yetib keldi va o'rta asrlarda mashhur tarqalishiga aylandi.
  
  Bir kiloda taxminan 900.000 xashak urug'i borligini bilasizmi? Ushbu turda, qora urug'lar aslida buyrak shaklida va rangli ko'k rangda. Ular, ayniqsa, qizarib pishgan paytda, bir mazali lazzat bor. Ko'k rang-barangdan tashqari, oq haşhaş urug'lari mavjud, lekin ular odatda Hindistonda ishlatiladi.