O'quvchi menga Sharqiy Evropaning barcha shirinliklaridagi eng an'anaviy xushbo'y ekilgan toza urug'idan glutensiz versiyasini so'raganimda, glutensiz un bilan ishlash bo'yicha mutaxassis bo'lgan Delicious Without muallifi Miriam Pearlga murojaat qildim. U mening retseptimni bu ajoyib glutensiz versiyaga aylantirdi. Bu erda Miriam nima demoqchi edi:
"Men 1 ta quruq xamirturush o'rnini 1 osh qoshiq quruq xamirturush bilan almashtirgiz, 8 stakan to'la-to'kilgan unning 8 chashka yaxshiroq Batareyaning butun maqsadi Glutensiz Un bilan almashtiring (agar siz Kanadada yashasangiz, Yaxshi Batareya mahsulotlari "xanthan" gumiga ega bo'lgan "Delicious Without" ("Delicious Without") yordamida sotib olinadi, ammo kansan uchun qo'shimcha 2 choy qoshig'ini qo'shib qo'ydim, qolgan retsepti esa bir xil, chunki glyutensiz og'ir bo'lsa, unda uni ochish uchun ko'proq xamirturush kerak bo'ladi.
Miriam kompaniyasining sutsiz muhit bo'lgani uchun, u doimiy retseptlar o'rniga sut sutini va rezektsiya qilingan yog'da Yer balansi Vegan butter tayog'ini ishlatadi va u ajoyib ishlaydi. Bu erda mening Sharqiy Evropa Vegan / Vejetaryen / Gluten-Free Recipes ko'proq .
Agar siz o'zingizning haşhaşınızın urug'ini to'ldirishni istamasangiz, 2 11-untsiya qutilarini almashtirishingiz mumkin.
Facebookda Miriamga ergashing. Bu erda Miriam Pearl ning Glutensiz Polsha Poppy Seed Roll katta rasm.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 1 osh qoshiq faol quruq xamirturush
- 2 stakan sut (iliq yoki guruch suti)
- 8 stakan glutensiz un (Better Batter All-Purpose, agar siz Kanadada yashasangiz, Yaxshi Batareya mahsulotlari Delicious Without-dan sotib olish mumkin)
- 2 choy qoshiq xanthan gum tolasi
- 3/4 stakan shakar
- 1 choy qoshiq tuzi
- 5 ta katta tuxum
- 4 untsiya moyi (eritilgan vegan moyi)
- Poppy urug'ini to'ldirish uchun:
- 1 pound haşhaş urug'i (ziravorlar uchun zamin)
- 1 stakan shakar
- 6 gramm sariyog '(yumshatilgan yoki vegan moyi)
- 1 stakan sut (yoki guruch suti, issiq)
- 1 limon (
- zested )
Buni qanday qilish kerak
O'z haşhaşınızın tohumluk to'ldirish qiling (ixtiyoriy)
- Agar siz o'zingiz to'ldirmoqchi bo'lsangiz, haşhaş urug'ini haşhaşlı urug 'öğütücüye otib tashlang, keyin 1 stakan shakar, 6 gramm yumshatilgan sariq yoki vegan moyi, 1 stakan issiq sut yoki guruch suti va 1 limon lazzat bilan birlashtiradi. Yaxshi urin va bir chetga qo'ying.
Xamirni qiling
- Kichik issiqlikka chidamli idishda xamirturushni iliq sutning 1/2 chashka bilan eritib, bir chetga qo'ying.
- Bir stanok mikserining yoki katta idishning kosasida unni, ksantan sintetik kukunini, shakarni, tuzni va tuxumni birlashtiring. Qolgan 1 1/2 chashka iliq sut, sariyog 'va xamirturush aralashmasi qo'shing. Paxta biriktirgichi bilan yoki qo'l bilan tekislanguniga qadar uriladi. Xamir bu nuqtada yopishqoq bo'ladi.
- Xamirni toza, moylangan idishga soling. Ustini ozgina un va qopqoq bilan sug'urib oling. Issiq joyda 1 soat davomida yoki ikki barobarga qadar turing yoki ko'tarilish vaqtini kesish uchun ushbu Tez Maslahat- ga amal qiling.
- Xamirni zangga soling va unli yuzaga chiqing. Xamirni yarmiga bo'ling va har yarimini to'rtburchak shaklida bo'lasiz.
- Xamirni har bir to'rtburchakda to'ldirishingiz mumkin yoki to'ldirishingiz mumkin yoki bir jöle silindragi kabi siljitish. Shunday qilib to'ldiriladigan tugmalar oqimga tushmaydi.
- Perchment bilan qoplangan yoki moylangan panga qo'ying, qopqog'ini yoping va ikki barobarga qadar yana ko'taring.
- 350 darajaga qadar isitish pechkasi. Qo'shimcha eritilgan sariyog 'bilan rulonning ustini cho'tkasi. 45 daqiqadan 60 minutgacha yoki rulonli oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Pechdan chiqarib oling va salqin. Agar kerak bo'lsa shokolad shakar bilan chang rulo.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 50 mg |
| Natriy | 70 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 5 g |