Sloven prekmurska gibanica , Premukurje, Sloveniya hududidan qatlamli bir kektir. Hırvatlar Medimurje hududidan medimurska gibanica deb nom olgan o'xshash versiyasiga ega. Shirin va mazali (ba'zi foydalaniladigan kartoshka va karam, lekin pishloq eng keng tarqalgan) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) deyarli har bir Bolqon madaniyatida mavjud. Gibanica haqida ko'proq bilib oling.
Ushbu shirin versiyada men ko'knor tovuqlari, yong'oq, olma, mayiz va filo xamir orasida qatlamli quruq pishloqni ishlataman. Ba'zi versiyalar shakar o'rniga maya xamir, pirojnoe xamir bazasi va asalni chaqiradi.
Sizga nima kerak
- Apple to'ldirish:
- 1 kiloluk olma (peeled, cored va grated)
- 7 untsiya shakar
- 1/2 choy qoshiq doljin
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1/2 choy qoshiq non (quruq)
- Shirin pishloqni to'ldirish:
- 1/2 chashka mayiz (2 osh qoshiq qorong'u rumda namlangan)
- 1 funt pishloq (quruq pishloq)
- 1 1/2 stakan smetana
- 7 untsiya shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- Poppyseed to'ldirish:
- 14 untsiya poppyseeds (bir yoki ohak va hasharotlar erga)
- 7 untsiya shakar
- 1/2 dan 1 stakan sut (issiq)
- Yong'oqni to'ldirish:
- 1 kilo yong'oq (er)
- 7 untsiya shakar
- 2 osh qoshiq sut (yoki undan ko'p, issiq)
- Sour Cream Topping:
- 2 ta katta tuxum (kaltaklangan)
- 1 1/2 stakan smetana
- 2 osh qoshiq shakar
- Filo qobig'i:
- 1 kiloluk filo (xamir)
- 4 gram / 1 tayoq sariyog '(eritilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Har bir plomba uchun ingredientlarni alohida o'rta qozonlarda nam va yayılabilir holga kelguncha aralashtiring va bir chetga qo'ying. Smetana qisqichbardagi ingredientlarni o'rta idishda aralashtiring va bir chetga qo'ying.
- 350 darajaga qadar isitish pechkasi. 10 dyuymli kamon panjarasining pastki va yon qismlarini engil eritilgan sariyog 'bilan porlaydi. Filo xamirining 2 bargini pastki va pastki qismga joylashtiring, bu uni (bu keyinroq kesiladi). Yog 'bilan yeng va mayda yana ikkita filo xamirini yotqizib, sariyog' bilan cho'chib oling.
- Xamirning yarmigacha aralashmasini aralashtiramiz va uning ustiga ikkita bargli filo xamirini yotqiz. Yog 'bilan cho'tkasi va pishloqni to'ldirishni yarmi va undan keyin yana ikki dona filo xamirasi. Ularni yutib yuboring va yong'oqning yarmini to'ldiring. Filo xamirining yana ikki bargini pishirib, ularni sariyog'iga solib, barcha olma bilan to'ldiriladi.
- Keling, yana ikkita filo xamirini yoyib, ularni sariyog'i bilan to'ldirib va qolgan poppyseed to'ldirishni yuqoriga qo'yib takrorlang. Yong'oqni to'ldirishning qolgan qismiga yoyilgunga qadar shu tarzda davom eting.
- Ikki bargli filo xamirini joylashtiring va ularni sariyog'iga soling. Filo xamirining ikki yakuniy varag'ini quying va ularni yog'dan tayyorlang. Har qanday filon xamirni kesib tashlang. (Achinarlilar yoki mini tortalar uchun qolgan filo xamiridan foydalaning.) Gibanika ustidan qaymoq qaynatiladi. Bir pishirish varag'idagi panani joylashtiring. Uzoq shish yordamida gibanikani bir necha joylarda pastga tushiring. 1 soat pishirib yoki yuqori qismigacha oltinrang jigarrang bo'lguncha. Ustki juda tez g'ovlangan bo'lsa, alyumin folga bilan yoping.
- Sovutgichni saqlang, ammo eng yaxshi lazzatlanish uchun xona haroratida (yoki isitiladi) xizmat qiladi.