Idishning nomi bir jumboqdir, lekin Filippin tarixi bir necha maslahatlar beradi.
Bistek amerikalik sigir biftekini yoki ispan bistecini moslashtirishi mumkin. Ehtimol, Filippin 375 yil davomida ispan koloniyasi va qirq yildan ziyodroq Amerikaga egalik qilgan.
Sarimsoq bistekning an'anaviy tarkibiy qismi bo'lmasa-da, ziravorlar lazzat va jozibador aromaning chuqurligini oshiradi.
Ingredientlar ro'yxatidagi sitrus suvi miqdori taxminan, chunki kalbarinlar (Filippinning baharatlı apelsinlari), limon va limonlar turli darajadagi kislotalik darajasiga ega.
Sizga nima kerak
- 1 pound mol go'shti
- yuqori yumaloq, pastki dumaloq yoki qovurg'a ko'z )
- 1/4 stakan qalampin suvi (yoki ohak yoki limon sharbati, ko'p yoki undan ko'p)
- 4 osh qoshiq soya sousi (yoki kerak bo'lganda ko'proq)
- 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 1 choy qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 piyola piyoz (yupqa dilimlenmiş)
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq qoshiqli (qoqilgan, garnitur)
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorinni mayda qisqartiring; taxminan 1/8 dyuymli qalin yoki undan kamroq ideal.
- Sigirni mayda idishga joylashtiring.
- Kalbarin, ohak yoki limon sharbati va soya sousini tushiring.
- Qora qalampir va maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Go'shtni yirtmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, ammo yaxshilab aralashtiring. Kassani yoping va muzlatgichda kamida bir soat davomida joylashtiring.
- Mol go'shti drenajlang va tuzlamoqni saqlang.
- Qovurilgan idishdagi pishirish yog'ini qizdiring.
- Piyoz chizig'ini faqat yumshoq holga keltiring, idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Yog 'sigaret chekkasiga etib borganida, to'r pishiriladigan mol go'shti qo'shing. Pastki tomoni rangni o'zgartirguncha va keyin go'shtni aylantirguncha pishiring.
- Qoplangan marinadni panga qo'shing. Ovqat pishirish paytida go'shti chiqarib yuboradigan suv va idish-tovoq uchun sosni hosil qiladi.
- Go'shtni tuzlamoqda pishirib, pushti rangsiz bo'lganda, barglar ustiga piyozni tarqating. Tandirni yoping va taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, kerakli donelikka qadar pishiring.
- Agar xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin pishirilgan bistek ustida qirtilgan qoraqullarni seping.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 135 mg |
| Natriy | 1.355 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 47 g |