Gazpacho sovuq sabzavotli sho'rva bo'lib, u yozning oxirida mavjud bo'lgan barcha mahsulotlarni, ayniqsa, pomidorni (ular shouning yulduzi) ko'pini ta'minlaydi. Ingredientlarni pulsatsiyalash tartibi ahamiyatga ega emas; faqatgina kubikli sabzavotlardan kamida bittasi bilan maydalangan jalapeno va sarimsoqni pulsatsiyalashingiz mumkin. Sabzavotlarni qo'pol ravishda puflashingiz yoki ular juda nozik zamin bo'lmaguncha va siz xohlasangiz, ko'proq yoki kamroq pomidor sharbatini qo'shishingiz mumkin - gazpacho lazzat va to'qima o'rtasida juda shaxsiy muvozanatdir.
Bundan tashqari, ko'proq qo'ng'iroq qalampirini qo'shishingiz mumkin va ranglarning aralashmasini kiritish yaxshi (bolalar bozorda ularni olib chiqsin!). Agar sizda jalapeno bo'lmasa, siz otishma yoki ikkita issiq sosni ishlatishingiz mumkin. Stolda issiq sousni ikkala tomonga qo'ying va odamlar xohlagancha kosalarini ziravor qilsinlar.
Bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonini puxta bajarishni yaxshi ko'radilar. Ular, shuningdek, sabzavotlarni yoshga mos pichoq bilan chopishga yordam berishi mumkin, lekin undan ehtiyotkor qo'llar uchun jalapeno qoldiring va uni qaynatib olingandan keyin iliq sabunlu suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Sizga nima kerak
- 1/1 choy qoshiq sarimsoq
- 1 qizil piyoz, soyulmuş va kubiklangan
- 1 katta no'xotsiz bodring, kubiklangan
- 2 dona buyrak, 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
- 2 kichik qovoq, kubiklangan
- 1 ta o'rta lampochkadan chiqqan arpabodiyon, trimmed, koridor va 1 dyuymli qismlarga bo'linadi (ixtiyoriy)
- 1 qizil qalampir, moylangan, urug'langan va kubiklangan
- 8 dona yirik o'rik pomidor, urug'langan, urug'langan va 1 dyuymli chig'anoqlarga kesilgan
- 1 choy qoshiq shingil, jalapeno (yoki ta'mga)
- 4 stakan tomat sharbati
- 3 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 2 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- Qoser yoki qo'pol tuz va ta'mga qarab yangi er qalampir
- Ohak sxemalari (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishda yoki blenderda piyoz va bodring bilan pushti bilan maydalangan sarimsoqni mayda tug'ralganga qadar aralashtiring, ammo pyuresi bo'lmang! Bir piyola ichiga qayting. Kereveni va qovoqni oziq-ovqat mahsulotiga joylashtiring va xuddi shunday qiling, so'ngra ularni bodring aralashmasini qo'shing. Arpabodiyon va qalampir bilan takrorlang, aralashmani piyozga aylantiring, keyin pomidor va jalapeno va ularni piyola ichiga aylantiring. Aralashtirib aralashtiramiz.
- Sabzavot aralashmasini bir chashka qayta oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchiga quyib oling, keyin tomat sharbati, zaytun moyi va sirka va mavsumni tuz va murch bilan qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, so'ngra idishga qo'shing, yaxshilab birlashtirilib, ziravorlarni tekshiring.
- Sho'rvani kamida uch soat sovutib oling va ikki kungacha (sovutgichga o'tsangiz, shirinliklar qanchalik ko'p bo'lsa) sovuqqina bo'lib turing. Qovurishdan oldin yaxshilab aralashtiring va so'ralsa, ohakni tozalash vositasini chetga surib qo'ying.