Sizga nima kerak
- 1 mamlakat ham
- 1 ta konteyner chinnigullar
- Jigarrang shakar
- Nonning parchalari
Buni qanday qilish kerak
Go'shtga xizmat qilishni rejalashtirmasdan oldin, bir yoki ikki kun oldin, juda katta oval choynak ichiga joylashtiring, agar kerak bo'lsa, jambonga soling. Agar juda ham sho'r bo'lsa, tuz kristallari paydo bo'ladi. Sovuq suv bilan qoplang va xona haroratida 24 soat turing, suvni 3-4 marta o'zgartiring. Jambon sho'r bo'lmasa, suvni 1-2 marta yuvib turing.
Ertasi kuni har qanday mog'orni va qalampirni olib tashlash uchun qaynoq suv bilan ishlaydigan mog'or yaxshi.
Issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Xuddi shu katta chovgumdagi raftaga joylashtiring, qopqoqni qoplash, qoplash uchun yuqori haroratni qo'shing va salqin suvni qo'shing. Skim ko'pikni sirtdan chiqarib oling, isitishni o'rnating, shuning uchun suv asta-sekin qaynatib turadi va 25-30 minut funt sterlingga yoki pishiriq va suyakning bo'shashmasligiga qadar pishiradi; pishirish suyuqligida salqin jambon . Olingan pechni 350 daraja F ga qadar qizdiring.
Suyuqlikdan olovni olib tashlang, zirakni qirib tashlang va 1/2 dyuymgacha yog'ni kesing. Kraxmalli naqsh va skovorodkada studiya. Yalang'och sirli pyuresa (jigarrang shakar va non po'sti - Smithfield va Virjiniya go'shti uchun an'anaviy sir). Yumshoq qoshiq panda panjara tomoni yuqoriga ko'taring va pishirilganda, ochilmasdan, 45 daqiqada yoki sirni chiroyli qizartirgunga qadar. Laganda joylashtirish uchun xamirni olib borib, xizmat qilishdan oldin kamida 20 daqiqa sovushini kutib turing. Janubda bu go'shtlar xona haroratida (yoki sovutilgan), lekin deyarli hech qachon issiq emas. Oyoq kiyganingizda, qog'ozni mayda qilib oling.
Manba: Jan Anderson va Elaine Xanna (Doubleday)
Ruxsati bilan bosildi.