Ajablanarlisi shundaki, muntazam uzun donli guruch bu rizotto uchun ishlaydi, bu shubhasiz, har doim arborio guruchini ishlatadigan puristsga shok bo'ladi.
Ushbu retseptda kamida 4 stakan yoki 6 stakan bulondan kam miqdorda foydalanishingiz mumkin. Agar oqlangan risotto yoqmasa, kichikroq miqdorda foydalaning. Agar siz risotto sho'rvasini yoqtirsangiz, ko'proq suyuqlik qo'shing.
Risotto uchun yagona makkorlik uni doimiy ravishda aralashtirishdir. Bu qorishtirish guruch pishirayotganda qo'zg'atadi, kraxmalni suyuqlikka chiqaradi, bu esa kristalli va bargli to'qimalarga ega bo'lish uchun risottoni qalinlaydi.
Bu oson va klassik ta'rifni yaxshi yashil salat bilan xizmat qiling. Bir stakan oq sharob yoki muzli choy mukammal qo'shimcha hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 4 tovuq ko'kraklari (boneless, skinless)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/8 choy qoshiq qalampir
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 piyoz (nozik tug'ralgan)
- 3 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 2 chashka pishirilgan guruch (uzun dona)
- 4 to 6 chashka tovuq go'shti
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq quritilgan faslag'an (yoki kekik barglari)
- 1 stakan Parmesan pishloq (grated)
- 2 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq ko'kraklarini 1 1/2 dyuymli bo'laklarga kesib oling va tuz va murch bilan seping.
- Og'irli kostryulada zaytun moyini o'rtacha haroratda isitish. Piyoz va sarimsoq qo'shing va tez-tez aralashtirib, tenderga qadar 5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin tovuq bo'laklarini qozonga qo'shing va tovuq bir oz, taxminan 3 daqiqa jigarrang bo'lguncha pishiring va aralashtiring. Guruchni qo'shing va qoplamani aralashtiramiz. O'rtacha issiqda 2 minut pishirib, doimo aralashtiring.
- Kastryulga 1 stakan tovuq go'shti suvi qo'shing va suyuqlik kamayguncha pishiring, doimo aralashtiring.
- Guruchni tez-tez aralashtirib, suyuqlik bilan qoplab turish uchun tovuq suvi qo'shing. Ko'proq qo'shmasdan oldin suyuqlikning ko'pchiligi guruch tomonidan so'riladi. Tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 25 minut bo'lishi yoki guruch yumshatilishiga qadar bo'lishi kerak.
- Xamirni, pishloqni va sariyog'ni xizmat ko'rsatishdan avval va qotib ketish uchun aralashtiramiz.
- Idishni qopqog'ini yoping va uni issiqdan besh daqiqa ushlab turing, shunda darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 871 |
| Hammasi yog ' | 47 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 226 mg |
| Natriy | 849 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 75 g |