Savol: Malavining kam yog'li parhezning bir qismi sifatida iste'mol qila olamanmi?
Men kam yog 'iste'mol qilmoqchiman, lekin vaqti-vaqti bilan biftek yoki gamburger iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. Men mol go'shtini to'xtatishim kerakmi?
Javob: Yo'q, albatta. Beef yomon rep bo'ladi, chunki u to'yingan yog 'va xolesterin manbai bo'lib , yurak xastaligi xavfini oshiradi. Lekin sog'lom semiz sigirga sigirni qo'shish usullari mavjud.
Yodingizda bo'l
Yigirma sakkizta sigir aniqlanadi, ya'ni yog 'miqdori 10 gramm dan kam, 4,5 gramm yoki undan kam to'yingan yog'i va 3 1/2 onsga xizmat ko'rsatadigan 95 mg dan kam xolesterinni o'z ichiga olishi kerak.
Bundan tashqari, qo'shimcha yalang'och sifatga ega bo'lgan bir necha qisqartmalar mavjud bo'lib, ular 5 gramm dan kam yog'li, kamida 2 gramm yoki undan kam to'yingan yog 'va kamida 3 ml dan kam bo'lgan 95 mg dan kam xolesterinni o'z ichiga olishi kerak Untsiya xizmat qilmoqda.
Agar siz uni qabul qilsangiz, to'yingan yog 'va xolesterin miqdori past bo'lgan, va omega-3 yog' kislotalari yuqori bo'lgan, yurak-sog'lom hisoblanadi.
Sigirning suyagi qanchalik murakkab ekanligi haqida ikkita usul bor.
1. Baho mol go'shtining semirib ketgan miqdorini bildiradi. Uchta eng tez-tez uchraydigan navlar - bosh, tanlov va tanlovdir. Eng ko'p ezilgan qatlamlar eng yuqori navbati bilan beriladi. Ushbu qisqartmalar juda chiroyli bo'lib, asosan, restoranlarda uchraydi. Biz tanlovni ko'rmoqdamiz va ko'pincha do'konda tanlaymiz. Tanlash eng kichik ebru bor, shuning uchun ham leyner, va shuning uchun kamroq tender.
2. Go'shtni kesib tashlash, bizga eng mayda sigirga maslahat beradi.
Aslida, bosh barmog'i yoki dumaloq bo'lgan har qanday narsa suyak emas. Yigirma eng yassi kesilgan uchburchaklar: ko'z atrofida, yumaloq dumaloq, dumaloq uchi, tepalikli dumaloq, pastki dumaloq, yuqori chuqur va tenderloin.
Tuproqqa taom uchun er osti yog'i yoki erga dumaloq qidirib, oriqsiz yoki qo'shimcha yog'siz etiketli paketlarni tanlang.
Kichik o'ylab ko'ring
Pishirgandan keyin taxminan 3 grammga qisqaradigan qismlarni taxminan 4 gramga saqlang.
Bu juda ko'p emas, lekin mol juda boy va muhim vitaminlar va minerallar, jumladan, temir, sink, selen, fosfor, B6, B12 va niatsin vitaminlari bilan to'la. Ushbu oziq moddalardan foyda olish uchun sizga 12 gramm biftek kerak emas. Ularning barchasi 4-untsiyali qismda.
Trim ko'rinadigan yog'
Sigirlarning eng engil qismlari hatto 1/4-dyuymli yog'ga ega bo'lishi mumkin, u pishirishdan oldin olib tashlanishi kerak. Albatta, bu lazzat va namlikni qo'shadi, biroq sigirning bir qismini yog'liligining yarmini tashkil qiladi.
Lazzatlanish va xushbo'ylikni oshirish
Sigirlarning eng engil kesilgan qismini tanlash bilan bog'liq muammo, bu barcha ebrularning tendering ta'siri bo'lmaganda, ular qiyin bo'lishi mumkin. Sigirni kesish uchun tegishli pishirish usulini tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Ko'pincha yalang'och qisqichbaqalar go'shtning tuzilishini sindirishga yordam berib, peshayvon etishtirish kabi nordek pishirish usulidan foyda oladi.
Agar siz panjara qilmoqchi bo'lsangiz yoki sigirning mayiz qismini kesmoqchi bo'lsangiz, ularni birinchi marinating. Qisqa ta'mli ta'mga lazzat beradi, lekin uzunligi 6 va 24 soatni tashkil qiladi - go'shtni maydalashga va ta'mga qo'shishga yordam beradi. Tovuqli sirkaga sirka, sharob yoki sitrus suvi kabi kislotali tarkibiy qismlar kerak bo'lib, ular ozgina yog', o'simliklar va ziravorlar bilan birlashtiriladi.
Bisküvilerle, yog', pishloq va krem bazlı soslar kabi yuqori yog'li yog'lar yo'q. Yana to'yingan yog 'kerak emas. Buning o'rniga o't va ziravorlar bilan tajriba qiling. O'zingiz xohlagan lazzatlanishingizga qarab, sizning sevimli shaftoli va ziravorlaringizning kombinatsiyasini ishlatib, ziravorlar chig'anoqlarini tayyorlash oson. Ba'zi tayyor aralash rublar juda ko'p tuz o'z ichiga oladi, shuning uchun siz o'zingizning vositalaringizni qilishingiz mumkin bo'lsa, o'tlar aralashmasini nazorat qilishingiz va tuzni tark etishingiz mumkin. Barbekyu va Grilling uchun qo'llanma haqida juda ko'p tanlov mavjud. Agar xohlasangiz, ziravorlar aralashmasiga oz miqdorda suyuqlik qo'shib, bu yopishqoqqa surting. Va klassik lazzat uchun barbekyu sosini ishlating . Shunga qaramay, tijorat soslar tuzda yuqori bo'lishi mumkin, lekin bir necha asosiy tarkibiy qismlar, jumladan, pomidor sousi, sirka, pekmez yoki jigarrang shakar bilan o'zingizni qilishingiz mumkin.
Shunday qilib, vaqti-vaqti bilan keling va mol go'shti bahramand bo'ling. Faqat uni ushlab turing, ozgina ushlab turing va iloji boricha kamroq yog' qo'shing.