AQShdagi mol go'shti sakkizta navlari va ular qanday aniqlanganligi
Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti tomonidan ishlab chiqilgan mol go'shtini baholash tizimi go'shtning etilishiga va yog'li ebru darajasiga asoslangan ixtiyoriy baholash tizimidir. Bu ikki omil mol go'shtining nozik ko'rsatkichlari. Yuqori daraja beriladigan mol, odatda yosh qoramoldan ko'proq va semiz ekinlarga ega.
Mol go'shti bo'yicha USDA darajasini olish uchun ishlab chiqaruvchilar sigirni so'yish xonasida baholash uchun o'qitilgan inspektor uchun haq to'lashlari kerak.
Mol go'shti navbati bilan baholangach, ishlab chiqaruvchi oziq-ovqat xavfsizligi va inspeksiya xizmati tomonidan belgilangan etiketkashlik talablariga javob berishi kerak. Iste'molchilar paketlar yorlig'ida USDA bahosini topa oladi.
USDA tomonidan tayinlangan sakkizta sigir eti bor, ularning faqat beshta turi odatda iste'molchilarga sotiladi. Past darajalar eng ko'p konservalangan mahsulotlarni qayta ishlash va undan foydalanish uchun ishlatiladi.
USDA mol savdosi
Bu erda sakkizta USDA sigirlari topiladi, ular topiladi, ishlatiladi va tavsiya etilgan pishirish usullari.
AQSh bosh vaziri - bu semiz sigirlarning eng yuqori navi. Bu go'sht juda chiroyli bo'lib, barcha go'shtning taxminan 2,9 foizini tashkil qiladi. AQSh bosh vaziri odatda yuqori darajali ovqatlanish korxonalari uchun himoyalangan. Chunki, bu sigir juda yuqori yog'li ebruga ega, quruq issiqlik pishirish usullari uchun juda yaxshi. Bunga qovurish, grilleme, qovurish, qovurish va pishirish kiradi.
AQSh Tanlovi - Tanlov mollari supermarket va restoranlarda iste'molchilar uchun keng tarqalgan.
Bu mol go'shti juda ko'p yog'li ebruga ega bo'lsa-da, lekin AQSh Bosh vaziridan kamroq. AQSh tanlovi barcha navli sigirlarning taxminan 50 foizini tashkil qiladi. Bu mol go'shti odatda quruq yoki nam issiqlik usullari bilan ortiqcha quruqlikka sabab bo'lmasligi mumkin. AQSh tanlovi AQSh Bosh vaziriga ajoyib iqtisodiy alternativ.
Bu qo'ziqorinni qovurasiz, qovurasiz, qovurasiz yoki pishirasiz.
AQSh Tanlash - Tanlash mol go'shti ham chakana bozorda keng tarqalgan. Bu AQSh tanloviga qaraganda ancha arzon va kamroq tender yoki suvli bo'lishga moyil. AQSh, Tanlov oldindan «Yaxshi» deb etiketlangan. Bu go'shtning oz miqdori tufayli quritishning oldini olish uchun nam issiqlik pishirish usullari uchun ajratilgan bo'lishi kerak. Nozik issiqlik usullari tarash, bug'lash, bug'lash va brakonerlikni o'z ichiga oladi. Sekin devorda pishirish - bu bir misol. Bu usullar qattiq tolalarni yechishga yordam beradi.
AQSh standarti va AQSh Savdo- sanoat palatasi standart va tijorat sinflari yog 'tarkibida juda kamdir va kamroq tanlovga ega bo'lishi mumkin. Chakana savdo bozorida sotilayotganda, ular odatdagidek sotilmaydi yoki do'kon nomi ostida etiketlanadi va past narxlarda sotiladi. Bu sigirni tayyorlash uchun nam issiqlik usullaridan foydalanishni o'ylab ko'ring. Ular sho'rva va sekin pishiruvchi retseptlar uchun mos keladi, bu ularni kamroq qiladi, lekin gril yoki qovurish quruq va chewy go'sht olib kelishi mumkin.
Utility, Cutter, and Canner Grades - Bu eslatmalar yog 'ebru yoki umr yo'ldoshlardan kesilgan bo'lishi mumkin. Bu navlar odatda qayta ishlangan go'sht mahsulotlari va konserva mahsulotlarini tayyorlash uchun ajratilgan.