Tanlash: go'sht sifati darajasi
Tanlov chorvali nima?
«Tanlash» so'zi AQSH qishloq xo'jaligi Departamenti tomonidan yuqori sifatli mol go'shti va boshqa go'shtni (dana va qo'zichoq) noziklik, juliklilik va lazzat jihatidan tasvirlash uchun berilgan sifat belgisidir. Tanlov ikkinchi darajali go'sht sifati darajasidir.
Bu go'sht sifat darajasi ebru va etuklikning kombinatsiyasi asosida beriladi. Erug'lar (yoki go'sht ichidagi yog 'go'shtlari) lazzat qo'shadi va yosh sigir go'shtni eng yaxshi tayyorlaydi.
Shuning uchun "tanlov" navi go'shtga mo''tadil maymunga ega bo'lgan juda yosh sigirdan keladigan go'sht beriladi, lekin go'sht kabi boshlang'ich darajaga ko'tarilgan gullarga o'xshamaydi.
Tanlov go'shti: juda yuqori sifat
Tanlov toifasida mol go'shti eng yaxshi qisqartirishi, qovurg'a va boshning dastlabki qismidan kelib chiqadi. Bu kabi kesishmalar qovurish va grillash kabi quruq issiqlik pishirish usullari yordamida tayyorlanishi mumkin.
Siz qoziq yoki dumaloq kabi kamroq yumshoq tirnoqlarni panjara qilish yoki qovurish bilan qochib ketishingiz mumkin, lekin ularni g'o'ldirmaslikka harakat qiling. Maksimal sezuvchanlik uchun, bu boshqa kesishlarni yaxshi taroqlash kabi nordon issiqlik pishirish usuli yordamida yaxshi tayyorlanadi.
"USDA Choice" sinf
Nihoyat, tanlov darajasiga ega bo'lgan go'sht kesishlari qalqon belgisi ichida "USDA Choice" so'zini ko'rsatadigan binafsha rangli muhr bilan belgilanadi. Bu belgi faqatgina boshlang'ich kesmada ko'rinadigan bo'lsa-da, chakana mahsulotning markali belgisi bo'ladi.
Go'sht yoki pardaning simvolini noto'g'ri talqin qilish yoki go'sht sifatini tasvirlash uchun noto'g'ri til ishlatish noqonuniy hisoblanadi.
Go'sht grading to'liq ixtiyoriy ekanligini va go'sht uchun sifatli sinf talab qiladigan go'shtni ishlab chiqaruvchilar xizmat uchun haq to'lashlarini unutmang. Bu qonun tomonidan talab qilinadigan, lekin sifati yoki nozikligi bilan bog'liq bo'lmagan go'sht tekshirish tizimidan farq qiladi.
Shuningdek, USDA tomonidan amalga oshiriladi (va soliqlar bilan to'lanadi), go'sht muayenesi, siz sotib olgan go'shtning foydali, xavfsiz va to'g'ri ravishda paketlenip etiketlenmesini beradi.