Yalang'och o'simliklar - bu o'simlik sifatida ishlatiladigan va iste'mol qilinadigan mevalar yoki urug'larni ishlab chiqaradigan o'simliklardir, ammo botanik pseudo-maysa na o'tlar, na to'g'ri don donalari emas. Yalang'och o'simliklar odatda oqsil va boshqa oziq moddalar, glyutensiz va odatda to'liq don hisoblanadi. Ko'pchilik "qadimiy donalar" - psevdoferalardir.
Pseudocereallarga misollar:
- Quinoa: Keen-wah, ushbu yuksak protein, glutensiz urug 'pishirishni boshlaganda don sifatida baholanadi. Bu to'la protein bo'lgan yagona «don». U temir, kaliy, magniy va tolaga yuqori.
- Amaranth: Am-uh-ranth, bu don Meksikadan kelgan va guruch yoki makkajo'xorida o'xshash. U ham glutensiz va protein, temir va tolaga yuqori bo'lgan quinoa kabi.
- Karabuğday: Ushbu kleykovina bo'lmagan urug 'ildiz yoki kuzu kabi bir ko'kalamzor o'simlikdan keladi. Un un yoki uning sof shaklida mavjud. Karabuğday magnezyumda, mis va marganetsda yuqori, yuqori tolali kontent bilan ovqatlanishdan keyin qon shakarini kamaytirish uchun aytiladi.
- Chia urug'i: Yalpiz oilasida o'simlikdan keladigan chia urug'lari tolalar, kaltsiy, fosfor va omega-3 va omega-6 yog' kislotalari yuqori.
- Wattleseed: Shuningdek, Avstraliya akasiya kelib chiqqan Acacia urug'lari, wattleseeds odatda ekzotik bir ziravorlar sifatida tasvirlangan. Eng tez-tez er shaklida bo'lgan taomlarga qo'shiladi.
- Kaânuwa: Kan-yee-wah, ba'zan quinoa bilan aralashtiriladi, chunki bu noto'g'ri tushuncha tufayli, ammo quinoaning bu kichikroq qarindoshi o'z shaxsiyatiga ega. Uning kelib chiqishi, ishlatilishi va tayyorlanishi quinoa bilan bir xil, ammo saponin qoplamasi yo'q, bu uni tayyorlash uchun biroz osonroq bo'ladi.
Bu donalarni parhezga kiritishning ayrim usullari quyidagilardir:
Kinuva
Qora ham oson topish oson bo'lsa-da, siz xaridorlarga osongina qizil yoki oq (fil suyagi) quinoa topasiz. Quinoa tayyorlash juda oson. Agar oldindan yuvilgan chinni sotib olsangiz, uni ikki qismdan iborat suvda bir qism quinoaga pishirish kerak.
Misol uchun, bir stakan quruq quinoa kastryulkaga ikki stakan suv qo'shing, uni qaynatib oling, qopqoqni yoping, so'ngra issiqni 10-15 daqiqagacha siqib qo'ying. Bu guruch pishirishga o'xshaydi. Siz quinoa tekisligidan bahramand bo'lishingiz yoki uni salat, sho'rvaga, pishtakka solingan yasmiq yoki loviya kechki ovqatga qo'shishingiz yoki yunon qatiqi, yangi meva va doljinli olma kabi ziravorlar bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Amaranth
Amaranth 3 qismli suvni 1 qismli amarantga tayyorlash kerak. Tayyorlash uchun qattiq idishga tutashtiradigan idish bilan qaynatgichga 3 stakan suv olib keling. 1 chashka chashka qo'shing, idishlarni yoping va issiqlikni kamaytiring. Suvni emirilguncha qaynatib oling, bu taxminan 20 minut o'tishi kerak. Yaxshi kechki ovqat uchun go'shtli to'shakda panjara qilingan sabzavotlar, go'sht yoki tofu qo'shing. Nonushta qilish uchun meva, yong'oq, sariyog 'va jigarrang shakar bilan tomosha qiling. Sizning dietangizda glutensiz donlarni olishning oson yo'li.
Karabuğday
Karabuğday, yuqorida aytib o'tilganidek, yog ', xom yoki kızartılmış yoki un kabi. Bug'doy etishtirish uchun asosiy retsepti sifatida sizga kerak bo'lgan barcha narsalar qichitqi va suyuq steviya (yoki sizning afzal ko'rgan shirasi). Guruch kabi, grechka 3 qismdan tayyorlanadigan bo'lsa, unda bir qism garovga olinadi. Karabuğday suvini qo'shib, qaynatib oling.
Past haroratda quyiladi va pyuresga o'xshash turg'unlikka erishilgunga qadar 45 daqiqa qaynatiladi. Kardiyom va shirinlanni va sizga kerakli qo'shimcha narsalarni, masalan, yangi meva, yong'oq yoki sabzavilarni o'zingiz yoqtirgan va yoqtirgan narsaga qarab qo'shing. Agar siz uzoq vaqt pishirish vaqtidan qochishni istasangiz, uni oldindan tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
Chia urug'i
Chia urug'lari suv miqdorini bir necha bor kattalashtirib, sizni yanada to'laqon his qilishingizga yordam beradi. Ular suvni oldindan iste'mol qilish uchun namlantirilishi kerak, shundan keyin ular jelga o'xshash to'qimalarga ega bo'ladilar. Sizning dietangizga qo'shilishning yana bir yo'li - yer chia urug'ini qo'llashdir. Chia odatda ichkilikka o'xshaydi, masalan, oldindan ishlaydigan chayqalar, shisha ichimliklar va shunga o'xshashlar. Chia puding, chia muffins va yogurtga purkalgan chia urug'ini eyish uchun boshqa usullar.
Wattleseed
Wattleseed odatda ta'mni oshirish uchun ishlatiladi va ekzotik ziravorlar deb nomlangan.
Muzqaymoq, granola, shokolad, non, yong'oq yog'i va hatto pivo qo'shildi. An'anaviy shirin soslar va sutli shirinliklar shirin taomlarning ta'mini kuchaytirish uchun vattleseeds dan foydalanadilar.
Kañiwa
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, kaniwa uchun tayyorgarlik ko'rsatmalari quinoa bilan bir xil. Kaniwa xamirturushchi bo'lib, quinoa kabi puflamaydi. Bodom sutini, yong'oqni va mevani eng yoqimli nonga o'xshash nonushta uchun qo'shing. Quinoa singari, uni salatlarga, loviya, pomidor va makkajo'xori bilan urish mumkin yoki to'qimalar uchun boshqa donli idishlar qo'shiladi.