Polenta, aniq poh-LEHN-tah, bu Shimoliy Italiyada dehqon taomi sifatida paydo bo'lgan jo'xori mushuk yoki pyuresi. Bu Qo'shma Shtatlarda ayniqsa mashhur bo'lmasligi mumkin, ammo bu ko'plab italiyalik amerikaliklarning merosining bir qismi sifatida bahramand bo'lishidir. Ovqat kambag'allarga oziq-ovqat sifatida ma'lum bo'lsa-da, oziq-ovqat tanqidchilari orqali gurmat holatiga ko'tarildi va ba'zi eng zamonaviy restoranlarning menyuslarida topildi.
Ko'pincha odatda qo'pol sariq jo'xori bilan tayyorlangan bo'lsa-da, polenta mayda zeb-ziynatlangan sariq yoki oq misqoldan tayyorlanishi mumkin. An'anaviy retseptlar suvda yoki suyuqlikda sekin ovqat pishirishni talab qiladi, ammo pishirish vaqtining aksariyatini qarash mumkin emas. Zamonaviy yorliqlar tezkor yoki prekaledlangan polentadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Polenta odatda sousli, dag'al ragout yoki pishloq bilan qoplangan yumshoq, qalin mushak bo'lib xizmat qiladi. Pishirilgan polenta ham pishirilgan, panjara yoki qovurilgan bo'lishi mumkin bo'lgan tovoqlarni, turlarni yoki boshqa shakllarni kesib olguncha soğutulabilir.
5 Polentaning turlari
Yulaf yoki guruch kabi polenta ko'p qirrali bo'lib, kunning har qanday taomida turli usullar bilan xizmat qilishi mumkin. Unga nima qo'shilgan va uni qanday taqdim etish, uni nafaqat oqilona ovqat yoki oddiygina tushlik hissasiga aylantirishi mumkin. Ovqat tayyorlashga asoslangan polentaning turli turlari mavjud. Turli xil:
- qo'pol polenta
- nozik zamin polenta
- tezkor polenta
- oq polenta
- oldindan tayyorlangan (kolba) polenta
Polenta foydalanadi
Polenta unga xizmat ko'rsatiladigan kunga qarab turli xil usullarda ishlatiladi.
- Yumshoq polenta yoki tekis yoki o'tlar yoki pishloq bilan birga piyola idish sifatida xizmat qiling.
- Polenani sabzavotli asosiy taom uchun tayanch bo'lib, sos bilan yoki yuqori sifatli sabzavotlardan foydalaning.
- Go'sht soslari , go'sht yoki chilisga sheriklik qilish uchun makaron yoki guruch o'rniga polentaga xizmat qiling.
- Yangi quritilgan mevalar, yong'oqlar, doljin va sut bilan qoplangan issiq nonushta go'shti sifatida yumshoq pishirilgan polentani ko'ring.
- Porselen yoki panjara polenta turlarini otlar yoki ovqatlar uchun tayanch sifatida foydalaning.
- Go'shtlarda pishirilgan yoki uy qurilishi polentadan foydalaning.
- Pechene yoki puff pastry ning pot pirojnoe ustiga joylashtirish uchun polenta foydalaning.
Polenta ta'riflari
Polenta uchun turli xil bo'lgan retseptlar. Keyinchalik murakkab taomlar uchun tayanch tarkibiy qism bo'lib, taomni his qilish uchun asosiyni sinab ko'ring. Siz va sizning tomingizda eng yaxshi ishlaydigan narsalar haqida ko'proq bilib olingandan so'ng, qo'shimcha qo'shing.
Ikkita pishloq polenta go'shti, qo'ziqorin, murch, va ismaloq bilan
Karton karamelli elmalar bilan Polenta
Maykl Chiarelloning Polenta karamelize qo'ziqorinlar bilan urishadi