O'tgan o'n yil ichida yogurtda o'zgarishlar bo'lib o'tdi va bu yunonlarga borib taqaladi. Dunyodagi hamma joylarda chayqatilgan yogurt deb nomlangan yunon yogurti 2007 yildagi yogurt bozorining bir foizidan 2013 yilda 36 foizgacha o'sdi va 2019 yilga kelib 50 foizga yetishi kutilmoqda. Yaqin kelajakda 5 foizli o'sish sur'atlari bilan, savol: nima uchun yunon yogurti bozorni egallab olishadi va muntazam ravishda yogurtni tomosha qilishadi?
Yogurtning yogurtdan farqli o'laroq, yog 'qatig'i keskinlashadi. Suyuqlik suyuqlik zardobni , shuningdek, unda erigan ba'zi tuz va shakarlarni yo'q qiladi. Natijada, yengilroq, qalinroq, qaymoqli va oqsilning an'anaviy amerikacha uslubdagi qatiqlariga qaraganda balandroq bo'lgan qatiq hisoblanadi. Bu ovqatlanishdan keyin yana uzoq vaqt davomida ko'proq to'ldirishni va qoniqtirishni ta'minlaydi.
Yunon qatiq haqida ko'proq ma'lumot
To'liq yog 'yogurti juda boy bo'lsa-da, past yog'li yoki yog'siz sutdan tayyorlangan yogurt hali ham qalin, qaymoqli mahsulot hosil qiladi. Yong'oq yogurtlari so'nggi yillarda AQShda past yog'li, probiyotikka boy, yuqori oqsilli oziqlantiruvchi profilini yoqimli to'qimalarga boyitib, AQShda juda muvaffaqiyatli sotishgan. AQShda mashhur yunon yogurt markalari orasida Fage, Chobani va Stonyfield fermasining Oikos liniyasi mavjud.
Muntazam yogurt bilan nima yomon?
Yunon yogurtining mashhurligini oshirishning asosiy sabablaridan biri yuqori proteinli xunlarga qaratilgan.
Odatdagidek, yogurtning umuman yunon qatig'idan ko'ra kamroq oqsil va shakarga ega ekanligi sababli, yuqori oqsilga ergashishni istagan ba'zi odamlar proteinni kuchaytirganda, iloji boricha ko'proq shakarni kesib tashlash zaruratini ko'rishlari mumkin. Ushbu yog 'qatiqini baqqollik do'konida muntazam ravishda yogurt ustida tanlab osonlik bilan o'tish mumkin.
Yunon va boshqalar muntazam? Qaysi qatiq yaxshiroq?
Yunon yogurt sotuv do'konlarida qulayroq bo'lishiga qaramasdan, ularning barchasi teng yaratilmagan. Eng toza shakldagi yogurt, oddiy va yunon tarkibida faqat ikkita hissa moddasi bo'lishi kerak: jonli madaniyat va sut. Shu bilan birga, shakar va qalinlashtiruvchi moddalar qo'shilishi, ko'proq oqsil hukmronligi va undan kam shakar o'rtasidagi chiziqlarimizni muntazam ravishda qatiq va yunon yogurtlarini bir-biridan farqlashning yaxshi usuli deb atash mumkin. To'g'ri narsalarni qo'lga kiritishni ta'minlash uchun, tarkibiy qismini tekshiring, agar ikkitadan ko'p moddalar bo'lsa, siz bularni aniqroq tekshirishingiz mumkin.
Ko'pchilik uchun, yunon qatig'i bilan birga ketishning barcha maqsadlari karb hisobini kamaytirish va ovqatda yuqori oqsilga ega bo'lish edi. Agar "yunoncha uslubda" yogurt ichidagi qoldiq moddalar qo'shilsa, shakar miqdori muntazam ravishda qatiqdan yuqori bo'lishi mumkin. Ular orasida maltodekstrin, pektin, chigirtka fasulyesi, guar zamkasi, qizil go'shti, xanthan sakızı va jelatin kiradi.
Muntazam qatiq haqida, qatiq shakarsiz deb etiketlenmiş bo'lsa ham, uning lazzatini oshirish uchun sun'iy ranglar, lazzatlar va konservantlar bo'lishi mumkin. Yozuvlar uchun, ikkalasini tanlashda, eng yogurt shaklini kiriting.
Siz chinnigullar kabi tabiiy tatlandırıcılarla ham o'zingizni tatlandırabilirsiniz. Eng kam ishlov berilgan oziq-ovqat eng yaxshisidir, shuning uchun hammasi muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.
O'zingizga yarating: yunon qatiq ta'riflari
Yunon qatig'i bilan bir necha narsalar mavjud. Ba'zilar sizning afzalligingizdan qat'i nazar, qatiq yogurtdan foydalanish uchun o'zgarishi mumkin.