Bir qator amerikalik ovqatlar Morokko termoyadroviy oziq-ovqat sahnasida, shu jumladan, amerika uslubidagi donutlarni ko'rsatdi. O'zlarining frantsuzcha naqshinkorlariga qaraganda engilroq va kamroq, an'anaviy Marokash sfenjidan ko'ra ko'proq yoqimli , ular Marokash choyi vaqtida yoki undan ko'p oila va mehmonlarga zavq bag'ishlamoqdalar .
Eng yaxshi natijalarga erishish uchun xamir qotib turish uchun bir oz noodatiy bo'lish nuqtasiga yopishqoq bo'lishi kerak. Xamir cho'tkasi bilan ishlaydigan og'ir karıştırıcı, yoğurmayı osonlashtiradi. Xamir ko'tarilgach, u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
Do'xtirlar granül yoki chang shakar bilan xizmat qilishdan avval nozik shokoladli muz bilan bezatilgan yoki engil shakar siriga botgan holda tozalanishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 4 stakan un
- 1/3 chashka (75 gramm) shakar
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 1/2 osh qoshiq xamirturush
- 1/4 stakan (56 gramm) qisqartirish yoki yog', xona harorati
- 2 ta kichik va o'rta tuxum
- 1 1/4 chashka iliq sut
- qovurilgan o'simlik yog'i
- Shakar bilan tozalash uchun:
- shakar va / yoki chang shakarni changga aylantiradi
- Nur Shakar Sirasi uchun:
- 1/2 chashka (113 gramm) sariyog 'yog'i
- 3 stakan (375 gramm) shakar shakar
- 1/2 stakan (120 mililitr) sut
- 1 dan 2 choy qoshiq
- vanilya
- Yupqa shokoladni yutish uchun:
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Yarim unsiz (60 gramm) yarim tsitak shokolad
- 1 qoshiq chang shakar
- 2 - 3 osh qoshiq qaynoq suv
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- Katta kosada unni, shakarni, tuzni va xamirturushlarni birlashtiring. Qisqartirish (yoki sariyog'), tuxum va iliq sut qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiramiz, keyin qo'lda yoki elektr mikser va xamir cho'tkasi bilan silliq, taxminan 5 dan 10 minutgacha aralashtiring. Xamirning tegishiga yopishqoq bo'lishi kerakligini unutmang (lekin idishning ikki tarafidan tortib olish uchun etarli darajada egiluvchan); ushbu mustahkamlikka erishish uchun ozroq sut yoki un qo'shing.
- Xamirni yog'li idishga solib, bir marta aylaning, so'ngra sochiq bilan yoping va kamida ikki barobar ko'payguncha 1 soat yoki undan ko'p vaqtgacha ko'tarilsin.
- Xamirni pastga torting va uni aylantiring. Sochiq bilan yana qopqoqni yoping va ikkinchi yarim soat davomida deyarli ikki barobarga, taxminan 45-60 daqiqagacha ko'taring.
Doughnutsni shakllantirish va pishirish
- Xamirni mo'l-ko'l unli yuzaga aylantiring. Xamirni 1/2 dyuym (1 1/4 sm) qalinlikdagi to'rtburchak ichiga solib yoki yumshoq tarzda siljiting. Xamirni kesish uchun (yoki markazlarni kesish uchun katta shisha va kichik shisha qopqog'ini) kesish uchun pichoq bilan foydalaning; donuts va ularning markazlarini ehtiyotkorlik bilan sochiq bilan qoplangan tovoqqa o'tkazing. Donutlarni yumshoq sochiq bilan yoping va qariyb 30 daqiqa davomida ko'taring.
- Xamir xaltalari muloyimlik bilan o'ralgan va bir höyükte bir-biriga bastırılmalıdır (yoğurma); qopqoqni yopib qo'yib, 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtni tashlab, qolgan donutsni kesishdan oldin dam oling.
- Katta idishdagi yoki o'simlik yog'idagi 2 dyuym o'simlik moyini o'rtacha haroratga qo'ying. Yog 'xamirdan tushgan holda sinov qiling; yog 'xamir atrofida ko'piklashi kerak, lekin xamirni tezda jigarrang qilish uchun juda issiq bo'lmaydi.
- Bir vaqtning o'zida bir nechta donutlarni issiq yog'ga siljiting va 2 dan 3 minutgacha pishirib, bir marta yoki ikki marta, oltinga aylantiring. Pishirilgan donutlarni 1 dan 2 minutgacha drenajlash uchun süzgeci yoki raftaga, so'ngra qog'oz sochiq bilan qoplangan trayaga o'tkazing. Qolgan donuts va to'plar bilan takrorlang.
Donutlarni bezash
- Issiq donutlar shakarli shakarga o'ralishi yoki chang shakar bilan tozalanishi mumkin. Iliq yoki xona haroratida xizmat qiling. Sovutilgan donutlar sir yoki shokolad muziga solinishi mumkin.
- Engil shakarni sirlatish uchun: Sutni kichik idishga soling. Chang shakar, sut va vanilni aralashtiring. O'rtacha kam issiqlik bilan ingichga qadar isitiladi; Agar xohlasangiz, uni yana bir oz ko'proq sutli qilib qo'shing.
- Issiq sirga yaroqchani yarmiga qo'ying, keyin sirni sovutib, o'rnatishga ruxsat berish uchun pardaning sirli qismini raka ustiga qo'ying.
- Yupqa shokoladni muzlash uchun: Yog 'va shokoladni past haroratda kichik bir yirtqichlardan yoki sote panda eritib yuboring. Chang shakar va qaynoq suvda aralashtiring; agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq qaynaydigan suv qo'shib suv quyilishiga etgunga qadar isitiladi.
- Yong'oqning sirtini iliq shokolad muziga solib qo'ying, shundan so'ng shokoladni yuqoriga ko'tarib, sovutish va o'rnatib qo'ying.
Donutsni muzlatish
Sovutilgan donutlar sirli va muzlashdan keyin to'liq muzlatilishi mumkin. Dondurucuda ularni bir oygacha plastik saqlash qutisiga yoki muzlatgich sumkasiga joylashtiring. Xona haroratida Ahamiyat bering.