Men oziq-ovqat yoqilg'i bilan bog'liq shikoyatlardan xavotirda edim. O'tgan besh yoki olti yil ichida ishlab chiqarilgan yangi po'lat idishlarning o'tmishga qaraganda ancha yuqori haroratda pishirishi aniqlandi. Oziq-ovqat xavfsizligi va xavfli zonada 40 darajadan 140 daraja Fgacha bo'lgan bakteriyalar o'sishi bilan bog'liq tashvishlar sababli, sekin devor ishlab chiqaruvchilari ushbu qurilmalarda pishirish haroratini oshirganlar.
Qadimgi Rival krokpot risolasi meni pastga aylanadigan 185 darajaga teng bo'lganligi sababli oziq-ovqat xavfsizligi haqida xavotirlanmaganligini eslayman, chunki eng yuqori harorat zarur bo'lgan qora parranda go'shti uchun 170 daraja F. 200 daraja. Kamida. Va 300 darajagacha "yuqori" oshpazlar.
Qaysi retsept yozuvchilariga mos keladi. Retseptlarda ko'rsatilgan vaqt oralig'ida oziq-ovqat yoqib yuborilishi haqida ko'proq xabar olishni boshladim. Va bu meni ham bir ikkilantirishga olib keladi, chunki oziq-ovqat zaharlanishi xavfi tufayli juda qisqa ovqat pishirish vaqtini bermoqchi emasman. Men ushbu saytni sakkiz yildan beri boshqarib kelmoqdaman, shuning uchun retseptlarning ko'pchiligi eski kastryulkalar yordamida ishlab chiqilgan.
So'nggi yangiliklar
Ushbu yangi xo'rozlar ...
Yangi cho'chqa go'shti pishiradi
Yangi tartibga solish majburiy ishlab chiqaruvchilar haroratni sozlash uchun
Fon
Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va asbob ishlab chiqaruvchilari oziq-ovqat xavfsizligi va sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishlari kerak, shuning uchun oziq-ovqat zaharlanish xavfi imkon qadar past bo'ladi.
Sekin pishirgichlar yangi qoidalar uchun qulay maqsad edi, men odatda qo'llab-quvvatlayman, chunki past pishirish harorati avtomatik ravishda qizil bayroqlarni ko'taradi. Biroq, eski krujkalar, bir necha soat ichida suyuqlikni 185 darajaga F qizdirgandan so'ng, boshqarilgandek foydalanilganda juda xavfsiz edi.
Shunday qilib, taxminan besh yil avval, sekin idish ishlab chiqaruvchilar pishirish temperaturasini oshirishga qaror qildilar.
Shunday qilib, ikkilanish.
Taroziga soling
Issiq po'choqlari oziq-ovqat xavfsizligini oshiradi. Maqsad, oziq-ovqatni xavfli hududdan imkon qadar tez olishdir. Har yili millionlab amerikaliklar oziq-ovqat zaharlanishi bilan shug'ullanadi va har yili oziq-ovqat zaharlanishidan 5000 dan ortiq o'lib ketganligi sababli, bu yoqilgan ovqatni tashlashdan ko'ra muhimroqdir.
Oziq-ovqat yoqilmagani uchun pishirish vaqtlarini shaxsiy sozlash qiyin emas. Iste'molchilar asboblari qanday ishlashini bilishlari kerak.
Bu sizning mikroto'lqinli pechning kuchlanishiga qarab mikroto'lqinli retseptlar uchun pishirish vaqtlarini o'zgartirishdan farq qilmaydi.
Kamchilik
Ovqat yonmoqda, tovuq pishiradi va oziq-ovqat yo'q qilinadi. Va biz bundan ham xavfsizroqmizmi? Oziq-ovqat zaharlanishining aksariyati iste'molchi tomonidan noto'g'ri foydalanish tufayli yuzaga keladi, bu quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Qo'llarini yuvish emas
- Buzilgan ovqatni xona haroratida qoldirish
- Ovqat pishirishda
- Qoldiqlarni zudlik bilan sovutish emas
- Pishgan ovqatlar bilan pishirilgan aralashtirish
Asbobni pishirish haroratlari, albatta, bu ro'yxatni qilmaydi.
Qaerda turadi
Shunday qilib, retsepti yozish uslubini o'zgartirishga to'g'ri keladi. Ishlab chiqaruvchilar, haroratning past harorat sozlamalariga qaytib ketmaydi. Shunday qilib, men kofe ta'mi uchun ikki marta pishirish vaqtini berishni rejalashtiraman; biri katta kosa uchun, ikkinchisi esa yangi jihozlar uchun. Sizning xo'rozingizni bilishingiz va o'zingiz uchun bo'lgan vaqtni kuzatib qo'yishingiz kerak.
Bundan tashqari, eski navlardan ko'ra issiqroq pishiriladimi yoki yo'qligini tekshirish uchun o'zingizning kraxpopingizni tekshirish juda muhimdir.
Oshxonada har bir o'zgaruvchiga retseptlar yozib bo'lmaydi.
Go'sht, tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va dengiz maxsulotlari, shu jumladan go'shtni tekshirish uchun har doim to'g'ri go'sht termometridan foydalaning.
Va sizning oshqovoq pishirganingiz haqida eslatma oling. Internetdagi har bir retsepti va ushbu qurilma bo'yicha ko'plab ovqatlanish kitoblarini sozlashingiz kerak bo'ladi.
Va ovozingizni qo'shing! Sizning yangi tug'ilgan kostyumlarni yoqtirasizmi?