Kartoshka va pechene sho'rva, bizga barcha lazzat va to'qimalarning kombinatsiyalarini beradi. Pırasa va kartoshka juftlash, kremsi, kraxmalli kartoshka bilan boshlanadi va pechene'nin yangi, keskin, piyozli lazzati bilan yaxshilaydi. Ayni paytda, pırasa, kartoshka tekis to'qimalariga bir oz siqilish hissa qo'shadi. Umuman olganda, bu katta, qoniqarli sho'rva.
Siz plashlar bilan ishlayotganingizda, ba'zida dastani hosil qiluvchi konsentrik naychalarga biriktirilishi mumkin bo'lgan har qanday axloqsizlik va gritni yuvishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun tez-tez og'izni uzunlamas holda kesishingiz kerak, shunda qatlamlar orasidan kirni chayishingiz mumkin.
Shu bilan bir qatorda, pechenizi qismlarga ajratib qo'ying va keyin ularni birma-bir yuvib tashlang. Ushbu usul pearlning halqalarini saqlab qolish uchun foydadan foydalidir, bu pichanlarni har qanday holatda purin qilinadigan darajada ahamiyatsiz. Ammo : 5-qadamda siz garniturani ishlatish uchun ba'zi pishloqlarni ajratib qo'yamiz. Va buzilmagan halqalar yaxshi garniturani yaratadi, shuning uchun o'ylash kerak.
Aytgancha, siz kraxmali fraîcheni krem uchun almashtirishingiz mumkin, agar siz pishirilgan kartoshka sho'rligida ovqat eyishni his qilishni istasangiz. Bu nordon shakliga o'xshaydi, faqat qaynoq shakarga o'xshagan issiq sho'rvaga qo'shilsa, u sindirilmaydi. Buni qo'shishdan oldin kremenchalarni qizdirish shart emas. Faqat ziravorlar tayyorlash va xizmat ko'rsatishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga aralashtiring.
Sizga nima kerak
- ½ lb pırasa, yaxshilab chayqatiladi
- 2 dan 3 gacha Russet (yoki boshqa kraxmalli) kartoshka
- 3 dan 4 tilim cho'chqa go'shti, qovurilgan
- 1 ½ osh qoshiq sariyog 'yog'
- 1 o'rta piyoz, tozalangan va taxminan tug'ralgan
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, tozalangan va eziladi
- ½ chashka quruq oq sharob
- 1-quart sabzavot suvi yoki stoku
- Koser tuzini tatib ko'ring
- Toza oq qalampir
- ¼ chashka og'ir krem, isitiladi
Buni qanday qilish kerak
- Diametrga qarab pyaklarni (taxminan) bir xil o'lchamdagi qismlarga, taxminan ½ dyuymdan 1 dyuymgacha qalinlarga aylantiring. Biz faqat parchalarni bir xil hajmda bo'lishini istaymiz, shunda ular bir xil ovqat pishiradi, lekin aniq kesilmog'i shart emas.
- Kartoshkani qirish va plashlar bilan bir xil o'lchamdagi qismlarga kesib tashlang.
- Og'ir tushgan sho'rva idishida, sariyog'ni pastdan o'rta toza issiqlikka o'tkazing. Pastırma va piyoz qo'shing va yog'ning aksariyat qismi tugaguniga qadar asta sekin pishiring, va pastırma jigarrang, ammo yonmayapti. Bekonni pandan olib tashlang va qog'oz sochiqni chetga surib qo'ying.
- Piyozni, sarimsoqni va pırasa qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishirib yoki piyoz bir oz yarqirab turguncha, ko'proq yoki kamroq aralashtirib pishiring. Sharob qo'shing va yana bir daqiqa yoki ikki marta pishirib yoki sharob taxminan yarimga kamayganga o'xshaydi.
- Stok va kartoshka qo'shing. Issiqlikni o'rta balandlikka oshirish va qaynatishga olib kirish. Keyin issiqlikni tushiring va 15 daqiqa davomida qaynatib oling yoki kartoshkaning pichog'i bilan osonlikcha yumshatilguncha pishiring. Garchi ularni mushuk holatlariga yo'l qo'ymang.
- Ba'zi pishirilgan pırtıkları oling va uni bir chetga qo'ying. Siz uni biroz kichikroq qilib, uni garnitrat sifatida ishlatishingiz mumkin.
- Issiqlik va pyuredan sho'rvani dazmollash uchun mo'ljallangan blender yoki oddiy blender yordamida olib tashlang. Agar siz muntazam blenderni ishlatmoqchi bo'lsangiz, idishni to'ldirmaslik uchun partiyalarda ishlash kerak bo'lishi mumkin. Qopqoq bilan har qanday bug 'chiqarish uchun sekin tezlik bilan boshlang, keyin qopqog'ini yoping va tezlikni oshiring.
- Pishloqli sho'rvani qaynatib oling va yana qaynatib olib, kerak bo'lganda qoldiqni sozlash uchun ko'proq suyuq yoki stok qo'shing.
- Kerser tuzi va oq qalampir bilan tatib ko'rish uchun ziravorli cho'chqa bilan birga kremni aralashtiring. Zahiralangan po'stlog'li pearli garnituralar bilan darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 16 mg |
| Natriy | 433 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 6 g |