Tanish tanish pushti va xushbo'y, xushbo'y hidlar havoga qaytariladi. Kozoklarni va sharflarni saqlashdan tashqariga olib chiqish va yozgi baliq kunlariga, mo'l-ko'l hosil va arka bog'dagi barbekalarga vidolashish vaqti keldi ... hech bo'lmaganda kelgusi yilgacha.
Biroq kuzda o'z mevsimlik spesiyalitlari ko'rinishida mamnuniyat paydo bo'ladi. Va fasllar o'rtasidagi o'zgarish ayniqsa mamlakatning ko'p qismida keskinlashgan Italiyada ba'zi yillar porcini qo'ziqorinlari va kashtan kabi kechki ovqatlanish uchun ba'zi odamlar kutadi.
Bu erda qovoq, kashtan, porçini qo'ziqorinlari, olma, findiq va xurmo navlari kabi mavsumiy yomg'irli ingredientlardan foydalanadigan italyan retseptlari mavjud.
01-dan 08-gacha
Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)Parmesan pesni bilan qovurilgan Risotto. Rasm manbai / Getty Images Bu qovoqli risotto o'zining go'zal apelsin rangi bilan Parmigiano-Reggianoning saxiy yulka bilan mukammaldir.
02 of 08
Castagnaccio - an'anaviy Tuscan kashtan kekiCastagnaccio - Tuscan kashtan pirojnoe. Oshxonadagi bitta qiz / Getty Images Bu juda an'anaviy Toskana retsepti shirnga qaraganda yanada mazali bo'ladi - hech qanday shakar qo'shilmaydi va faqat tatlılık kashtan un va mayizdan olingan tabiiy shirindir. Bibariya va qarag'ay yong'oqlari bilan to'ldirilgan bu sho'r va shirin, mevali, mayda va o'simliklarning juda qiziqarli aralashmasi.
03 dan 08 gacha
Tuscan-uslubi sasolli oq fasol (Fagioli alluccelletto)Fagioli barcha Uccelleto kolbasa bilan: Bir yog' quyma va rohatlaning !. © Kyle Phillips, About.Com uchun litsenziyaga ega Sariq, yangi qurbaqa, oq sharob va kolbasa bilan boy pomidor sousida qovjirab olingan oq qonli fosiqlar chiroyli, tasalli idish.
04 of 08
Panjara, qovurilgan yoki qovurilgan Porcini qo'ziqorinlariPorcini qo'ziqorinlari, ayniqsa Toskana shahrida mo'l-ko'l, kuzning eng katta boyligidir. Ularni uch xil usulda qanday tayyorlaysiz?
05 of 08
Yog 'va sage sousidagi yangi kashtan makaronChestnut tagliatelle. crummblle / Getty Images Kashshtirilgan undan yangi stracci (noqonuniy shakllar) yoki tagliatelle hosil qiling va bu noyob noodle oddiy sharob va shamlardan sosunda ularning mazali lazzat maskara xizmat.
06 dan 08 gacha
Apple RisottoOlma va bodom bilan yaratilgan ushbu noodatiy risotto arista (qovurilgan cho'chqa go'shti) kabi qovurilgan cho'chqa go'shti idishlarini tayyorlash uchun juda yaxshi ovqat pishiradi.
08 of 08
Kuzning ta'rifi: ichimliklar (Cachi al liquore)Pishgan bashariy xurmoni. Mavzu Rasmlar / Getty Images Pishgan, yumshoq Hachiya xurmoni oqlangan, katta-katta shiringa aylantirishning juda oddiy usuli.
08 of 08
Jam, Apple yoki Nutella Tart (Crostata)Fındık-shokolad kremsi (Crostata di nutella). DEA / STEKIA / Getty Images Bu an'anaviy, rustik italyan go'shti, olmalari bo'lgan pirojnoe kremini kuzgi versiyasi uchun, bu o'tgan yoz mevasidan tayyorlangan murabbo foydalaning yoki nutty, chocolatey Nutella dan foydalaning.