Anticuchos de Carne: panjara mol go'shti

Anticuchos - Janubiy Amerika , ayniqsa Peruda mashhur ko'cha taomi . Eng an'anaviy Peruvian anticuchos hayvonlarning qalbidan tayyorlanadi, lekin marinadlangan tovuq (anticuchos de pollo) yoki biftek anticuchos ham mashhur.

Peru uslubidagi antikuchoslar sarimsoq, sirka, kimyon va aji panca bilan ishlangan , bu peruiya pishirishda keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan tiniq lazzat bilan yumshoq qizil chilli qalampir. Quruq aji panca yoki jarred aji panca pastasini ixtisoslashgan do'konlarda yoki lotin bozorlarida yoki onlaynda topishingiz mumkin.

Anticuchos, go'sht , panjara qilinmaguncha, bir kecha-kunduzda marinadlashga ruxsat etilgan taqdirda yaxshi bo'ladi.

Sizga nima kerak

• 12 sarimsoq tuxum
• 1 osh qoshiq zayni
• 1/4 chashka smoky yumshoq chili qalampir joylashtiradigan (agar mavjud bo'lsa)
• 1/2 stakan sirka (bo'lingan)
• 1 osh qoshiq tuz
• 2 choy qoshiq yangi erga qalampir
• 2 dan 3 funt steak (
• sho'rvalar )

Buni qanday qilish kerak

1. Sigirni 1 1/2 dyuymli bo'laklarga kesib oling va ularni reaktiv bo'lmagan idishga yoki idishga joylashtiring.
2. Sarimsoqni og'ir idish bilan, yoki ohak va pestle bilan maydalang. Agar kerak bo'lsa, bir oz suv qo'shing.
3. Tuxumlarni tayyorlang: kichkina piyolada, ezilgan sarimsoq, sirka 1/4 chashka, 1/4 chashka chilim qalampir joylashtiradigan, 1 osh qoshiq ziro, 1 osh qoshiq tuz va 2 choy qoshiq yangi er qalampirini aralashtiring.

1. Marinadni mol go'shti ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sovutgichda kechqurun mol go'shti qoplab, marinat qiling. Vaqti-vaqti bilan bosilsa, mol go'shti uchun xona haroratida kamida 1 soat marinat qiling.
2. Grilni tayyorlang. Parchalarni mol go'shtini shishlar ustiga qo'ying (o'lchamiga qarab har bir shishta 4ta bo'lak).
3. 1/2 chashka o'simlik moyi, 1/4 chashka sirkasi va zaytun siqib chiqaradigan aralashmasi qo'shing.
4. Shishlarni har tomondan qariyb 5 daqiqa davomida, yoki kerakli donelikka panjara qiling. Ovqat pishayotganda go'shtni bir necha marta suqing.
5. Piyoda guruch va jo'xori bilan anticuchos xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	434
Hammasi yog '	19 g
To'yingan yog '	7 g
To'yinmagan yog '	8 g
Xolesterin	160 mg
Natriy	1.293 mg
Uglevodlar	9 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	55 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)