Brokkoli Rabe'ni sotib olish, saqlash va ishlatish
Italiyada rapini sifatida mashhur bo'lgan brokkoli rabbi brokkoli bilan chambarchas bog'liq, lekin ko'pincha pishirish yashilligi sifatida ishlatiladi. Odamlar sevishga yoki nafratlanishga moyil bo'lgan o'tkir, achchiq ta'mga ega (rekord uchun, men muxlisman). Brokkoli qo'zichog'ining bir nechta bargi brokkoliga o'xshab ketadigan ko'plab gullar mavjud - bular ko'katlar bilan birgalikda pishirilishi va oxirgi ovqatga katta to'qimalar qo'shishi mumkin.
01dan 05gacha
Brokkoli Rabe mavsumi
Antoni Rosenberg / Getty Images Brokkoli qo'ziqorinlari kuzda, erta qishda va erta bahorda eng yaxshi sovuq havo sabzavotidir. Issiq ob-havo o'simlikni murvatlashni rag'batlantiradi (bu botanikka nisbatan kamroq gullaydi), bu esa uni (ko'proq) achchiq qiladi.
02 of 05
Brokkoli Rabe sotib olish va saqlash
Sarg'ish yoki sariyog 'bo'lmagan katta, quyuq yashil yaproqlar bilan qarang. Bo'shashtirilgan brokkoli boshlariga o'xshash mayda g'uncha bilan ishlaydigan har qanday sopiqlar teng ravishda yashil va yangi ko'rinishi kerak. Ko'plab do'konlarda rapini ko'tariladi, ammo ayrim joylarda fermerlar bozorlariga, o'rtoqlariga yoki maxsus do'konlariga borishingiz kerak bo'ladi.
Brokkoli qobig'ini muzlatgichda saqlangan yopiq plastik sumkaga joylashtiring. Brokkoli qo'zichog'ining yangi-yangi navi bir hafta saqlanib turishi kerak.
03 dan 05 gacha
Brokkoli Rabe ta'riflari
Brokkoli qo'zichog'ining barglari eng ko'p sote qilingan bo'lsa-da, ular qovurilgan paytda juda yaxshi ishlaydilar. Ushbu retseptlar bilan o'zingizni sinab ko'ring:
04/05
Brokkoli Rabe pishirish yashilligi sifatida
Brokkoli qo'zichog'i, albatta, pishiq yashil. Bu oson pishirilgan yeşillik retseptlaridan birida uni ishlatib ko'ring:
- Sarimsoq va Chilz (rasmda qal'a bilan tuzilgan)
- Xantal urug'lari bilan
- Qatiq va jo'xori urug'lari bilan
05 05
Brokkoli Rabening Blanching
Agar siz brokkoli qo'zichog'ining achchiqlanishini yoqtirmaydigan bo'lsangiz (yoki boshqa ovqat tayyorlash uchun yashil bo'lsa), uni bir yoki ikki daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda pishirib, suvni to'kib tashlang, ortiqcha suvni siqib chiqaring va keyin pishiring. Blanshing o'zining yashil rangini belgilaydi, lekin u ham achchiqlanishning katta qismini sindirib tashlaydi.