01dan 10gacha
Taylandli yoz taomlari retsepti
Marinadlarni qilish. D.Schmidt IKKI:
(Ovqatlanish uchun 2 yoki 4 ta ovqatlanish uchun xizmat qiladi)
- Osiyo va Xitoy oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan katta quritilgan guruch to'ldiruvchilari yoki bahor rulo paketlarini (shuningdek, "guruch qog'ozi" deb nomlanadi) 1 paket
- 1 saxiy chashka tovuqi, maydalangan yoki chiziqlar bilan kesilgan, OR 1 ta saxiy kofe firmasi yoki tofu qo'shimcha firmasi, chiziqlar bilan kesilgan
- 1/4 stakan suyuqli asal
- 2 osh qoshiq baliq sosli (Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlaridagi uzun shishalarda mavjud) OR vegetarian baliq sosu (Vetnam do'konlarida mavjud)
- 1 osh qoshiq yangi ohak sharbati
- 1 ta yangi bodring, maydalangan, YoKI 1-2 osh qoshiq bodring sousi (agar siz uni engil tanlasangiz)
- 1/4 chashka oq sharob yoki oq pishirish sharob
- 3-4 oz ingichka quritilgan guruchli qisqichbaqasimon - sigir tipi
- 1/2 piyola yangi reyhan
- 1 stakan yangi korigan
- 4 dona piyoz, yupqa bo'laklarga bo'yalgan (chig anoqqa o'xshash bo'laklarga)
- 2 stakan salat (har qanday turdagi), tug'ralgan
Suyuqli asalni, baliq sosini, yangi ohak sharbati va chilli yoki bodring sosini (ishlatilayotgan holda) birlashtirib, marinad yasash. Buni tovuq yoki tofu bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying.
02 ning 10
Guruch makaronini pishirish.
Guruch makaronini pishirish. D.Schmidt Sovutgichga suv soling. Yaxshi qaynatiladi va go'shtli guruch makaronini qo'shing. Pechni o'chiring. Keyingi bosqichga o'tayotganda noodls sizning issiq suvga namlashiga ruxsat bering.
03 dan 10gacha
Tovuqni yoki Tofu ni aralashtiramiz.
Tovuqni aralashtiramiz. D.Schmidt O'rtacha yuqori haroratda o'chirib qo'ying yoki qavrilgan idishni isitib oling. Piyoda 1-2 qoshiq moy qo'shing va atrofga aylang. Tovuq yoki tofu (tuzlamoq bilan birga), shuningdek, 2-3 osh qoshiq oq sharobni (yoki pishirish sharobini) qo'shing.
Tovuq pishganicha tovuqni qaynatib oling va tofu orqali qizdiriladi va xushbo'y (2-3 daqiqa). Agar kerak bo'lsa , yog 'o'rniga ko'proq sharob qo'shing (harorat yoki pan quruqlashganda) , bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq. Bu taomni sog'lom va kam yog'li qiladi.
Qachonki, tovuqni yoki tofuni tatib ko'ring. Agar juda tuzli bo'lsa, ohak sharbati yoki ikki siqib qo'shing. Etarlicha tuzli bo'lmasa, bir oz ko'proq baliq sousini qo'shing. Tovuq yoki tofuni chetga qo'ying.
04/10
Noodle drenajlang va boshqa tarkibni tayyorlang.
Paketlarni tayyorlash uchun tayyorlash. D.Schmidt Noodle eguliklar etarlicha yumshoq (bu taxminan 10 daqiqa davom etadi), ularni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuvib tashlang (ularni yopishmaslik uchun). Bir piyola ichiga joylashtiring.
Yoz mevasi uchun boshqa ingredientlarni tayyorlang: yangi faslag'an va shingil, bahor piyozi (marul) va marul. Bundan tashqari, tovuqni yoki tofu ni kosaga qo'yib qo'ying.
10dan 10gacha
Sariyog 'uchun issiq suv tayyorlang.
Sariyog 'uchun issiq suv tayyorlash. D.Schmidt Osiyo / Xitoylik oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan quritilgan guruch to'ldiruvchilari to'plami, shuningdek, bahor rulo dastasini yoki "guruch qog'ozi" deb nomlanadi.
Katta hajmli idishga suv quyib oling (sarg'ishlardan kattaroq), lekin u qadar issiq emas, barmoqlaringizni uqib olmaysiz.
06 dan 10gacha
Guruchni yumshatishga harakat qiling.
Guruchni yumshatish. D.Schmidt Suvga dastlabki sarmoyani sekin surib qo'ying.
Dastlab dastlabki qiyinchilik bo'ladi, keyin u issiq suvda asta-sekin yumshatadi (butunlay yumshash uchun taxminan 30 soniya kerak bo'ladi). Yumshoq bo'lsa, sariyog'ini suvdan ko'taring va chiqib ketish taxtasi kabi toza yuzaga (yoyish uchun) yoyib chiqing.
07 dan 10gacha
Tarkibi qo'shing.
Yozgi murabbiylarni joylashtirish. D.Schmidt Guruch kostryulkalarida noodle bilan boshlangan tovuq yoki tofu, bahor piyozi, yangi o'tlar va nihoyat marul qo'shib, barcha tarkibiy qismlardan birozini qo'ying.
Maslahat: Ingredientlarni rulon shaklida joylashtiring, lekin har ikki tomonning bir qismini (o'rash uchun) qoldiring.
08 dan 10gacha
Wrapper tomonlarini ko'taring.
Yoz sarlavhasini o'rama boshlang. D.Schmidt Materiallardan ikki tomonni yuqoriga ko'tarib, pastki uchini olib keling. Ingredientlarni tortib oling va rulonni boshlang.
Ushbu guruch to'ldirgichlari ularnikidan kattaroqroqdir - sariyog 'yalang'och holda tarkibni juda qattiq o'rashingiz mumkin.
09 dan 10 ga
Yozgi oynani o'rash bilan yakunlang.
Yozgi shtamplarni tugatish. D.Schmidt Qoplamaning oxirigacha davom ettiriladi. Qoplama hali nam bo'lishi va tabiiy ravishda muhrlanishi kerak. Biroq, siz uni yopish muammosiga duch kelsangiz, oxirigacha bir oz suv bilan silking, so'ng bosing.
Barcha tovuq / tofu yoki boshqa ingredientlar ishlatilmaguncha, xuddi shu tarzda yugurishni davom eting.
Boshqa rolling opsiyasi: Siz mehmonlaringizni ovqatlanayotganda aytinglar - bu kun yoki partiyada amalga oshirish uchun qiziqarli. Faqat ingichka ichimliklarni ovqatlanadigan stolga qo'ying. So'ngra, issiq suvli idish va dastgohlar bilan birgalikda chiqib ketish paneli qo'ying. Siz mehmonlaringizni yozgi makaralarni qanday qilishni ko'rsatish.
Siz ovqatlanayotganda, bu taomdan lazzatlanishning ajoyib usuli va tarixda eng yaxshi muz hal qiluvchi bo'ladi!
10 dan 10 gacha
Yozgi shilingan joylarga (Side'da bir daldırma sosu bilan)
Yozgi shilingan taomlar - yoz yangi, shaffof va lazzatli! D.Schmidt Agar ushbu taomni partiyada xizmat qilsangiz, rulonlarni uchdan biriga yoki to'rtdan kesib tashlang, so'ng ularni plastinaga qo'ying (rasmga qarang). Bu yaxshi barmoq oziq-ovqat yoki tuyadi uchun qiladi. Qandaydir xizmat yoki sho'r suvli sos bilan xizmat qiling.
Soslardan cho'zish:
- Eng sodda sivingen sous uchun, Thai Sweet Chili Sous bilan (ko'pgina oziq-ovqat do'konlaridagi Osiyo bo'limi yoki Osiyo oziq-ovqat do'konlarida) xizmat qiladi.
- Ushbu rulolar, shuningdek, Hoisin Sous (Osiyo qismida eng ko'p sotiladigan do'konlarda mavjud) bilan juda yaxshi xizmat ko'rsatadi.
- Tailand sosu osonlik bilan teng qismlarga soya sousini va baliq sosini yangi kesilgan qizil chilies bilan birlashtiradi. Shuningdek, ohak sharbatini siqib qo'shing.
- Agar shirinsiz, achchiq sousni (ayniqsa, bolalar ishtirok etsa) afzal qilsangiz, bu oson tushishni sinab ko'ring: 1 osh qoshiq oliakli sousni 1 osh qoshiq soy sosli aralashtirib aralashtiring.
- Shaxsan, men yoz yostiqlarini afzal ko'raman: Easy Thai Peanut Sos / Dip Recipe. Haqiqiy yerfıstığı (eman ezilgan emas) bilan ishlab chiqarilgan, bu sous super-mazali va aslida Tayland.
Make-Ahead Maslahat: Yozgi rulonlarni bir necha soatdan oldin bajarish mumkin, shunchaki qopqoq va sovutish. Siz mehmonlar kelishidan oldin, siz ularni tanlab sersuv sousi bilan birga plastmassa ustiga qo'ying va joylashtiring (u ham oldindan tayyorlanishi mumkin). Enjoy!