Meva va sabzavotlarni boqish uchun oson qo'llanma
Retseptlar, ba'zida oshpazlarni meva yoki sabzavotlarni tayyorlash uchun oshpazlarni chaqiradi. Uyda tashvishga tushish uchun juda qiyin bo'lgan texnik kabi ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, barcha blanjlash vositasi ushbu moddani qaynoq suvga qo'yish, belgilangan vaqtdan keyin uni olib tashlash va uni tezda sovutishdir. Muxtasar qilib aytganda, bu bilishning qulay usuli.
6 oddiy qadamda Blanch
Suv bir qaynab turgan vaqtda sabzavotlarni tayyorlash oshxonada vaqtni tejashga yordam beradi va tayyor bo'ladigan katta piyola muzli suvga ega bo'lishni unutmaslik bu mahsulotni qaynatilmaydi, bodur bo'lolmaydi.
- Qaynoqqa suv soling. Agar siz shaftoli yoki pomidorni chiroyli qilmoqchi bo'lsangiz, suv sathidan chiqing. Har bir narsa uchun etarli miqdorda tuz qo'shing, shuning uchun suv bir oz sho'r. Beshiktashga kelganda, bu tovushsiz bema'nilikning hech biri! Yaxshi doz tuzi butun jarayoni davomida lazzatlanishni oshirib, yashil sabzavotlarga yordam berishga yordam beradi!
- Katta piyola muzli suv tayyorlang.
- Suv qaynoqqa yaqinlashayotganda, retsept bo'yicha chaqirilgan meva yoki sabzavotni chayish, qirqish yoki chop etish.
- Buyumlarni qaynoq suvga belgilangan vaqtga qo'ying (odatda 30 soniya - 2 minut orasida).
- Meva yoki sabzavotlarni drenajlang yoki ko'taring va ularni muzli suvga o'tkazing (muqobil ravishda toza oshxona sochiqlarida bir qatlamda kengroq joyga qo'ying va ularni havodagi sovutib yoki sovuq suv ostida yuving). Suvga ketmaguncha ularni suvga soling.
- Quritgichni quritib oling yoki quritib oling, yoki ispancha va boshqa yashil o'simliklar uchun suvni siqib chiqaring. Qovurg'ani olib tashlash uchun blanj qilsangiz, mevani yoki sabzavotni ushlab turadigan va terini silkitadigan qadar kutib turing.
Nima uchun meva va sabzavotlarni bemalol istaysizmi?
Blanching, meva yoki sabzavotlarga bog'liq ravishda turli vazifalarni bajaradi. Bir nechta sabablar:
- Shaftoli va pomidor kabi peeling uchun terini bo'shatish uchun
- Pushti yashil rangni sozlash va sabzavotlarni qushqo'nmas, ko'katlar, no'xat yoki yashil fasollarga o'xshab,
- Achchiqni susaytirish uchun, ayniqsa qalay, ko'katlar va dandelion yashil
- Sabzavotlarni muzlatish uchun tayyorlash
- Tovoqqa qo'shib olishdan oldin ularni parbuillat uchun. Blanj va parboiling o'rtasidagi farq nima? Blanshing muzli suv hammomida tezda sovutishni talab qiladi, bu parboiling bilan doimo zarur bo'lmay qoladi.