Siz Mixolog yoki Barmenmisiz?
"Mixologiya" va "mixologist" so'zlari barda so'z birikmalarining navbatdagi qismiga aylandi. Ular kokteyllarni aralashtirish uslubini va uni amalda qo'llashni tasvirlash uchun ko'proq va ko'proq qo'llanilmoqda.
Biroq, mixologiya aniq nima? Xo'sh, bu yaxshi savol.
Mixologiya nima?
Mixologiya ichimliklar yoki bartendiksni aralashtirishning yana bir terminidir va mixolog - barmen yoki bar shefi uchun yana bir atama.
Mixologiya odatda san'atni chuqur o'rganish va ichimliklarni aralashtirish vositasi sifatida qabul qilinadi.
Buni ichimlik kimyosini o'rganish va buni o'rganuvchi professional sifatida mixologni o'ylab ko'ring.
Merriam-Websterning lug'ati 1948-yilgacha mixologiyani o'z ichiga oladi va uni " aralash ichimliklar tayyorlash san'ati yoki mahorati" deb ta'riflaydi.
Miksologiyaning ta'rifi va uni ishlatish, odatdagidek, barmenlik jamiyatida juda ko'p bahs-munozaralar mavzusi bo'lib, odatda bu mikrofon barmenga qaraganda yaxshiroq va malakali. Bu shunchaki shunday emas. Ikkinchisidan boshqasi yaxshiroq emas; har ikkisi ham bir xil va turli ko'nikmalar to'plamini talab qiladi. Ikki unvonni almashtirish mumkin.
Mixolog yoki Bartender?
Mixologga bufetchi uchun faqat xushbichim va ilmiy zararli ism bormi? Texnik jihatdan, ha, lekin ikkala ish unvoni o'rtasida umumiy qabul qilingan farq bor, ikkinchisi o'zaro bir-biri bilan almashtirilishi mumkin. Hali ham aralashdi?
Mixologlar mixologiya va barmenlar mashq qilishadi.
Mixolog
Sektorda biz mixologistni quyidagilardan biri deb o'ylaymiz:
- Tadqiqotlar va bartendan chiqarish sohasi rivojlanishiga yordam beradi
- Innovatsion kokteyllarni yaratadi, ko'pincha noyob, uy qurilishi yoki tarixiy (va hozirgi vaqtda noyob) tarkibiy qismlardan foydalanadi va ularni ichimliklardagi odatiy ta'mlar
- Klassik mexnatlarni o'rganish va qayta tayyorlash
- Qadimgi barmenlarning texnika va ichimliklaridagi farqni aniqlaydi
- Kokteyl tarixchisi va inqilobiy bir-biriga aylanganmi?
Mixologlar shuningdek, mexnat adabiyoti va sanoat bo'yicha konsalting ishlarida o'zlari uchun nom berish uchun tanilgan. Ba'zilar muntazam ravishda paneli ortida ishlaydi, boshqalari esa yo'q.
Barmen
Buning aksincha, "barmen" unvoni nima bo'lganini bilish uchun 20 ta aralash ichimliklar va 50 pivo pivosini qamrab oladigan erkaklar va ayollar tasvirini yaratadi. Ular iste'dodli, ko'p ishlaydigan guruh bo'lib, u barchani ishtiyoq bilan, baxtli, jonli va ayirishdan iboratdir.
Barmenning juda muhim va ba'zilarida mikolog muttasil rivojlana olmaydi yoki foydalanmasligi mumkin bo'lgan turli ko'nikmalarga ega bo'lishi kerak.
Umuman olganda, bufetchi kerak:
- Bir nechta mashhur va mashhur mexnatlarni bilib oling
- Bir vaqtning o'zida ko'plab odamlarga xizmat qiling
- Naqdni boshqarish va bar fondini boshqarish
- Olomonni nazorat qilish
- Eng muhim "odam" kishi bo'lib, tezkorlik bilan o'ylang
Munozara davom etmoqda (yoki emas)
Albatta, bu ikkala ta'riflar ham oddiy stereotiplardir. Ikkala kategoriyaga tushadigan va bir yoki bir nechta ixtisoslashtiradigan ko'plab nozik aralashmaydigan professionallar mavjud.
Har birining o'ziga xosligi bor va ular professional bartenderlar jamoasida munozaralar davom etmoqda. Aslida, tayoq ortida ko'pchilik "mixology" dan foydalanishga qarshi bo'lib, boshqalari mixologlarni hisobga oladiganlardir.
"Barmenni mixologga qarshi" bahsini boshqa professional unvonlar bilan solishtirish mumkin: Siz "kotib" yoki "ma'muriy professional" ekansiz? "Axlat odam" yoki "sanitar muhandis "mi?
Barmen uchun ko'proq ismlar
- Bar shefi
- Cocktailian (" Mixologiya quvonchi " da Gary Regan tomonidan tayyorlangan)
- Mixikolog (1895 yilgi kitobidan)