Plov - Markaziy Osiyo Buxoro yahudiylarining imzolari. (Ular Isroilda Buxoro yahudiylari deb ataladi). Odatda o'tin yonib turgan pechda sekin pishiriladi, u mehmonlarga dam olish kunlari va maxsus tadbirlarda, jumladan to'ylarda mehmonhonlik ramzi sifatida xizmat qiladi.
Quyidagi Yo'nalishlarni o'z ichiga olmaydi bo'lsa-da, Plov an'anaviy ravishda tuxum bilan baharatlıdır va tez-tez qovurilgan sarimsoq bilan xizmat qiladi. Agar siz asosiy retseptning lazzatini yaxshilashni xohlasangiz, mavsumda sutli sabzavotlar va tovuq guruchni qo'shmasdan oldin 1 dan 3 gacha choy qoshiq va doljinli bir tegib turing. Agar so'ralsa, Plov oshpazlikda bir bosh yoki ikkita sarimsoq qovuriladi , so'ngra yon tomonga xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 5 osh qoshiq yog '(potning pastki qismini qoplash uchun etarli)
- 3 piyoz (peeled, trimmed va tug'ralgan)
- 6 sabzi (peeled va grated qalin)
- 1 osh qoshiq shakar
- 2,3 funt tebranishsiz, tovuq go'shti ko'kragi (kichik irmoq o'lchamli kvadratlarga kesilgan)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz (bo'lingan)
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 2 1/2 chashka o'rta boshoqli guruch (masalan, Basmati)
- 3 1/2 chashka qaynab turgan suv (guruchni 1/2 dyuym yoki 1 sm bilan yopish uchun etarli)
Buni qanday qilish kerak
- Gollandiyalik pechda yoki yirik idishlarda o'rta darajada yuqori haroratda yog'ni isitadi. Piyozni va keyinroq sabzi qo'shing. Shakarga aralashtiring. Piyoz yarim soatgacha yarim soatga qadar sote qilinadi.
- Tovuqni piyoz va sabzi ustiga qo'ying. Sabzavot qatlamini va alohida go'sht qatlamini saqlab turish uchun aralashtirmang. Tovuq ustiga 1 choy qoshiq tuz va qalampir seping. Tovuq oq bo'lgunga qadar tovuqni o'rtasini yumshoq tarzda aylantiring.
- Tovuqning ustiga guruch qo'shing. Sabzavot va tovuq qatlamlari chayqatilmasligi kerak, lekin guruchni tovuq ustiga bir xil qilib taqsimlang. 1/2 choy qoshiq tuz bilan sug'orib oling. Qaynayotgan suvni qo'shing. Issiqlikni pastga tushiring va qopqoqni yoping.
- Taxminan 15 daqiqadan so'ng, ikki tomonni pastga silkitib, guruch ichidagi 6 yoki 7 teshikni idishning pastki qismiga yog'och qoshiqning dastasi bilan bog'lab qo'ying. 20-25 daqiqagacha, yoki suv emdi va guruch yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'ini pishiring.
- Qatlamlarning teskari tartibida xizmat qilish. Guruchni, so'ng tovuqni, so'ngra sabzavotlarni ustiga qo'ying va rohatlaning!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 119 mg |
| Natriy | 616 mg |
| Uglevodlar | 64 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 43 g |